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具有改善糖脂代谢紊乱EPA/DHA结构脂质的构建与表征

发布时间:2024-04-28 04:02
  樟树籽仁油中含有丰富的中碳链油脂,具有降低体内脂肪沉积,快速供能等作用,潜在应用价值高,但不饱和脂肪酸含量极低。将EPA和DHA掺入到樟树籽仁油中,可增加樟树籽仁油的营养价值,又可提供必需脂肪酸。本研究以樟树籽仁油与乙酯鱼油为底物,通过固定化脂肪酶催化酯交换反应制备含EPA/DHA的结构脂质。通过分析比较三种不同脂肪酶的催化效果,确定催化合成EPA/DHA结构脂质更高的固定化脂肪酶Novozyme 435为最佳催化剂。单因素实验及正交试验研究底物摩尔比(樟树籽仁油/乙酯鱼油)、反应温度、酶载量和反应时间等四个因素对酯交换反应的影响。最终确定最佳条件:底物摩尔比(樟树籽仁油/乙酯鱼油)1:1,反应温度60℃,反应时间8h,酶载量10%。在此优化条件下,得到最大EPA/DHA掺入率为24.57%。使用分子蒸馏对放大实验后得到的酯交换粗产物进行分离纯化,气相色谱分析表明,产物中总饱和脂肪酸含量为75.85%,主要是癸酸(43.34%)和月桂酸(30.67%);总不饱和脂肪酸为24.15%,主要的长碳链不饱和脂肪酸EPA和DHA含量分别为12.01%和7.94%,且总饱和脂肪酸和总不饱和脂肪酸...

【文章页数】:73 页

【学位级别】:硕士

【部分图文】:

图2.1三种不同固定化脂肪酶在不同反应时间下对EPA/DHA掺入率的影响??

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图2.2底物摩尔比对EPA/DHA掺入率的影响??

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图2.3反应温度对EPA/DHA掺入率的影响??

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图2.4反应时间对EPA/DHA掺入率的影响??Fig?2.4?Effect?of?reaction?time?on?EPA/?DHA?incorporation?yield??

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本文编号:3966141

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