核桃抗菌肽的制备及抑菌活性研究
【图文】:
选取底物浓度3g/100mL,邋pH值3.0,温度50°C,酶解时间4h,以水解度为评价逡逑指标,分别在3000U/g、4000U/g、5000U/g、6000U/g的条件下对核桃蛋白进行酶解逡逑实验,加酶量与水解度的变化情况如图2-1所示。逡逑14邋-逦d逡逑,,2.逦A^逡逑/逡逑一邋10邋-邋/逡逑t逦/逡逑^邋8-逦y逡逑%逡逑?邋6-邋/逡逑4邋-邋Y逡逑3000邋3500邋4000邋4500邋5000邋5500邋6000逡逑加酶量⑴/gj逡逑图2-1加酶量对水解度影响逡逑Fig.邋2-1邋Influence邋on邋hydrolysis邋with邋different邋enzyme邋addition逡逑由图2-1可知,当加酶量在3000-5000U/g时,水解度随着酶添加量的增加而提逡逑15逡逑
选取pH值为3.0,温度50°C,酶解时间4h,酶浓度5000U/g,以水解度为评价逡逑指标,分别在2g/100mL、3g/100mL、4g/100mL、5g/100mL的条件下对核桃蛋白进逡逑行酶解,底物浓度与水解度的变化情况如图2-2。逡逑14邋-逡逑12邋-逦J逦c逡逑10邋-逡逑2邋8-逡逑鹋/逡逑R4r邋6邋-逡逑芩4:逡逑2邋-逡逑0邋2.0逦2.5逦3.0逦3.5逦4.0逦4.5逦5.0逡逑底物浓度(%)逡逑图2-2底物浓度对水解度影响逡逑Fig.邋2-2Influence邋on邋hydrolysis邋with邋different邋substrate邋concentration逡逑由图2-2可知,当底物浓度在2%-3%时,随着底物浓度的增大,水解度增大,但逡逑整体上升趋势平稳,当再增大底物浓度时,水解度开始下降。底物浓度较低时,自由逡逑水含量较多,有利于分子在溶液中扩散,酶与底物结合几率较大,水解度升高,而高逡逑浓度的核桃蛋白会对酶形成抑制作用;并且考虑低碳经济,提高效率;因此,确定核逡逑桃蛋白的底物浓度为3%。逡逑2.4A3邋pH的影响逡逑选取酶解温度50°C,提取时间4h,酶浓度5000U/g,底物浓度3g/100mL,以水逡逑解度为评价指标,分别在pH2.0、pH3.0、pH4.0、pH5.0的条件下对核桃蛋白进行酶逡逑解,pH与水解度的变化情况如图2-3。逡逑16逡逑
【学位授予单位】:北京林业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2018
【分类号】:TS202.3;TS229
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本文编号:2635710
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