高酸值薏米糠油的脱酸技术及其特性研究
发布时间：2021-03-07 14:13
薏米（Coix lacryma-jobi L）又称薏苡、薏仁、药用玉米等,是营养价值和经济价值兼具的药食两用作物。我国是世界上薏米种植面积和加工量最大的国家,具有丰富的薏米糠资源。目前薏米糠主要被用于制作动物饲料,经济价值很低。将薏米糠加工成薏米糠油能够显著的提高薏米糠的经济价值,同时薏米糠油富含生理活性物质和不饱和脂肪酸,具有抗炎症、抗过敏、调节机体免疫等功能,是理想的食用营养油脂。生产薏米糠油的关键问题在于在保证得率的前提下,如何将薏米糠毛油的酸值降低到食用油标准酸值限值的范围内。薏米糠毛油的酸值极高,一般可达4060 mgKOH/g,且其毛油中含有大量的杂质,采用传统的碱法脱酸和物理脱酸不仅会损失大量的有用中性油和生理活性物质,还会产生大量的废料,增加环境负担。到目前为止,尚未有成熟的薏米糠油脱酸精炼工艺被用于生产食用薏米糠油。因此,有必要对高酸值薏米糠油的脱酸精炼工艺进行研究,寻找最佳的脱酸精炼工艺。鉴于此,本试验立足于精炼薏米糠油的关键问题,首先探索模拟高酸值植物油的最优脱酸工艺,以此再来优化确定高酸值薏米糠油的最佳脱酸工艺;进一步探讨精炼薏米糠油品质的...
【文章来源】：西南大学重庆市 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：116 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
贵州省薏米主要产地分布图
图 2-1 不同理论脱酸率对于一次碱炼脱酸的影响 Effect of different theoretical deacidification rates on primary alka洗脱液对于一次碱炼脱酸的影响报道采用 NaCl 溶液进行洗脱，能够更好的将油皂进 50 、100、150 g/L 的 NaCl 和(NH4)2SO4溶液作为洗脱，不同质量浓度的 NaCl 洗脱液洗脱效果差别较大，随得率逐渐增加，当150 g/L的NaCl溶液作为洗脱液时，522 mgKOH/g，分离效果最佳。不同质量分数的(NH4)2小，油皂分离的效果较 NaCl 溶液差，且会散发出轻微脱液洗脱皂脚后的效果相比，经 NaCl 溶液洗脱后脱果更好；尽管经不同浓度(NH4)2SO4溶液洗脱后，脱150 g/L的NaCl溶液洗脱后的脱酸油，两者得率无显著/L 的 NaCl 溶液作为一次碱炼脱酸洗脱液。
图 2-1 不同理论脱酸率对于一次碱炼脱酸的影响 Effect of different theoretical deacidification rates on primary alka洗脱液对于一次碱炼脱酸的影响报道采用 NaCl 溶液进行洗脱，能够更好的将油皂进 50 、100、150 g/L 的 NaCl 和(NH4)2SO4溶液作为洗脱，不同质量浓度的 NaCl 洗脱液洗脱效果差别较大，随得率逐渐增加，当150 g/L的NaCl溶液作为洗脱液时，522 mgKOH/g，分离效果最佳。不同质量分数的(NH4)2小，油皂分离的效果较 NaCl 溶液差，且会散发出轻微脱液洗脱皂脚后的效果相比，经 NaCl 溶液洗脱后脱果更好；尽管经不同浓度(NH4)2SO4溶液洗脱后，脱150 g/L的NaCl溶液洗脱后的脱酸油，两者得率无显著/L 的 NaCl 溶液作为一次碱炼脱酸洗脱液。
【参考文献】：
期刊论文
[1]薏苡仁历史应用概况及现代研究[J]. 罗云云,杜伟锋,康显杰,赵金凯,应泽茜,杨柳,葛卫红. 中华中医药杂志. 2018(12)
[2]动态智能人体消化模拟体系及其在食品研究领域中的应用[J]. 龚凌霄,曹文燕,王静,孙宝国. 中国食品学报. 2018(10)
[3]超临界CO2与水酶法提取不同热处理薏米糠油的品质[J]. 林莉,董玮,张文华,严红光,石敏,秦礼康. 贵州农业科学. 2018(08)
[4]基于不同提油工艺的薏米糠重金属流向及安全评价[J]. 涂鸿,秦礼康,梁艺馨. 中国油脂. 2018(07)
[5]薏苡化学成分及药理活性研究进展[J]. 李颖硕,汪琼,杨楠楠,盖亚男,徐增莱. 辽宁中医药大学学报. 2018(07)
[6]富含OPO的植物乳脂粉与肠道微生物体外发酵特性研究[J]. 刘蔚宇,叶子青,李琳琳,侯爱香,李宗军. 中国乳品工业. 2018(05)
[7]“贵州制造”世界80%的薏米[J]. 刘久锋. 农产品市场周刊. 2018(20)
[8]脱胶在植物油精炼中的研究进展[J]. 李兴勇,陈玉保,杨顺平,张旭,苏林,张无敌. 中外能源. 2018(04)
[9]基于复合壁材的薏米糠油微胶囊制备及热稳定性研究[J]. 赵婕,王明力,汤翠,万良钰. 中国油脂. 2018(03)
[10]超声辅助高速均质制备人乳脂类似物乳液工艺优化[J]. 杨溶,覃小丽,杨贵妃,钟金锋,刘雄. 食品与发酵工业. 2018(06)
博士论文
[1]三叶青化学成分及其抗氧化和抗癌活性的研究[D]. 孙永.南昌大学 2018
[2]乳脂肪球的组成结构、体外消化及抗菌特性[D]. 姚云平.江南大学 2017
[3]冷榨菜籽油低温精炼技术及其品质特性研究[D]. 刘昌盛.中国农业科学院 2012
[4]肠道菌群结构变化与结直肠癌发生发展关系的研究[D]. 王婷婷.上海交通大学 2012
硕士论文
[1]植物油脱臭馏出物中双相萃取天然维生素E[D]. 李江生.华东理工大学 2018
[2]基于GC-MS的微生物代谢组学在植物乳杆菌生物转化共轭亚油酸中的应用[D]. 陶瑞.江南大学 2017
[3]贵州薏米原料及加工产品有害重金属污染剖析[D]. 涂鸿.贵州大学 2016
[4]不同抗氧化剂对蛋白乳液稳定性及油脂体外消化特性影响的研究[D]. 陈先鑫.南昌大学 2016
[5]ω-3多不饱和脂肪酸调节肠道菌群平衡缓解NAFLD机制[D]. 田宇.武汉轻工大学 2016
[6]米糠油皂脚中谷维素的提取纯化及其抗氧化性研究[D]. 沈鸿.合肥工业大学 2016
[7]腐败希瓦氏菌致腐相关基因分析及群体感应信号分子对其调控作用的研究[D]. 刘娜娜.浙江工商大学 2015
[8]不同植物油微量成分与抗氧化能力的相关性研究[D]. 刘慧敏.江南大学 2015
[9]高酸值米糠油脱酸脱蜡新工艺的研究[D]. 王娟.武汉轻工大学 2015
[10]脂肪酸及微量组分对核桃油氧化稳定性的影响[D]. 刘梦颖.陕西科技大学 2015
本文编号：3069251
【文章来源】：西南大学重庆市 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：116 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
贵州省薏米主要产地分布图
图 2-1 不同理论脱酸率对于一次碱炼脱酸的影响 Effect of different theoretical deacidification rates on primary alka洗脱液对于一次碱炼脱酸的影响报道采用 NaCl 溶液进行洗脱，能够更好的将油皂进 50 、100、150 g/L 的 NaCl 和(NH4)2SO4溶液作为洗脱，不同质量浓度的 NaCl 洗脱液洗脱效果差别较大，随得率逐渐增加，当150 g/L的NaCl溶液作为洗脱液时，522 mgKOH/g，分离效果最佳。不同质量分数的(NH4)2小，油皂分离的效果较 NaCl 溶液差，且会散发出轻微脱液洗脱皂脚后的效果相比，经 NaCl 溶液洗脱后脱果更好；尽管经不同浓度(NH4)2SO4溶液洗脱后，脱150 g/L的NaCl溶液洗脱后的脱酸油，两者得率无显著/L 的 NaCl 溶液作为一次碱炼脱酸洗脱液。
图 2-1 不同理论脱酸率对于一次碱炼脱酸的影响 Effect of different theoretical deacidification rates on primary alka洗脱液对于一次碱炼脱酸的影响报道采用 NaCl 溶液进行洗脱，能够更好的将油皂进 50 、100、150 g/L 的 NaCl 和(NH4)2SO4溶液作为洗脱，不同质量浓度的 NaCl 洗脱液洗脱效果差别较大，随得率逐渐增加，当150 g/L的NaCl溶液作为洗脱液时，522 mgKOH/g，分离效果最佳。不同质量分数的(NH4)2小，油皂分离的效果较 NaCl 溶液差，且会散发出轻微脱液洗脱皂脚后的效果相比，经 NaCl 溶液洗脱后脱果更好；尽管经不同浓度(NH4)2SO4溶液洗脱后，脱150 g/L的NaCl溶液洗脱后的脱酸油，两者得率无显著/L 的 NaCl 溶液作为一次碱炼脱酸洗脱液。
【参考文献】：
期刊论文
[1]薏苡仁历史应用概况及现代研究[J]. 罗云云,杜伟锋,康显杰,赵金凯,应泽茜,杨柳,葛卫红. 中华中医药杂志. 2018(12)
[2]动态智能人体消化模拟体系及其在食品研究领域中的应用[J]. 龚凌霄,曹文燕,王静,孙宝国. 中国食品学报. 2018(10)
[3]超临界CO2与水酶法提取不同热处理薏米糠油的品质[J]. 林莉,董玮,张文华,严红光,石敏,秦礼康. 贵州农业科学. 2018(08)
[4]基于不同提油工艺的薏米糠重金属流向及安全评价[J]. 涂鸿,秦礼康,梁艺馨. 中国油脂. 2018(07)
[5]薏苡化学成分及药理活性研究进展[J]. 李颖硕,汪琼,杨楠楠,盖亚男,徐增莱. 辽宁中医药大学学报. 2018(07)
[6]富含OPO的植物乳脂粉与肠道微生物体外发酵特性研究[J]. 刘蔚宇,叶子青,李琳琳,侯爱香,李宗军. 中国乳品工业. 2018(05)
[7]“贵州制造”世界80%的薏米[J]. 刘久锋. 农产品市场周刊. 2018(20)
[8]脱胶在植物油精炼中的研究进展[J]. 李兴勇,陈玉保,杨顺平,张旭,苏林,张无敌. 中外能源. 2018(04)
[9]基于复合壁材的薏米糠油微胶囊制备及热稳定性研究[J]. 赵婕,王明力,汤翠,万良钰. 中国油脂. 2018(03)
[10]超声辅助高速均质制备人乳脂类似物乳液工艺优化[J]. 杨溶,覃小丽,杨贵妃,钟金锋,刘雄. 食品与发酵工业. 2018(06)
博士论文
[1]三叶青化学成分及其抗氧化和抗癌活性的研究[D]. 孙永.南昌大学 2018
[2]乳脂肪球的组成结构、体外消化及抗菌特性[D]. 姚云平.江南大学 2017
[3]冷榨菜籽油低温精炼技术及其品质特性研究[D]. 刘昌盛.中国农业科学院 2012
[4]肠道菌群结构变化与结直肠癌发生发展关系的研究[D]. 王婷婷.上海交通大学 2012
硕士论文
[1]植物油脱臭馏出物中双相萃取天然维生素E[D]. 李江生.华东理工大学 2018
[2]基于GC-MS的微生物代谢组学在植物乳杆菌生物转化共轭亚油酸中的应用[D]. 陶瑞.江南大学 2017
[3]贵州薏米原料及加工产品有害重金属污染剖析[D]. 涂鸿.贵州大学 2016
[4]不同抗氧化剂对蛋白乳液稳定性及油脂体外消化特性影响的研究[D]. 陈先鑫.南昌大学 2016
[5]ω-3多不饱和脂肪酸调节肠道菌群平衡缓解NAFLD机制[D]. 田宇.武汉轻工大学 2016
[6]米糠油皂脚中谷维素的提取纯化及其抗氧化性研究[D]. 沈鸿.合肥工业大学 2016
[7]腐败希瓦氏菌致腐相关基因分析及群体感应信号分子对其调控作用的研究[D]. 刘娜娜.浙江工商大学 2015
[8]不同植物油微量成分与抗氧化能力的相关性研究[D]. 刘慧敏.江南大学 2015
[9]高酸值米糠油脱酸脱蜡新工艺的研究[D]. 王娟.武汉轻工大学 2015
[10]脂肪酸及微量组分对核桃油氧化稳定性的影响[D]. 刘梦颖.陕西科技大学 2015
本文编号：3069251
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