牡丹籽粕多糖的化学修饰及其抗氧化和抑菌能力的研究

发布时间：2024-01-04 19:45

　　牡丹籽粕是牡丹籽油加工的副产品,随着牡丹籽产业的兴起,牡丹籽粕的开发利用广受关注。本论文对连续提取的四种牡丹籽粕多糖进行了硫酸化修饰、磷酸化修饰和羧甲基化修饰,测定了修饰后多糖的理化性质,分析比较了牡丹籽粕多糖及其修饰产物的体外抗氧化活性以及抑菌和抗凝血特性。研究结果为把牡丹籽粕多糖的不同修饰产物开发为食品、新型抗氧化剂、抑菌剂和抗凝血剂建立了基础。牡丹籽粕多糖的修饰。牡丹籽粕多糖PSDPs经硫酸化修饰、磷酸化修饰和羧甲基化修饰,分别得到相应的修饰后产物S-PSDPs、P-PSDPs和C-PSDPs。紫外吸收峰检测显示三种修饰后多糖与天然多糖相比具有相似的最大吸收峰。S-PSDPs在1250 cm-1处有S=O键的不对称伸缩振动引起的吸收峰,在588 cm-1和830 cm-1附近存在O-S-O,C-S-O的伸缩振动引起的吸收峰;P-PSDPs在1033 cm-1处有P-OH引起的吸收峰,在1245 cm-1附近有P=O键的不对称伸缩振动引起的吸收峰,在898 cm-1附近处有P-O-C引起的吸收峰;C-PSDPs在在1596、1422和1328 cm-1处出现由-COO、C-H、C=...

【文章页数】：78 页

【学位级别】：硕士

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致谢
摘要
ABSTRACT
第一章 引言
    1.1 牡丹籽简介
    1.2 牡丹籽的活性成分
        1.2.1 不饱和脂肪酸
        1.2.2 植物甾醇
        1.2.3 单萜苷类化合物
        1.2.4 黄酮类化合物
        1.2.5 芪类化合物
        1.2.6 多糖
    1.3 多糖的研究现状
        1.3.1 多糖简介
        1.3.2 多糖的功能特性
        1.3.3 多糖的结构分析
    1.4 多糖的化学修饰
        1.4.1 硫酸化修饰
        1.4.2 磷酸化修饰
        1.4.3 羧甲基化修饰
        1.4.4 乙酰化修饰
        1.4.5 其他修饰
    1.5 课题研究背景、意义及主要内容
        1.5.1 课题研究背景和意义
        1.5.2 课题研究主要内容
第二章 牡丹籽粕多糖的化学修饰和基本性质
    2.1 材料与仪器
        2.1.1 材料与试剂
        2.1.2 仪器与设备
    2.2 研究方法
        2.2.1 牡丹籽粕多糖的连续提取
        2.2.2 牡丹籽粕多糖修饰产物的制备
        2.2.3 牡丹籽粕多糖修饰产物的取代度测定
        2.2.4 牡丹籽粕多糖及其修饰产物紫外全波段扫描
        2.2.5 牡丹籽粕多糖及其修饰产物的红外光谱测定
        2.2.6 牡丹籽粕多糖及其修饰产物中总多糖含量的测定
        2.2.7 牡丹籽粕多糖及其修饰产物中糖醛酸含量的测定
        2.2.8 牡丹籽粕多糖及其修饰产物中蛋白质含量的测定
        2.2.9 牡丹籽粕多糖及其修饰产物的电子显微镜扫描
        2.2.10 牡丹籽粕多糖及其修饰产物的热特性研究
    2.3 结果与讨论
        2.3.1 牡丹籽粕多糖修饰产物的取代度
        2.3.2 牡丹籽粕多糖及其修饰产物紫外全波段扫描结果
        2.3.3 牡丹籽粕多糖及其修饰产物红外光谱(FT-IR)结果
        2.3.4 牡丹籽粕多糖及其修饰产物的化学成分分析
        2.3.5 牡丹籽粕多糖及其修饰产物的电子显微镜扫描结果
        2.3.6 牡丹籽粕多糖及其修饰产物的热特性分析
    2.4 本章小结
第三章 牡丹籽粕多糖及其修饰产物的体外抗氧化性研究
    3.1 材料与仪器
        3.1.1 材料与试剂
        3.1.2 仪器与设备
    3.2 研究方法
        3.2.1 牡丹籽粕多糖及其修饰产物还原力测定
        3.2.2 牡丹籽粕多糖及其修饰产物ABTS自由基清除能力测定
        3.2.3 牡丹籽粕多糖及其修饰产物DPPH自由基清除能力测定
        3.2.4 牡丹籽粕多糖及其修饰产物羟基自由基清除能力测定
        3.2.5 牡丹籽粕多糖及其修饰产物Fe²⁺螯合能力测定
    3.3 结果与讨论
        3.3.1 牡丹籽粕多糖及其修饰产物的还原力分析
        3.3.2 牡丹籽粕多糖及其修饰产物ABTS自由基清除能力分析
        3.3.3 牡丹籽粕多糖及其修饰产物DPPH自由基清除能力分析
        3.3.4 牡丹籽粕多糖及其修饰产物羟基自由基清除能力分析
        3.3.5 牡丹籽粕多糖及其修饰产物Fe²⁺螯合能力能力分析
    3.4 本章小结
第四章 牡丹籽粕多糖及其修饰产物的抑菌和抗凝血活性研究
    4.1 材料与仪器
        4.1.1 材料与试剂
        4.1.2 仪器与设备
    4.2 研究方法
        4.2.1 菌种的活化
        4.2.2 牡丹籽粕多糖及其修饰产物的抑菌特性测定
        4.2.3 牡丹籽粕多糖及其修饰产物的最小抑菌浓度测定
        4.2.4 牡丹籽粕多糖及其修饰产物对菌体生长曲线的影响测定
        4.2.5 牡丹籽粕多糖及其修饰产物对体外抗凝血活性的测定
    4.3 结果与分析
        4.3.1 牡丹籽粕多糖及其修饰产物的抑菌活性结果
        4.3.2 牡丹籽粕多糖及其修饰产物的最小抑菌浓度
        4.3.3 牡丹籽粕多糖及其修饰产物对菌体生长曲线的影响
        4.3.4 牡丹籽粕多糖及其修饰产物对体外抗凝血活性的影响
    4.4 本章小结
第五章 结论与展望
    5.1 结论
    5.2 展望
参考文献
参加的学术交流与科研项目
攻读硕士学位期间发表的论文



本文编号：3876957