香菇的液体发酵及其多糖的研究

发布时间：2021-04-18 13:36

　　香菇多糖具有抗血栓、抗肿瘤及抗衰老等多种生理活性。虽然现在对于香菇多糖发酵的研究比较多,但是产量普遍的不高。本文以提高香菇多糖的产量为目的,通过以现有的四株香菇菌为出发菌,以平均生长速率和香菇总多糖产量为指标,选出适合香菇多糖生产的优良菌种。在此基础上,以香菇发酵的生物量、胞内多糖的产量、菌球数、菌球大小为评价指标,选出适合香菇发酵的培养基。在优化的发酵培养基中添加表面活性剂吐温80和中药,研究吐温80和中药对香菇深层发酵和其多糖的影响。此外,利用补料分批发酵的方法考察了不同补糖时间和不同补糖形式对香菇菌丝体生物量及胞内多糖的影响。为香菇的液体发酵及工业化生产奠定基础。主要实验结果如下:1.经过几种培养基配方的筛选,确定香菇液体种子培养基和发酵培养基为C培养基（g/L）:玉米粉15,维生素B1 0.02,磷酸二氢钾0.3,酵母浸粉20,硫酸镁0.15,葡萄糖10。2.在培养基中加入吐温80,发酵液中还原糖含量下降,但是香菇生物量和胞内多糖的产量分别增加了22.19%和20.85%。同时吐温80的加入可以保护菌丝球的完整,使其不被破坏。红外光谱分析表明,吐温80对香菇多糖主要结构的影响不... 

【文章来源】：武汉工程大学湖北省

【文章页数】：105 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

四个香菇菌种培养十天菌丝的生长状况

图 2-1 四个香菇菌种的平均生长速率，小写字母表示显著性差异水平（p>0Fig 2-1 The average growth rate of 4 L. edodes strains. Bars denoted withdifferent letters means significantly different (P>0.05)

实验结果与讨论 不同浓度的吐温 80 对香菇液体发酵的影响不同浓度的吐温 80 对香菇液体发酵的生物量（DMW）和胞的影响，如图 4-1 所示。当吐温 80 浓度的提高，香菇的生粗多糖的产量提高。当吐温 80 的浓度增加到 0.8%时继续， 的浓度，生物量和胞内多糖产量提高的不是很明显。有关温 80 能够降低微生物与培养基接触面的表面张力和增加细性[128]，提高培养基的利用率，从而促进菌丝生长和提高代谢[129,130]。

【参考文献】：
期刊论文
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博士论文
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硕士论文
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[3]黄芪、硒对金针菇生长的影响及应用研究[D]. 管海华.南京师范大学 2011
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本文编号：3145565