松乳菇多糖的发酵工艺研究及菌粉成分分析

发布时间：2020-09-28 19:10

　　 松乳菇(Lactarius deliciosus)是一种很有价值的外生菌根食用菌。松乳菇的肉质鲜嫩,营养价值丰富,味道独特,不仅可以食用,也可以药用。本文对松乳菇多糖的发酵培养基和培养条件进行了研究,首先是对培养基优化和培养条件的优化,然后是在单因素的基础上进行了Placket-Burman试验,在Placket-Burman实验的基础上进行了响应面的实验,通过响应面的优化,得出碳源中的葡萄糖和氮源中的酵母粉、初始pH为三个主要的因素。当葡萄糖添加量为21g/L,酵母粉添加量为1.9g/L,初始pH为7.1时,响应面松乳菇多糖含量为0.1659g/L,响应面理论最大值为0.1702 g/L,比原来的0.1564 g/L提高了6%。本文研究了松乳菇多糖的提取工艺,用热水提法进行了松乳菇多糖的提取。对加热时间,浸提比,乙醇浓度进行了研究,通过单因素实验和响应面分析实验,确定了多糖的最佳提取工艺条件:加热时间为5.1h,浸提比为1:22,乙醇浓度为78%。在此条件下,进行3次重复实验,松乳菇多糖的含量为0.1728g/L,比未优化前0.1659g/L提高了5%。本文研究了菌粉的成分分析,首先对菌粉中的矿质元素进行了分析,里面含有铁、铜、锌、锰、铬为人体所需要的必须元素。检测出的氨基酸多达16种氨基酸,氨基酸总含量为8.86%,其中人体中所需要的必须氨基酸所占含量为3.26%。通过液相色谱的分析,松乳菇菌粉成分中含有胞苷为0.98mg/g,腺苷为1.5 mg/g。通过对总多酚和总三萜的检测,得出总多酚含量为5.54 mg/g和总三萜含量为7.1mg/g。
【学位单位】：河南大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2018
【中图分类】：TS201.2;TQ920.6
【部分图文】：

图 2-11 葡萄糖和酵母粉对松乳菇多糖产量影响的等高线平面图和响应面分析图Fig. 2-11Effects of glucose and yeast powder on yield of Lactobacilluspolysaccharide: contourplot and response surface analysis图 2-12 葡萄糖和 pH 对松乳菇多糖产量影响的等高线平面图和响应面分析图Fig. 2-12Effect of glucose and pH on yield of Lactobacillus polysaccharide: contour plot andresponse surface analysis

图 2-12 葡萄糖和 pH 对松乳菇多糖产量影响的等高线平面图和响应面分析图Fig. 2-12Effect of glucose and pH on yield of Lactobacillus polysaccharide: contour plresponse surface analysis图 2-13 酵母粉和 pH 对松乳菇多糖产量影响的等高线平面图和响应面分析图Fig. 2-13Contour plots and response surface analysis of the effects of yeast powder and p

Fig. 2-11Effects of glucose and yeast powder on yield of Lactobacilluspolysaccharide: contourplot and response surface analysis图 2-12 葡萄糖和 pH 对松乳菇多糖产量影响的等高线平面图和响应面分析图Fig. 2-12Effect of glucose and pH on yield of Lactobacillus polysaccharide: contour plot andresponse surface analysis

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本文编号：2829152