‘黄花’梨及其绿皮芽变果皮某些生理特性分析

发布时间：2024-03-06 21:40

　　果皮色泽是梨果实重要的外观品质之一,是影响消费者购买的重要因素。因此,对带有不同果皮色泽的梨果实的研究成为了重要的研究内容。本文以’黄花’(Pyrus pyrifolia Nakai ’Huanghua’)、绿皮芽变’绿黄花’(Pyrus pyrifolia Nakai ’Luhuanghua’)及其套袋’黄花’梨的果实为材料,在转色关键期前后(即盛花后6-10周)和成熟期(即盛花后20周),观察了果皮显微结构,测定了果皮色差、果皮和果肉的木质素及总酚类物质含量、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、4-香豆酸:辅酶A连接酶(4CL)和肉桂醇脱氢酶(CAD)等五种酶的活性。再以成熟期的’黄花’、绿皮芽变’绿黄花’及其套袋’黄花’梨的果皮为材料,对其木栓组织中的木栓质和木质素进行了鉴定与分析。结果表明:1 ’黄花’及其绿皮芽变’绿黄花’梨在盛花后8周果实色泽出现明显差异,此后’黄花’果皮褐色逐渐加深;在果实转色期前后,’黄花’和’绿黄花’梨果皮和果肉的木质素含量变化趋势是一致的,均不断上升,且’黄花’梨果皮和果肉的木质素含量分别高于’绿黄花’梨;’黄花’和...

【文章页数】：72 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图２－１盛花后６－１０周‘黄花’?（Ｒ）和‘绿黄花’?（Ｇ）梨果实发育过程色泽变化??Ｆｉｇ．?２－１?Ｔｈｅ?ｃｏｌｏｒ?ｃｈａｎｇｉｎｇ?ｄｕｒｉｎｇ?ｆｍｉｔ?ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ?ｏｆ?ｌｌｕａｎｇｈｕａ’（Ｒ）?ａｎｄ?＇Ｌｔｉｈｕａｎｇｈｕａ＇?（Ｇ）?ｐｅａＡ??－

２结果与分析??２．１果皮颜色的测定??盛花后６－１０周‘黄花’和‘绿黄花’梨果实色泽发育如图２－丨，从盛花后８周开??始‘黄花’梨果皮的果点数明显多于‘绿黄花’梨，且‘黄花’梨果皮颜色与‘绿黄??花’梨果皮相比已略显褐色。实验观察期内，‘黄花’梨果皮Ｌ值均小于同期的‘绿??黄花....

图２－２盛花后６－１０周‘黄花’（Ｒ）和‘绿黄花’（Ｇ）梨果皮和果肉中木质素含量??Ｆｉｇ．?２－２?Ｔｈｅ?ｌｉｇｎｉｎ?ｃｏｎｔｅｎｔ?ｉｎ?ｆｒｕｉｔ?ｓｋｉｎ?ａｎｄ?ｐｕｌｐ?ｏｆ?ｔＨｕａｎｇｈｕａ，?（Ｒ）?ａｎｄ?ｗＬｕｈｕａｎｇｈｕａ＇?（Ｇ）?ｐｅａｒ?ｉｎ?６－１０??

梨含量是５７５．１１?（ｉｍｏｌ／ｇ，‘绿黄花’梨３６７．４７?ｐｍｏｌ／ｇ，且‘黄花’和‘绿黄花’梨总??酚类物质含量均是果皮高于果肉。无论是果皮还是果肉，‘黄花’梨总酚类物质含量??均高于同期的‘绿黄花’梨（图２－３－Ａ、Ｂ），与张智涛等（２０１１）的研究结災？致。??‘黄花....

图２－３盛花后６－１０周‘黄花’?（Ｒ）和‘绿黄花’梨（Ｇ）果皮（Ａ）和果肉（Ｂ）中总酚类物质??

活性差异??转色关键期前后，‘黄花’和‘绿黄花’梨果皮和果肉中Ｐ〇Ｄ、ＰＰＯ、ＰＡＬ、４ＣＬ??和ＣＡＤ活性测定结果如图２－４。在盛花后７－９周期间，‘黄花’梨果皮中ＰＯＤ活性??明显高于‘绿黄花’梨（图２－４－Ａ）；在盛花后６周‘绿黄花’梨果皮中ＰＰＯ活性虽??高于‘黄花’梨，....

图３＿丨成熟期‘黄花’?（Ｒ）、?‘绿黄花’?（Ｇ）和套袋‘黄花’梨（ＴＲ）果皮色泽差异??Ｆｉｇ．?３－１?Ｔｈｅ?ｃｏｌｏｒ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ?ｉｎ?ｓｋｉｎ?ｏｆ?４Ｈｕａｎｇｈｕａ’（Ｒ），‘Ｌｉｉｈｕａｎｇｈｕａ’（Ｇ）?ａｎｄ?４Ｈｕａｎｇｈｕａ’（ＴＲ）?ｂａｇｇｉｎｇ??

２．１果皮颜色的测定??盛花后２０周‘黄花’、绿皮芽变‘绿黄花’和套袋‘黄花’梨果实色泽发育如??图３－１。从图中可以看出，套袋‘黄花’梨果面光洁度均大于‘黄花’梨和绿皮芽变??‘绿黄花’梨。‘黄花’、绿皮芽变‘绿黄花’及其套袋‘黄花’梨在盛花后２０周??果实色泽有明显差异（表３....

本文编号：3920926