微生物发酵烟用香料液研究

发布时间：2020-12-23 19:39

　　研制出独特香型的产品历来都是各大烟草公司用来提高自身竞争力的核心技术,我国乃至全世界都呼吁降焦减害,烟草工业为响应这一理念,导致烟草产品出现了烟味变淡、香味降低等一系列问题,所以低焦卷烟难以满足消费者生理与心理的需求,难以推广。新一轮的发展战略是通过在低焦烟草产品中添加香料以提高低焦香烟的竞争力,其中以天然无公害的香料最为理想,与合成香料相比能减少对人体健康的伤害。天然香料是指采用物理的方法或微生物发酵/酶解的方法所得的香料。微生物发酵制备烟用香料具有不受气候条件限制、生产周期短、对环境友好等特点,因此利用微生物发酵是获取天然香料的较好方法。微生物发酵烟用香料通常采用一些产香微生物如产香酵母、芽孢杆菌、白地霉以及一些食品微生物发酵动植物等天然材料生产而成。本研究采用从茅台酒酒糟和湄潭茯砖茶中分离的食品微生物作为实验菌株,通过发酵植物材料研制天然烟用香料。采用特征香描述、感官评吸以及挥发性物质分析的方法进行菌种组合筛选、发酵培养基筛选、发酵条件优化、香料提取方法优化等实验后得出以下结果:（1）用酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae和冠突散囊菌Eurotium cris... 

【文章来源】：贵州大学贵州省 211工程院校

【文章页数】：85 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

菌株Z2菌落形态

形态如图 1 所示，菌株的菌落质地均匀，正反面以及，表面和边缘均光滑，具光泽，粘稠，隆起，一般大胞为椭圆形，出芽生殖，不产生假菌丝和子囊孢子erevisiae）形态特征相符。图 1 菌株Z2菌落形态Fig. 1 The single colonies of strain Z2

贵州大学 2018 届硕士学位论文Z2 菌株提取的 28S 序列 MF993116 与其它相关近缘属菌株的序列构建的系统发育树 3 所示，可见 MF993116 与其它酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）菌株的 28SA 序列聚为一支，相似度为 100%，从系统分析结果来看，分离的 Z2 菌株为酿酒酵Saccharomyces cerevisiae）。

【参考文献】：
期刊论文
[1]微生物制备烟用香料的研究进展[J]. 高锐,杨威,宋鹏飞,李艳琼,肖敏.  安徽农业科学. 2017(02)
[2]贵州地区茯砖茶“金花菌”的分离和分子鉴定[J]. 谭玉梅,王亚萍,葛永怡,任秀秀,王玉臣,刘作易.  菌物学报. 2017(02)
[3]寄生革翅目蠼螋的被毛孢一新种[J]. 邹晓,周家喜,梁宗琦,韩燕峰.  菌物学报. 2016(09)
[4]烟用天然香料的研究进展[J]. 薛云,白家峰,严俊,刘绍华,许春平.  轻工科技. 2015(10)
[5]相转移催化合成4,4’-二羧基二苯甲酮[J]. 张彦杰,蒋文伟,杨琴,罗芩.  日用化学工业. 2015(04)
[6]2,3-吡嗪二甲酸二茴香酯的合成及其热裂解[J]. 付培培,赵铭钦,来苗,包晓容,姬小明,王鹏泽,尤方芳,陈发元.  烟草科技. 2015(02)
[7]酱香型大曲中酵母的分离与鉴定[J]. 孔维兵,王晓丹,班世栋,肖蓓,胡宝东,陈美竹,邱树毅.  酿酒. 2015(01)
[8]香精香料技术在中式低焦油卷烟香味补偿中的研究进展[J]. 尚善斋,韩敬美,赵伟,陈永宽.  香料香精化妆品. 2014(04)
[9]枯草芽孢杆菌对烟叶主要致香物质的影响[J]. 瞿娇娇,邹晓,张晓敏,施鸣,胡大鸣,惠建权,吴有祥.  贵州农业科学. 2014(06)
[10]茯砖茶分离菌对初烤烟叶的改质效果[J]. 瞿娇娇,张晓敏,施鸣,吴有祥,石志发,刘仁祥,邹晓.  食品工业科技. 2014(17)

博士论文
[1]梨酒酵母工程菌的构建及SO2天然替代物的研究[D]. 张大为.陕西科技大学 2012

硕士论文
[1]低甲醇高总酯酿酒酵母的选育及其应用研究[D]. 林小江.华南理工大学 2014
[2]优良菠萝果酒酵母的选育及其在菠萝果醋发酵中的应用研究[D]. 匡钰.广东海洋大学 2012
[3]梨酒专用酵母的筛选及工程菌的构建[D]. 金磊.陕西科技大学 2012
[4]白酒窖泥中酵母菌的分离鉴定及发酵特性研究[D]. 郜希璐.天津大学 2009
[5]茯砖茶加工过程中主要化学成分的变化及其对胰酶活性的影响[D]. 丁玲.浙江大学 2006
[6]茯砖茶“金花菌”的分类鉴定及其对茯砖茶品质的影响[D]. 陈云兰.南京农业大学 2004
[7]鸭梨酒酵母菌的选种研究[D]. 袁丽.河北农业大学 2004
[8]增香型苹果酒酵母的选育研究[D]. 彭帮柱.西北农林科技大学 2004



本文编号：2934247