石榴籽油的提取、脂质组成分析及其改性制备富含石榴酸甘油二酯的研究
发布时间：2021-04-02 14:21
石榴籽油富含石榴酸及多种生物活性物质,具有抗氧化、抗癌、抗炎等功效,在食品、化妆品和医药等领域具有广泛的应用前景。目前,关于石榴籽油的研究主要集中在其提取和理化性质表征方面,而关于不同提取方法对石榴籽出油率和石榴籽油理化性质的影响及石榴籽油脂质组成和改性方面的报道则较少。本论文以临潼净皮甜石榴为研究对象,研究了不同提取方法对石榴籽出油率和石榴籽油理化性质的影响,分析了石榴籽油的脂质组成,并将石榴籽油改性制备富含石榴酸的甘油二酯。得到的主要实验结果如下:（1）比较了不同提取方法对石榴籽出油率及石榴籽油理化性质的影响,发现索氏提取法、振荡提取法、微波提取法、超声提取法和亚临界提取法等五种方法得到的石榴籽油的出油率为11.24%～15.46%,其中索氏提取得到的出油率最高为15.46%,且正己烷比石油醚更适合用于石榴籽油的提取;五种方法提取到的石榴籽油理化性质较好,酸价为0.9～1.44 mg KOH/g,过氧化值未测出,其氧化稳定性（0.35-0.56 h）显著低于市售大豆油（2.33 h）;通过对石榴籽提取前后的扫描电镜图像观察可知,不同提取方法在提取过程中通过对原料造成不同程度的破坏来...
【文章来源】：陕西科技大学陕西省
【文章页数】：83 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图２－２提取前后石榴籽粉表面形态??
石榴籽油的提娶脂质组成分析及其改性制备富含石榴酸甘油二酯的研宄??３．３．５数据分析??同?２．３．５。??３．４实验结果??３．４．１石榴籽油甘油酯组成分析??五种提取方法石榴籽油的甘油酯组成如表３－３所示，可见石榴籽油的主要??脂质是甘油三酯，含量为９６．３％？９６．６４％，且五种提取方法得到的石榴籽油中??的甘油三酯含量之间没有显著性差异。其中微波提取法得到的石榴籽油的液相??色谱图如图３－１所示。此外，石榴籽油中还含有少量的１，３－ＤＡＧ、１，２－ＤＡＧ和??游离脂肪酸（ＦＦＡ），不含有单甘酯。结果表明，五种提取方法得到的石榴籽油??中的游离脂肪酸含量为０．５９％？０．７２％，其中索氏提取法和超声提取法得到的石??榴籽油中游离脂肪酸含量略高，分别为０．７２％和０．７１％，振荡提取法得到的石??榴籽油中含有的游离脂肪酸最低，为０．５９％，游离脂肪酸含量存在显著性差异??（；？＜?０．０５）。而五种提取方法的甘油二酯含量为２．７５％？２．８９％，包括１，３－ＤＡＧ??（１．５１％？１．７４％）和?１，２－ＤＡＧ?（１．１５％￣１．２５％），１，３－ＤＡＧ?和?１，２－ＤＡＧ?含量上均??无显著性差异（尸＞?０．０５）。??１５：：．：：??一－??■－：：：：??ｉ２〇ａｔ？－??广??ｓｏａｏａ??６００．０＆??４〇ａｏｏ－??（Ｎ?Ｎ?＾?０３??２〇ａｏｏ－?ｏＳＳ?§??ｒｉ?＇Ｔ?ＬＯ??咖?ｉ?＾?＾?ｓ??ａ〇〇＇?＇?２００＇?＇?＇?ａｏｏ＇?８．０〇＇?＇?１〇！〇〇＇?＇?１２００?■?．１４Ｗ?＿?‘１６：００?＇ｍｗ?＇２０．＇〇〇＇?＇?＇２１００＇?＇
，包括１，２－甘油??二酯（１．２％）和１，３－甘油二酯（１．６４％）；甘油三酯含量为９６．５０％；石榴酸含??量为?７７．３０％。??４．４．２酶的筛选??本小节选取四种商品化脂肪酶Ｌｉｐｏｚｙｍｅ?４３５、Ｎｏｖｏｚｙｍ?４３５、ＬｉｐｏｚｙｍｅＴＬ??ＩＭ和Ｌｉｐｏｚｙｍｅ?ＲＭ?１Ｍ催化石榴籽油醇解制备甘油二酯，比较脂肪酶的催化效??果。采用的反应条件如下：石榴籽油和乙醇摩尔比为１：６０，反应时间为１?ｈ，??反应温度为４０°Ｃ，酶添加量为６％?（相对于底物总质量），结果如图４－１。??３５????３〇?＿?目?ＤＡＧ??ｓ－ｌｌ?ｍ?口１—??ｔｗ?２０?＿?＿圍?參靈??Ｌｉｐｏｚｙｍｅ?４３５?Ｎｏｖｏｚｙｍ?４３５?Ｌｉｐｏｚｙｍｅ?ＴＬ?ＩＭ?Ｌｉｐｏｚｙｍｅ?ＲＭ?ＩＭ??酶的种类??图４－１不同种类酶对醇解反应的影响??Ｆｉｇ．４－１?Ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ?ｅｎｚｙｍｅｓ?ｏｎ?ｔｈｅ?ａｌｃｏｈｏｌｙｓｉｓ?ｒｅａｃｔｉｏｎ??从图４－１中可以看出，经四种酶催化ｌｈ后，醇解得到的甘油二酯的含量??从大到小依次为：Ｌｉｐｏｚｙｍｅ?４３５，Ｎｏｖｏｚｙｍ?４３５，Ｌｉｐｏｚｙｍｅ?ＴＬ?ＩＭ，Ｌｉｐｏｚｙｍｅ?ＲＭ??ＩＭ。Ｌｉｐｏｚｙｍｅ?４３５催化石榴籽油和乙醇反应得到的产物中甘油二酯的含量为??３０．５２％，而Ｌｉｐｏｚｙｍｅ?ＲＭ?ＩＭ催化得到的产物中甘油二酯含量为２．７７％，含量??相差明显，说明酶在该体系下的催化能力有很大差别。四种酶解产物中１，２－甘??油二酯的含量排序顺序与甘油二酯一致，且含量与甘油二酯含量相近，１，３－甘??油二酯的含量为０．２１％
【参考文献】：
期刊论文
[1]果蔬籽油提取技术研究进展[J]. 吴翰,宋元达. 中国果菜. 2020(01)
[2]我国石榴产业发展现状与推广图景[J]. 余兴华,沈朝银. 乡村科技. 2019(22)
[3]亚临界萃取石榴籽油工艺的响应面优化[J]. 徐国良. 江西化工. 2019(01)
[4]石榴籽油的提取工艺及其生物活性的研究进展[J]. 王露露,马翠云,刘高丽,马腾飞,刘亚琼. 农家参谋. 2018(18)
[5]HPLC法同时测定油茶籽油中的γ-生育酚、β-谷甾醇和角鲨烯[J]. 林树真,龙婷,段明慧,史庆龙,葛发欢,周丹. 现代食品科技. 2018(06)
[6]水酶法提取生物油脂的研究进展[J]. 荣辉,吴兵兵,杨贤庆,李来好,胡晓. 食品工业科技. 2017(02)
[7]亚临界水萃取技术在植物油料中的应用研究进展[J]. 李振梅,黎继烈,肖志红,吴红,李昌珠,刘汝宽. 中国油脂. 2016(10)
[8]不同制油方法对石榴籽油品质的影响[J]. 王林林,祁鲲,杨倩,朱新亮,胡鹏. 中国油脂. 2016(06)
[9]石榴籽油的提取工艺优化及脂肪酸组成分析[J]. 王雁,王玺,蒋珍菊,刘斌,陈祥贵. 西华大学学报(自然科学版). 2015(02)
[10]植物挥发油的提取技术研究进展[J]. 陈丛瑾,黎跃,李欣. 食品研究与开发. 2011(11)
博士论文
[1]无溶剂体系固定化磷脂酶Lecitase？Ultra催化合成甘油二酯研究[D]. 刘宁.华南理工大学 2013
[2]酶法甘油解合成甘油二酯工艺的研究[D]. 王卫飞.华南理工大学 2012
硕士论文
[1]基于甘油二酯的水包油型乳液物理特性与稳定性研究[D]. 李骋.陕西科技大学 2019
[2]固定化脂肪酶PCL的制备及其催化合成α-亚麻酸甘油二酯的应用研究[D]. 刘楠.华南理工大学 2018
[3]石榴籽油制备高纯度石榴酸乙酯的工艺研究[D]. 余瑶盼.江南大学 2017
[4]1,2-甘油二酯的酶法合成[D]. 祝雨筱.江南大学 2017
[5]玉米油精炼过程中游离甾醇和甾醇酯含量变化研究[D]. 郑淑敏.河南工业大学 2016
[6]石榴籽和石榴皮生物活性成分的研究[D]. 纪白慧.江南大学 2013
[7]陕西石榴籽的抗氧化特性及活性成分分析[D]. 叶天.上海交通大学 2012
本文编号：3115384
【文章来源】：陕西科技大学陕西省
【文章页数】：83 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图２－２提取前后石榴籽粉表面形态??
石榴籽油的提娶脂质组成分析及其改性制备富含石榴酸甘油二酯的研宄??３．３．５数据分析??同?２．３．５。??３．４实验结果??３．４．１石榴籽油甘油酯组成分析??五种提取方法石榴籽油的甘油酯组成如表３－３所示，可见石榴籽油的主要??脂质是甘油三酯，含量为９６．３％？９６．６４％，且五种提取方法得到的石榴籽油中??的甘油三酯含量之间没有显著性差异。其中微波提取法得到的石榴籽油的液相??色谱图如图３－１所示。此外，石榴籽油中还含有少量的１，３－ＤＡＧ、１，２－ＤＡＧ和??游离脂肪酸（ＦＦＡ），不含有单甘酯。结果表明，五种提取方法得到的石榴籽油??中的游离脂肪酸含量为０．５９％？０．７２％，其中索氏提取法和超声提取法得到的石??榴籽油中游离脂肪酸含量略高，分别为０．７２％和０．７１％，振荡提取法得到的石??榴籽油中含有的游离脂肪酸最低，为０．５９％，游离脂肪酸含量存在显著性差异??（；？＜?０．０５）。而五种提取方法的甘油二酯含量为２．７５％？２．８９％，包括１，３－ＤＡＧ??（１．５１％？１．７４％）和?１，２－ＤＡＧ?（１．１５％￣１．２５％），１，３－ＤＡＧ?和?１，２－ＤＡＧ?含量上均??无显著性差异（尸＞?０．０５）。??１５：：．：：??一－??■－：：：：??ｉ２〇ａｔ？－??广??ｓｏａｏａ??６００．０＆??４〇ａｏｏ－??（Ｎ?Ｎ?＾?０３??２〇ａｏｏ－?ｏＳＳ?§??ｒｉ?＇Ｔ?ＬＯ??咖?ｉ?＾?＾?ｓ??ａ〇〇＇?＇?２００＇?＇?＇?ａｏｏ＇?８．０〇＇?＇?１〇！〇〇＇?＇?１２００?■?．１４Ｗ?＿?‘１６：００?＇ｍｗ?＇２０．＇〇〇＇?＇?＇２１００＇?＇
，包括１，２－甘油??二酯（１．２％）和１，３－甘油二酯（１．６４％）；甘油三酯含量为９６．５０％；石榴酸含??量为?７７．３０％。??４．４．２酶的筛选??本小节选取四种商品化脂肪酶Ｌｉｐｏｚｙｍｅ?４３５、Ｎｏｖｏｚｙｍ?４３５、ＬｉｐｏｚｙｍｅＴＬ??ＩＭ和Ｌｉｐｏｚｙｍｅ?ＲＭ?１Ｍ催化石榴籽油醇解制备甘油二酯，比较脂肪酶的催化效??果。采用的反应条件如下：石榴籽油和乙醇摩尔比为１：６０，反应时间为１?ｈ，??反应温度为４０°Ｃ，酶添加量为６％?（相对于底物总质量），结果如图４－１。??３５????３〇?＿?目?ＤＡＧ??ｓ－ｌｌ?ｍ?口１—??ｔｗ?２０?＿?＿圍?參靈??Ｌｉｐｏｚｙｍｅ?４３５?Ｎｏｖｏｚｙｍ?４３５?Ｌｉｐｏｚｙｍｅ?ＴＬ?ＩＭ?Ｌｉｐｏｚｙｍｅ?ＲＭ?ＩＭ??酶的种类??图４－１不同种类酶对醇解反应的影响??Ｆｉｇ．４－１?Ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ?ｅｎｚｙｍｅｓ?ｏｎ?ｔｈｅ?ａｌｃｏｈｏｌｙｓｉｓ?ｒｅａｃｔｉｏｎ??从图４－１中可以看出，经四种酶催化ｌｈ后，醇解得到的甘油二酯的含量??从大到小依次为：Ｌｉｐｏｚｙｍｅ?４３５，Ｎｏｖｏｚｙｍ?４３５，Ｌｉｐｏｚｙｍｅ?ＴＬ?ＩＭ，Ｌｉｐｏｚｙｍｅ?ＲＭ??ＩＭ。Ｌｉｐｏｚｙｍｅ?４３５催化石榴籽油和乙醇反应得到的产物中甘油二酯的含量为??３０．５２％，而Ｌｉｐｏｚｙｍｅ?ＲＭ?ＩＭ催化得到的产物中甘油二酯含量为２．７７％，含量??相差明显，说明酶在该体系下的催化能力有很大差别。四种酶解产物中１，２－甘??油二酯的含量排序顺序与甘油二酯一致，且含量与甘油二酯含量相近，１，３－甘??油二酯的含量为０．２１％
【参考文献】：
期刊论文
[1]果蔬籽油提取技术研究进展[J]. 吴翰,宋元达. 中国果菜. 2020(01)
[2]我国石榴产业发展现状与推广图景[J]. 余兴华,沈朝银. 乡村科技. 2019(22)
[3]亚临界萃取石榴籽油工艺的响应面优化[J]. 徐国良. 江西化工. 2019(01)
[4]石榴籽油的提取工艺及其生物活性的研究进展[J]. 王露露,马翠云,刘高丽,马腾飞,刘亚琼. 农家参谋. 2018(18)
[5]HPLC法同时测定油茶籽油中的γ-生育酚、β-谷甾醇和角鲨烯[J]. 林树真,龙婷,段明慧,史庆龙,葛发欢,周丹. 现代食品科技. 2018(06)
[6]水酶法提取生物油脂的研究进展[J]. 荣辉,吴兵兵,杨贤庆,李来好,胡晓. 食品工业科技. 2017(02)
[7]亚临界水萃取技术在植物油料中的应用研究进展[J]. 李振梅,黎继烈,肖志红,吴红,李昌珠,刘汝宽. 中国油脂. 2016(10)
[8]不同制油方法对石榴籽油品质的影响[J]. 王林林,祁鲲,杨倩,朱新亮,胡鹏. 中国油脂. 2016(06)
[9]石榴籽油的提取工艺优化及脂肪酸组成分析[J]. 王雁,王玺,蒋珍菊,刘斌,陈祥贵. 西华大学学报(自然科学版). 2015(02)
[10]植物挥发油的提取技术研究进展[J]. 陈丛瑾,黎跃,李欣. 食品研究与开发. 2011(11)
博士论文
[1]无溶剂体系固定化磷脂酶Lecitase？Ultra催化合成甘油二酯研究[D]. 刘宁.华南理工大学 2013
[2]酶法甘油解合成甘油二酯工艺的研究[D]. 王卫飞.华南理工大学 2012
硕士论文
[1]基于甘油二酯的水包油型乳液物理特性与稳定性研究[D]. 李骋.陕西科技大学 2019
[2]固定化脂肪酶PCL的制备及其催化合成α-亚麻酸甘油二酯的应用研究[D]. 刘楠.华南理工大学 2018
[3]石榴籽油制备高纯度石榴酸乙酯的工艺研究[D]. 余瑶盼.江南大学 2017
[4]1,2-甘油二酯的酶法合成[D]. 祝雨筱.江南大学 2017
[5]玉米油精炼过程中游离甾醇和甾醇酯含量变化研究[D]. 郑淑敏.河南工业大学 2016
[6]石榴籽和石榴皮生物活性成分的研究[D]. 纪白慧.江南大学 2013
[7]陕西石榴籽的抗氧化特性及活性成分分析[D]. 叶天.上海交通大学 2012
本文编号：3115384
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