苹果果实不同O 2 /CO 2 简易气调贮藏CO 2 伤害特性研究

发布时间：2023-12-02 19:40

　　苹果是我国最大的水果产业。不同品种苹果对CO₂的敏感性有显著的区别,贮藏方法不当,果实极易出现CO₂伤害,这已经成为苹果气调贮藏过程中最易发生的生理病害之一。本试验以‘嘎拉’、‘金冠’、‘富士’为材料,在1±0.5°C下,通过长期贮藏,研究不同比例O₂/CO₂简易气调贮藏条件下,苹果CO₂伤害发生的规律性以及探明高浓度CO₂对苹果各项品质指标和生理生化指标的影响。以期从膜脂代谢和能量代谢两个角度来探讨不同比例O₂/CO₂简易气调过程中苹果发生CO₂伤害的原因,确定‘嘎拉’、‘金冠’、‘富士’简易气调贮藏过程中的最适O₂/CO₂比例,为采后‘嘎拉’、‘金冠’、‘富士’贮藏提供理论依据。结果表明:1. 不同品种苹果对CO₂敏感性不同。本试验所用三个品种中,‘金冠’对CO₂敏感性最低,其次是‘嘎拉’,‘富士’最...

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摘要
ABSTRACT
第一章 引言
    1.1 苹果产业主栽品种特性
    1.2 气调贮藏
        1.2.1 气调贮藏原理
        1.2.2 气调贮藏分类
        1.2.3 气调贮藏进展
    1.3 CO₂伤害
        1.3.1 CO₂伤害症状
        1.3.2 褐变原理
        1.3.3 CO₂伤害原理
        1.3.4 CO₂伤害研究现状
    1.4 本研究的意义与内容
        1.4.1 研究意义
        1.4.2 研究内容
第二章 材料与方法
    2.1 试验材料
    2.2 试验方法
    2.3 测定指标及方法
        2.3.1 褐变率及褐变指数
        2.3.2 品质指标测定
        2.3.3 膜脂代谢相关指标测定
        2.3.4 能量代谢相关指标测定
    2.4 数据分析
第三章 结果与分析
    3.1 不同O₂/CO₂简易气调对苹果褐变率及褐变指数的影响
    3.2 不同O₂/CO₂简易气调对苹果苹果果实品质的影响
    3.3 不同O₂/CO₂ 简易气调对苹果相对电导率、MDA含量的影响
    3.4 不同O₂/CO₂ 简易气调对苹果O₂-产生速率和H2O₂ 含量的影响
    3.5 不同O₂/CO₂简易气调对苹果SOD、PLD活性的影响
    3.6 不同O₂/CO₂ 简易气调对苹果ATP含量的影响
    3.7 不同O₂/CO₂ 简易气调对苹果线粒体H⁺-ATPase、线粒体Ca²⁺-ATPase活性的影响
    3.8 不同O₂/CO₂ 简易气调对苹果SDH、CCO活性的影响
第四章 讨论
    4.1 不同O₂/CO₂简易气调对苹果褐变的影响
    4.2 不同O₂/CO₂简易气调对苹果品质的影响
    4.3 不同O₂/CO₂简易气调对苹果膜脂代谢的影响
    4.4 不同O₂/CO₂简易气调对苹果能量水平的影响
第五章 结论
参考文献
致谢
个人简历



本文编号：3870208