高活性水飞蓟油的提取及其微胶囊化研究

发布时间：2021-03-14 06:29

　　水飞蓟（Silybum marianum）为菊科水飞蓟属草本药用植物,也是一种优良的油料植物。水飞蓟油属于提取水飞蓟素的副产物,是一种新型植物油脂,其含有大量的不饱和脂肪酸和多种活性物质,具有很高的利用价值,但目前国内外对水飞蓟油的研究较少。另外,油脂在后期加工、贮藏和运输过程中容易受外界环境影响而导致酸败,使其质量降低,贮藏期变短,而且油的物理形态也限制了其应用。微胶囊技术的应用不仅能够减慢油脂的氧化酸败,还能改变其物理特性。因此,本论文以水飞蓟籽为原料,用超声辅助法结合混合溶剂萃取水飞蓟油,研究其生物活性,然后通过喷雾干燥制备水飞蓟油微胶囊,这样不仅提高了水飞蓟油的活性,还改变了其液体的状态,扩大了水飞蓟油的应用。本研究可以为水飞蓟油的进一步开发利用提供理论依据,也为实现水飞蓟资源的综合利用、提高其附加值提供技术支持。论文的主要研究内容与结果如下:1.研究超声辅助混合溶剂萃取高活性水飞蓟油的最佳条件。首先以提油率和DPPH自由基的半抑制率为指标,从常用的六种溶剂中筛选出石油醚和无水乙醇作为最佳混合溶剂,并确定二者的最佳比例为7:3。然后通过单因素试验和响应面（Box-Behnken... 

【文章来源】：江苏大学江苏省

【文章页数】：85 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

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本文编号：3081658