食用油酸值与黄曲霉素的光谱定量检测及油脂种类特征值鉴别

发布时间：2024-06-25 19:04

　　随着人们生活水平的不断提高,当今社会的热点论题由要吃饱转换为要吃好。尤其在食用油安全问题不断频发的当下,能够有效分辨出食用油的优劣程度并加以管理,是每个消费者迫切希望解决的问题。目前检测食用油优劣主要运用理化法。传统方法操作手段繁琐,耗时长,且测试仪器造价昂贵。因此,探索一种快速有效的测定手段显得极为重要。本文以激光近红外光谱技术为基础,对影响食用油品质的两种主要成分展开研究,研究一种食用油酸值和黄曲霉毒素快速定量预测方法,同时研究了运用食用油多种特征成分鉴别食用油种类的可行性,最后分别建立酸值、黄曲霉毒素定量定性模型以及食用油种类定性鉴别模型。主要内容如下:(1)研究探索在近红外光谱技术的基础上,采集42份油样的近红外光谱,运用光谱及样本酸值真实值建立酸值定量预测模型以及食用油种类定性鉴别模型。采用多元散射校正(MSC)、标准正态变量变换联用去趋势技术(SNVDT)、移动平均平滑法(MAS)以及卷积平滑法(SG)四种不同预处理方法,结合竞争性自适应重加权采样和偏最小二乘法联用(CARS-PLS)、间隔偏最小二乘法(iPLS)以及连续投影算法(SPA)三种特征波长提取方法,通过粒子群(...

【文章页数】：78 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图1技术路线

图1技术路线1.6本章小结本章主要阐述了课题的背景与意义，分析有关研究现状与发展动态，提出论文的研究内容，给出技术路线。

图2.1酸值检测部分食用油品种

的植物油样本均通过正规渠道—各大商场及超市购，注重选择购买国内外不同地区、不同种类和不同差或偶然性而产生较大误差，保证检测结果的真实用油样本所用油料原料均采购自农贸市场和商业超物油实验样本所用原料采购自农家当季栽培的新鲜花生原料均由同一批花生原料制成，以保证样本不差。测实验样本制....

图2.2制备正常花生油油料样本

图2.2制备正常花生油油料样本图2.3制备含黄曲霉素花生油油料样本（3）制备花生油样样本（包括正常花生油样本和含黄曲霉素花生油样本），每隔10天从两组样本中分别随机挑选500g油料作为实验样本，置于榨油机中进行热榨。入榨前，油料需进行热处理干燥，主要目的是蒸发油....

图2.3制备含黄曲霉素花生油油料样本

图2.2制备正常花生油油料样本图2.3制备含黄曲霉素花生油油料样本（3）制备花生油样样本（包括正常花生油样本和含黄曲霉素花生油样本），每隔10天从两组样本中分别随机挑选500g油料作为实验样本，置于榨油机中进行热榨。入榨前，油料需进行热处理干燥，主要目的是蒸发油....

本文编号：3995766