赣菜婚宴餐具设计与研究

发布时间：2020-05-25 14:12

【摘要】：在我国传统的饮食文化审美原则中，，“美食需配美器”的思想成为餐具设计的重要标准之一。赣菜婚宴餐具的设计应该在产品基本使用功能被满足的基础上，尽量挖掘其彰显地方文化特色的精神功能层面的内涵诉求。本文针对赣菜源远流长的饮食文化及婚宴习俗，展开基于赣菜婚宴的陶瓷餐具设计调研，应用婚宴餐具设计研究的系统方法，进行釉彩成色、造型、制作工艺等方面的一系列设计实验，完成一套适合赣菜婚宴的专用陶瓷餐具设计。这是一次具有探索性的当代日用陶瓷餐具设计实践。
【图文】：

从而涌现出大量优秀餐具设计。下面将通过具体案例，针对当代餐具设计造型与装饰以及发展趋势进行大致分析，以便指导后期主题餐具设计。3.1.1 经典餐具设计案例分析（1）张永和的葫芦形陶瓷餐具具体案例中国建筑师张永和成功的设计了一组以葫芦为造型元素的餐具（如图 3-1 所示）产品造型独特有趣，在轻松诙谐的状态中传达出美食配美器的餐具设计概念。他在设计之初尝试从三个方面把建筑设计的思想和工作方法带入产品设计，值得我们思考和借鉴。

中国美术学院-设计艺术学院-工业设计系-彭琦-赣菜婚宴餐具设计与研究此。传统是祖先们的理智和经验的结晶；传统是明灯，在它的指引不会迷失工作的方向；传统是民族固有的庞大资产，只有传统，才民族固有的、切实的发展基础。真正的创造不是否定传统，而是应在肯定传统的基础上寻求稳健的发展，并将其精髓发扬光大，这才我们的任务。”2这套餐具采用了日式精美的传统青花图案元素，以胆的重构传统的方式进行装饰设计。日本传统文化中的主要思想都餐桌有关，而这套餐具设计就是以创新和突破传统装饰以及传统装元素再设计的概念进行的。
【学位授予单位】：中国美术学院
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2012
【分类号】：TS972.23

【参考文献】

相关期刊论文 前2条

1 张立华;;中国饮食文化中的美学意蕴[J];农产品加工(学刊);2012年02期

2 张定方;;赣菜文化与旅游餐饮经营[J];四川烹饪高等专科学校学报;2006年04期

相关硕士学位论文 前2条

1 游文婷;餐具设计中隐喻方法的研究[D];中国美术学院;2011年

2 李幸;湖湘特色陶瓷餐具设计[D];清华大学;2007年

本文编号：2680273