醋酸高产菌株选育及其代谢调控研究
发布时间：2021-08-24 03:24
醋酸是食醋的主要成分,广泛用于醋酸纤维、醋酐、醋酸乙烯、金属醋酸盐等化工业,在食品工业中用作酸化剂、增香剂和香料等。醋酸生产方法很多,但用于食品行业的醋酸只能使用生物法生产。巴氏醋酸菌（Acetobacter pasteurianus）一直是我国食醋发酵的主要菌种,但是该菌种涉及具体菌株多,产酸能力强的优势菌株极少,且菌株性能不稳定。为提高醋酸发酵能力,获得优势菌株,本研究从几株常用醋酸菌中选出了一株生长状况较好且产酸强度高的菌株（Acetobacter pasteurianus BJST-S）;对该菌株进行紫外诱变,选育出一株优良醋酸菌YHL3;结合其发酵特性及代谢通量分析,探讨其诱变机制;对其进行关键酶活代谢调控;并优化醋酸菌YHL3半连续罐发酵工艺参数,建立了高浓度醋酸发酵体系。主要研究结果如下:（1）优良醋酸菌的选育。通过对比三个菌株的发酵特性,确定了巴氏醋杆菌BJST-S为优势菌株,其最高产总酸量为60.15 g/L;并对其进行诱变选育、高醇压力培养,选出在高醇压力下总酸产量最高（42.55±0.86 g/L）的菌株,命名为Acetobacter pasteurianus Y...
【文章来源】：合肥工业大学安徽省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：101 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
乙酸电离过程
合肥工业大学硕士论文生物合成法又分为有氧发酵法和无氧发酵法。其中，有氧菌在氧气存在的条件下，将乙醇转化为乙酸，其反应过程如的方法是在充足的氧气的条件下，让乙醇转化为乙酸的过程首次在德国应用成功，因此，此方法也被称为“德国方法tto Hromatka 和 Heinrich Ebner 在 1949 年首次提出通过液态。在此方法中，酒精在持续的搅拌中发酵为乙酸，空气通过。一般，发酵两三天左右即可生产出 15%浓度的乙酸。
图 1.3 扫描电镜下的醋酸菌形态rphology of acetic acid bacteria under scanning electro常繁多，分布也十分广泛，早在 1898 年 Be醋酸杆菌属（Acetobacter）[7]。根据醋酸菌氧其分为葡糖酸杆菌属（Glueonobaeter）和醋酸杆 Uhlig 提出了酸单胞菌属（Acidomonas）[9]。物学分离与鉴定方法相继问世，例如 16Sr DN也被发现和提出，例如斯瓦米纳坦杆菌属（a）、新朝井杆菌属（Neoasaia）、公崎杆菌Tanticharoenia）、糖杆菌属（Saccharibact等。目前，已报道了醋酸菌属有 16 个属，见表 1.1 不同属的醋酸菌分类e 1.1 The classify of acetic acid bacteria from different
本文编号：3359180
【文章来源】：合肥工业大学安徽省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：101 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
乙酸电离过程
合肥工业大学硕士论文生物合成法又分为有氧发酵法和无氧发酵法。其中，有氧菌在氧气存在的条件下，将乙醇转化为乙酸，其反应过程如的方法是在充足的氧气的条件下，让乙醇转化为乙酸的过程首次在德国应用成功，因此，此方法也被称为“德国方法tto Hromatka 和 Heinrich Ebner 在 1949 年首次提出通过液态。在此方法中，酒精在持续的搅拌中发酵为乙酸，空气通过。一般，发酵两三天左右即可生产出 15%浓度的乙酸。
图 1.3 扫描电镜下的醋酸菌形态rphology of acetic acid bacteria under scanning electro常繁多，分布也十分广泛，早在 1898 年 Be醋酸杆菌属（Acetobacter）[7]。根据醋酸菌氧其分为葡糖酸杆菌属（Glueonobaeter）和醋酸杆 Uhlig 提出了酸单胞菌属（Acidomonas）[9]。物学分离与鉴定方法相继问世，例如 16Sr DN也被发现和提出，例如斯瓦米纳坦杆菌属（a）、新朝井杆菌属（Neoasaia）、公崎杆菌Tanticharoenia）、糖杆菌属（Saccharibact等。目前，已报道了醋酸菌属有 16 个属，见表 1.1 不同属的醋酸菌分类e 1.1 The classify of acetic acid bacteria from different
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