酵母β-葡聚糖改性及其定量检测方法研究

发布时间：2021-03-29 23:24

　　酿酒酵母细胞壁中的酵母β-葡聚糖具有非常优异的生物活性,比如加强生物机体免疫力、抗肿瘤、预防和治疗癌症、抗感染、抗辐射和抗氧化、降低血脂胆固醇还可以调节胃肠道菌群等生物活性。但是酵母β-葡聚糖因其结构原因很难溶于水和大部分的有机溶剂,改善和提高酵母β-葡聚糖在水或者其他溶剂中的溶解性将有利于其在食品、药品、保健品以及护肤品领域的应用。本论文主要研究了酵母β-葡聚糖从三种不同来源的酿酒酵母中提取的方法、对提取出来的酵母β-葡聚糖改性方法探究,并探索其含量和分子量的定量检测方法。采取多步酶碱法提取酵母β-葡聚糖,得到产品纯度在87%以上,杂质蛋白低于1%。采用该方法分别对三种不同来源的酿酒酵母进行酵母β-葡聚糖的提取,三种酿酒酵母菌分别是啤酒酵母菌泥、富硒酵母细胞壁以及酵母菌株SAM,获得的产品品质良好,多步酶碱法法对酵母β-葡聚糖的提取具有一定的普适性。提取方法中优选出的蛋白酶为碱性蛋白酶,酶解效果明显高于其它的蛋白酶。对酵母β-葡聚糖的改性,在羟基端接入三甲基硅烷屏蔽掉部分羟基,减少分子间氢键的相互作用,制备得到了能够溶解于乙醇溶液中的硅烷化酵母β-葡聚糖;以二氯二甲基硅氧烷为交联剂,... 

【文章来源】：北京化工大学北京市 211工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：84 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图１－?１酿酒酵母细胞壁结构??Ｆｉｇｕｒｅ?１－１?Ｔｈｅ?ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ?ｏｆ?ｔｈｅ?ｃｅｌｌ?ｗａｌｌ?ｏｆ?Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ?ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ??

。酵母Ｐ－葡聚糖按照其溶解性的不同，被分为??碱不溶性和碱溶性，碱不溶性Ｐ－葡聚糖具有生物活性，占８５％左右。??酵母Ｐ－葡聚糖是由葡萄糖单糖组成的均一性多糖，分子量在８００－１０００ＫＤ。有研??宄证明，酵母Ｐ－葡聚糖是三条多糖链平行排列缠绕形成三股螺旋结构，通过多羟基的??氢键作用，处于结构稳定状态。酵母Ｐ－葡聚糖是一种非常复杂的多聚葡萄糖，在结构??上，以ｐ－（ｌ，３＞糖苷键相连接的葡萄糖链为主链，在主链上有ｐ－（ｌ，６）－糖苷键连接的短小??支链Ｗ。酵母Ｐ－葡聚糖的分子结构如图１－２所示。??〇Ｈ??峰命玲知命每。、??图１－２酵母ｐ？葡聚糖分子结构??Ｆｉｇｕｒｅ?１－２?Ｍｏｌｅｃｕｌａｒ?ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ?ｏｆ?ｙｅａｓｔ?Ｐ－ｇｌｕｃａｎ??１．３．２酵母ｐ－葡聚糖的功能??２０世纪４０年代，人们开始对酵母葡聚糖进行广泛研究，发现了酵母葡聚糖越来??越多的生物学功能，为更好的开发和应用葡聚糖提供了基础保障。??（１）增强免疫力、抗肿瘤、预防和治疗癌症［７１。??酵母Ｐ－葡聚糖通过刺激机体分泌出具有激活免疫细胞能力的细胞因子，提高机体??内巨噬细胞的生物活性，刺激并激活Ｔ淋巴细胞和Ｂ淋巴细胞，发挥免疫活性增强剂??的功效ｆ８，＇免疫细胞具有识别和破坏癌细胞的功能，酵母Ｐ－葡聚糖的抗肿瘤的功效是??通过增强机体内免疫细胞的免疫能力来实现的ｆ１Ｇ］。目前研究发现，酵母Ｐ－葡聚糖能够??３??

?北京化工大学硕士学位论文???表２－６精密度和稳定性测定结果???Ｔａｂ．?２－６?Ｐｒｅｃｉｓｉｏｎ?ａｎｄ?ｓｔａｂｉｌｉｔｙ?ｍｅａｓｕｒｅｍｅｎｔ?ｒｅｓｕｌｔｓ???进样?１＃?２＃?３＃?４＃?５＃?ＲＳＤ％??峰面积?Ｖ＊ｓｅｃ?５０７０５０?５０６３３２?５０５５９７?５０７７２４?５０７９２３?０．５６??保留时间?ｍｉｎ?２０．２３３?２０．２００?２０．３０１?２０．２５６?２０．２２９?０．１７??由表２－６可知，峰面积和保留时间的相对标准偏差分别为０．５６％和０．１７％，由数??据可知仪器进样误差小，精密度和稳定性良好。??２．４．２．２标准品标准曲线??５．０－?＼??ｙ＝－０．２３４９８＊ｘ＋９．１７１６９??４．５－?Ｒ２＝０＂９４??＿?４．０＿??ｒｆ?Ｘ??汆?３．５－?＼??茳?Ｖ??Ｊ?３．０－??２．５－??２，：??Ｈ?｜?＊?Ｉ?１?？?１?１?１?Ｉ?１?Ｉ?１?Ｉ?１??１８?２０?２２?２４?２６?２８?３０?３２??洗脱体积??图２－１标准曲线??Ｆｉｇｕｒｅ?２－１?Ｓｔａｎｄａｒｄ?ｃｕｒｖｅ??由图２－１可知，经线性回归，得标准方程：ｙ＝－０．２３４９８＊ｘ＋９．１７１６９，?Ｒ２＝０．９９９４，??线性关性良好。??１８??


本文编号：3108388