单宁酸-PVP复合物乳化性能的研究及其在精油乳液中的应用

发布时间：2021-04-16 00:46

　　乳液广泛应用于医药、化妆品、农业和食品等领域,但乳液体系一般是热力学不稳定的,而添加合适的乳化剂可以在一段时间内维持乳液的相对稳定性,使乳液产品能更好地发挥其特定功能。单宁酸在水果、茶叶中含量较多,其获取来源广泛,并具有多种生物活性;PVP也是一种廉价实用的化工产品。前期研究发现单宁酸-PVP复合物具有稳定油水界面的潜能,而单宁酸或PVP的单一组分几乎不具备这种性能。为了开发其乳化功能,拓展其在乳液产品领域的应用,本研究以单宁酸、PVP为研究对象,制备了单宁酸-PVP氢键复合物,并评价其乳化性能;然后将复合物作为乳化剂应用于八角茴香油（AO）、丁香罗勒油（BO）、桉叶油（EO）三种精油乳液中,并分析了乳液的物理和化学稳定性。研究的主要成果如下:（1）pH对单宁酸-PVP复合物的性质影响较大。pH在3⁷范围内,其复合物是水溶性的,而pH小于3时,复合物是水不溶性的。紫外和红外吸收光谱结果表明:形成氢键的基团在吸收光谱中的特征吸收峰发生一定的偏移,说明单宁酸与PVP主要通过分子间氢键作用形成复合物,而形成氢键的主要位点为单宁酸分子的羟基与PVP分子的羰基。（2）正交试... 

【文章来源】：浙江工业大学浙江省

【文章页数】：82 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

乳液结构示意图

酸-PVP 复合物乳化性能的研究及其在精油乳液中的应用5图1-2 乳液不稳定机制示意图Figure 1-2. Schematic diagram of most mommon instability mechanism in emulsion实际上，以上所述的不稳定机制，一般不会单独存在于乳液中，而是几种机制共同起作用[38]，导致乳液出现絮凝、聚结等不稳定现象，微观上表现为乳液的粒径增大，粒径分布不均匀，最终表现为油水相分离，进而影响乳液的外观和功能[39]。乳液的化学稳定性一般是指在温度和氧气作用下，乳液的各组分发生氧化反应而使乳液变质的现象。因此，乳液产品的物理化学稳定性是评价产品质量的一项重要指标。评价某种乳液是否相对稳定的主要标准为乳液的外观、品质和功能在一定条件下是否发生较大的改变。在一定条件下，如果在规定的时间内，乳液的外感、品质和功能基本未改变，那么则认为乳液是相对稳定的[40]。保质期稳定性是指在相对较长的贮藏时间内

0.5 ~ 10 g/L的 TA 分别与等浓度的 PVP 溶液等体积反应，体系的浊度随 pH 的变化曲线如图2-1 所示，由图可知，随着体系 pH 的减小，复合体系的浊度先不变后迅速增加。pH 在 3 ~ 7 范围内，体系的浊度无明显变化，且接近于 0；而 pH 小于 3 时，体系的浊度增加迅速。单独的 TA 溶液是浅黄色的，而 PVP 溶液是无色透明的，但在pH 小于 3 环境下，复合体系出现白色浑浊，一段时间后，部分白色浑浊沉淀在溶液底部。根据 Sastry 等人[62]的观点

【参考文献】：
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本文编号：3140410