富硒酵母高值化利用的研究

发布时间：2020-05-26 10:53

【摘要】：富硒酵母中的硒代蛋氨酸具有减缓癌症进展、抗氧化和抗炎作用和加快脊髓损伤后的修复等的作用。细胞壁中含有的β-葡聚糖在增强免疫应答、降低胆固醇、膳食补充剂、保鲜作用、抗真菌制剂和药物递送载体等的作用,甘露聚糖具有免疫功能、平衡肠道菌群和抗肿瘤等的作用。为提高富硒酵母的综合利用率,本课题主要研究细胞壁中多糖的提取与改性以及探索硒代蛋氨酸的分离方法。从酵母菌泥中使用酶法提取β-葡聚糖,它的收率为19.89%,纯度为84%,并对葡聚糖进行改性,引入羧甲基、磷酸基团和磷酸基团,改性葡聚糖的溶解性增加,同时改性的葡聚糖经过凝胶渗透色谱(GPC)、红外光谱(FITR)、核磁共振(NMR)和扫描电子显微镜各项表征,表明取代基团成功结合到葡萄糖残基上的羟基上,羧甲基葡聚糖的取代度在0.62～0.71之间,磷酸酯化葡聚糖的取代度为0.03,硫酸酯化葡聚糖的取代度为0.30。对葡聚糖进行了中试实验,获得取代度为0.88的羧甲基葡聚糖,证明了实验工艺的可行性,具有继续放大的可能性。使用碱法提取甘露聚糖,它的收率为4.81%,并向甘露聚糖引入羧甲基,研究不同实验条件下改性对取代度的影响,结果表明用碱化6h,反应物的摩尔比,即甘露聚糖:氢氧化钠:氯乙酸=1:2:2,60℃的反应温度及4h的反应时间,得到最优取代度为1.03的羧甲基甘露聚糖,并通过各项表征表明基团成功结合。经过探索确定检测硒代蛋氨酸含量的方法为液质联用法,使用液质测定到的富硒酵母中的硒代蛋氨酸的含量为3.62 mg/g。酵母细胞经过酶解后,对酶解后的溶液利用6kDa和1KDa的中空纤维膜组件和超滤杯进行分离。
【图文】：

结构图,结构图,细胞壁,真菌细胞壁

北京化工大学硕士学位论文逦逡逑中富集的砸代蛋氨酸的研究方法，国内外几乎没有报道。逡逑酵母细胞壁逡逑许多真菌细胞壁的化学成分己经为人所知，同时各种大分子的相互作用也逡逑人探知。它的外层是一个坚固的碳骨架结构，对整体提供了物理保护和渗逡逑持的作用。电子显微镜的分析显示说明细胞壁主要是由多糖组分构成，通逡逑镜显微图的计算说明在酵母中，细胞壁占细胞干重的１５％？３０％，它的体逡逑整体的２５％？５０％。逡逑

结构图,葡聚糖

ｃｙｔｏｐｌａｓｍｉｃ邋ｍｅｍｂｒａｎｅ逡逑－逡逑图１－１酵母细胞壁的结构图例逡逑Ｆｉｇ．１－１邋Ｔｈｅ邋ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ邋ｆｏｒｍｕｌａ邋ｏｆ邋ｙｅａｓｔ邋ｃｅｌｌ邋ｗａｌｌ逡逑细胞壁主要是由甘露糖蛋白和葡聚糖和壳多糖构成，同时纤维状的葡聚糖逡逑还连接着其他成分。几丁质对纤维的不溶性有一定的作用，它的结构类似于ａ＿逡逑纤维素，具有乙酰氨基葡糖胺单元的氢键反平行链，内壁是由葡聚糖与几丁质逡逑的复合物组成，促成了细胞壁的韧性和机械强度，这些连接着的复合物占细胞逡逑壁干重的５０％？６０％。甘露聚糖蛋白构成了外壁，同样是由葡聚糖连接细胞的逡逑内壁与外壁，，这些组分致密的布列顺序限制了细胞中溶质的流动性，在细胞表逡逑面蛋白质碳骨架的侧链中含有许多磷酸二酯键，在正常生理ｐＨ值下，表面会逡逑产生负电荷
【学位授予单位】：北京化工大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：TQ926

【参考文献】