香草兰精油纳米微胶囊的制备及性能评价
发布时间：2021-04-04 21:17
本论文以香草兰精油为研究对象,首先筛选出适合包埋香草兰精油的最优壁材,后通过响应面法筛选出最佳制备工艺条件,进而对最优条件下制备的香草兰精油纳米微胶囊的理化性质进行研究。以β-环糊精、麦芽糊精、辛烯基琥珀酸淀粉钠、酪蛋白为壁材,香草兰精油为芯材,采用喷雾干燥的方式制备具有缓释性的纳米微胶囊。以产率、包埋率、溶解性、缓释性、乳化液稳定性等为评定指标,对比分析四种壁材的包埋效果。结果表明:麦芽糊精与β-环糊精复配为壁材的香草兰精油纳米微胶囊的产率和包埋率最低,分别为71.37%和61.18%。以辛烯基琥珀酸淀粉钠为壁材制备的香草兰精油纳米微胶囊产率最高为84.17%,包埋率为78.04%,溶解度和乳状液稳定性显示具有良好的冲调性、溶解性和乳化性,在60℃贮存10 d后,香兰素的保留率为54.62%,表明缓释性高于其他三种纳米微胶囊。筛选出辛烯基琥珀酸淀粉钠是制备香草兰精油纳米微胶囊的最佳壁材,五种单因素实验结果表明:壁芯比、均质压力、固形物质量分数对包埋产率具有显著影响。通过三因素三水平响应面优化试验设计得到最佳制备香草兰精油纳米微胶囊的工艺条件为壁芯比4:1、均值压力20 MPa、固形物...
【文章来源】：黑龙江东方学院黑龙江省
【文章页数】：65 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
纳米微胶囊图片
- 13 -低渗透率高保留率的纳米微胶囊产品。图2-2 纳米微胶囊扫描电镜图Fig 2-2 SEM images of nanocapsules2.2.3 产率、包埋率的测定纳米微胶囊的包埋率是评价包合效果的重要指标，它能够反应芯材被包埋的程度。产率则是生产过程中衡量成本的重要依据。4 种纳米微胶囊产率、包埋率结果如图 2-3 所示。结果表明：JY-MD、JY-CD、JY-Pr、JY-SVA 的产率分别为 71.37%、73.825%、83.92%、84.17%，对应的包埋率范围为 61.18%、64.33%、79.35%、78.04%。Swetank 等[55]的报道指出，包埋率和产率呈正相关的趋势增长。本实验结果显示 JY-Pr 的包埋率为 79.04%，由于以 JY-Pr 在制备过程中加入乳化剂，赋予精油更好的流动性和分散性，提高了包埋率。而在加入乳化剂时需要加热精油从而导致精油的有效成分挥发，降低了产率。以 JY-MD 的纳米微胶囊产率和包埋率分别为 71.37%、64.33%，这一方面由于在抽滤的过程中破坏了壁材的结构
- 14 -的同时具有较高的产率和包埋率。图2-3 纳米微胶囊的产率、包埋率Fig 2-3 The productive rate ,embedding rate of the nanocapsules2.2.4 纳米微胶囊粒径分布粒径是评价纳米微胶囊乳液体系质量的一个重要参数，粒径小的乳液更有易于被人体吸收，能够扩大应用范围。粒径结果如图 2-4 所示，是利用四种不同壁材制备香草兰精油纳米微胶囊复水后体系的粒径分布图。结果表明：纳米微胶囊的粒度呈正态分布，JY-SVA、JY-Pr、JY-MD、JY-CD 的平均粒径分别为 194.4、251.2、411.8、473.7 nm。由于冷冻阶段冰晶团聚，JY-CD 颗粒显示最高的平均粒径为 473.7 nm，另一方面，2.2.2 结果显示 JY-CD、JY-MD 粘连严重，从而导致平均粒径高。陈岩[56]的报道指出
【参考文献】：
期刊论文
[1]菠萝蜜种子淀粉制备的香草兰精油微胶囊的风味品质分析[J]. 朱红梅,田建文,张彦军,徐飞,初众. 食品工业科技. 2017(22)
[2]醇提香荚兰过程中理化指标和风味物质分析[J]. 李娜,金惠玉,徐飞,初众,张彦军. 食品工业科技. 2017(07)
[3]4种物理方法制备香草兰精油微胶囊的比较分析[J]. 朱红梅,张彦军,徐飞,田建文,初众. 食品科学. 2017(21)
[4]响应面法优化孜然精油微胶囊工艺[J]. 刘文妮,沈科萍,张忠,毕阳,燕璐. 食品科学. 2014(18)
[5]β-环糊精包埋柠檬醛微胶囊工艺优化及其缓释性能[J]. 徐晶,刘欢,夏光辉,张添菊. 食品科学. 2014(14)
[6]微胶囊技术及其研究进展[J]. 沈宇燕,王洪海. 广东化工. 2013(22)
[7]微胶囊形成过程中酪蛋白与麦芽糊精相互作用研究[J]. 石燕,刘凡,郑燚,郑为完,葛辉. 食品科学. 2013(17)
[8]微波超声协同萃取香草兰净油工艺优化及挥发性成分分析[J]. 徐飞,初众,卢少芳,谭乐和,谷风林. 热带作物学报. 2013(07)
[9]红花籽油微胶囊的制备及性质研究[J]. 张学鹏,田少君,朱玲. 河南工业大学学报(自然科学版). 2012(06)
[10]冷冻干燥法制备甜杏仁油微胶囊[J]. 杨海燕,于蒙,刘姗姗,侯伟伟. 食品科学. 2012(18)
硕士论文
[1]牡丹籽油微胶囊的制备及其性质研究[D]. 刘成祥.江南大学 2016
[2]亚麻籽油微胶囊的制备及其释放性能研究[D]. 刘斯博.河南工业大学 2016
[3]海南香草兰豆挥发性成份分析及溶剂提取研究[D]. 李智.黑龙江东方学院 2015
[4]红松松仁油微胶囊的制备及生理功能研究[D]. 李景彤.哈尔滨工业大学 2015
[5]喷雾干燥薰衣草水提物及精油微胶囊化研究[D]. 胡嘉亮.新疆农业大学 2015
[6]香草兰挥发性成分鉴定及提取研究[D]. 董智哲.华中农业大学 2014
[7]复合凝聚法可控制备生姜精油微/纳米胶囊[D]. 吴珺.江南大学 2014
[8]外源酶对香草兰青豆荚提取物中香兰素含量的影响[D]. 莫丽梅.海南大学 2014
[9]紫苏油微胶囊的制备及在食品中的应用研究[D]. 陈琳.天津商业大学 2014
[10]棕榈油微胶囊的制备工艺及其性能研究[D]. 刘全亮.河南工业大学 2014
本文编号：3118506
【文章来源】：黑龙江东方学院黑龙江省
【文章页数】：65 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
纳米微胶囊图片
- 13 -低渗透率高保留率的纳米微胶囊产品。图2-2 纳米微胶囊扫描电镜图Fig 2-2 SEM images of nanocapsules2.2.3 产率、包埋率的测定纳米微胶囊的包埋率是评价包合效果的重要指标，它能够反应芯材被包埋的程度。产率则是生产过程中衡量成本的重要依据。4 种纳米微胶囊产率、包埋率结果如图 2-3 所示。结果表明：JY-MD、JY-CD、JY-Pr、JY-SVA 的产率分别为 71.37%、73.825%、83.92%、84.17%，对应的包埋率范围为 61.18%、64.33%、79.35%、78.04%。Swetank 等[55]的报道指出，包埋率和产率呈正相关的趋势增长。本实验结果显示 JY-Pr 的包埋率为 79.04%，由于以 JY-Pr 在制备过程中加入乳化剂，赋予精油更好的流动性和分散性，提高了包埋率。而在加入乳化剂时需要加热精油从而导致精油的有效成分挥发，降低了产率。以 JY-MD 的纳米微胶囊产率和包埋率分别为 71.37%、64.33%，这一方面由于在抽滤的过程中破坏了壁材的结构
- 14 -的同时具有较高的产率和包埋率。图2-3 纳米微胶囊的产率、包埋率Fig 2-3 The productive rate ,embedding rate of the nanocapsules2.2.4 纳米微胶囊粒径分布粒径是评价纳米微胶囊乳液体系质量的一个重要参数，粒径小的乳液更有易于被人体吸收，能够扩大应用范围。粒径结果如图 2-4 所示，是利用四种不同壁材制备香草兰精油纳米微胶囊复水后体系的粒径分布图。结果表明：纳米微胶囊的粒度呈正态分布，JY-SVA、JY-Pr、JY-MD、JY-CD 的平均粒径分别为 194.4、251.2、411.8、473.7 nm。由于冷冻阶段冰晶团聚，JY-CD 颗粒显示最高的平均粒径为 473.7 nm，另一方面，2.2.2 结果显示 JY-CD、JY-MD 粘连严重，从而导致平均粒径高。陈岩[56]的报道指出
【参考文献】：
期刊论文
[1]菠萝蜜种子淀粉制备的香草兰精油微胶囊的风味品质分析[J]. 朱红梅,田建文,张彦军,徐飞,初众. 食品工业科技. 2017(22)
[2]醇提香荚兰过程中理化指标和风味物质分析[J]. 李娜,金惠玉,徐飞,初众,张彦军. 食品工业科技. 2017(07)
[3]4种物理方法制备香草兰精油微胶囊的比较分析[J]. 朱红梅,张彦军,徐飞,田建文,初众. 食品科学. 2017(21)
[4]响应面法优化孜然精油微胶囊工艺[J]. 刘文妮,沈科萍,张忠,毕阳,燕璐. 食品科学. 2014(18)
[5]β-环糊精包埋柠檬醛微胶囊工艺优化及其缓释性能[J]. 徐晶,刘欢,夏光辉,张添菊. 食品科学. 2014(14)
[6]微胶囊技术及其研究进展[J]. 沈宇燕,王洪海. 广东化工. 2013(22)
[7]微胶囊形成过程中酪蛋白与麦芽糊精相互作用研究[J]. 石燕,刘凡,郑燚,郑为完,葛辉. 食品科学. 2013(17)
[8]微波超声协同萃取香草兰净油工艺优化及挥发性成分分析[J]. 徐飞,初众,卢少芳,谭乐和,谷风林. 热带作物学报. 2013(07)
[9]红花籽油微胶囊的制备及性质研究[J]. 张学鹏,田少君,朱玲. 河南工业大学学报(自然科学版). 2012(06)
[10]冷冻干燥法制备甜杏仁油微胶囊[J]. 杨海燕,于蒙,刘姗姗,侯伟伟. 食品科学. 2012(18)
硕士论文
[1]牡丹籽油微胶囊的制备及其性质研究[D]. 刘成祥.江南大学 2016
[2]亚麻籽油微胶囊的制备及其释放性能研究[D]. 刘斯博.河南工业大学 2016
[3]海南香草兰豆挥发性成份分析及溶剂提取研究[D]. 李智.黑龙江东方学院 2015
[4]红松松仁油微胶囊的制备及生理功能研究[D]. 李景彤.哈尔滨工业大学 2015
[5]喷雾干燥薰衣草水提物及精油微胶囊化研究[D]. 胡嘉亮.新疆农业大学 2015
[6]香草兰挥发性成分鉴定及提取研究[D]. 董智哲.华中农业大学 2014
[7]复合凝聚法可控制备生姜精油微/纳米胶囊[D]. 吴珺.江南大学 2014
[8]外源酶对香草兰青豆荚提取物中香兰素含量的影响[D]. 莫丽梅.海南大学 2014
[9]紫苏油微胶囊的制备及在食品中的应用研究[D]. 陈琳.天津商业大学 2014
[10]棕榈油微胶囊的制备工艺及其性能研究[D]. 刘全亮.河南工业大学 2014
本文编号：3118506
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