基于海藻酸钠的功能化产物制备、性能分析及应用研究

发布时间：2021-03-16 07:23

　　海藻酸钠（SA）是一种天然多糖,具有良好的成膜性、生物相容性、生物可降解性等优点,在医药、食品等领域应用广泛,尤其在食品活性包装领域具有巨大的应用前景,但是,海藻酸钠存在抗氧化性极弱、纯海藻酸钠膜机械性能差等缺陷,这限制了其在食品活性包装中的应用范围。本文以海藻酸钠为基质,分别利用化学和物理共混改性,制备了几种性能改善的基于海藻酸钠的功能化产物。利用化学改性,制备海藻酸钠-没食子酸衍生物（GA-SA）,探究其结构、抗氧化性等的变化并进行初步应用。利用物理共混改性,将明胶（GE）、氧化石墨烯（GO）与海藻酸钠共混制备机械性能改善的复合膜后,进一步混合表面活性剂和迷迭香提取物（RE）,制备基于海藻酸钠的抗氧化功能复合膜,探究了各组分比例或含量对复合膜机械性能、阻隔性能、结构特性、释放特性和抗氧化性等的影响,并初步应用于大豆油包装。主要研究结论如下:（1）采用过氧化氢-抗坏血酸（H2O2-AA）自由基引发接枝的方法合成GA-SA,考察引发剂添加量对GA-SA性能的影响。结果表明,GA-SA的红外光谱和拉曼光谱中均有酯基特征峰出现,说明没食子酸（GA）与SA通过酯化反应接枝,差示扫描量热分析和... 

【文章来源】：西南大学重庆市 211工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：98 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

海藻酸的结构式

H2O2和AA添加量对GA-SA接枝度的影响

SA、GA、GA和SA物理共混物和GA-SA（接枝度4.260mg/g）红外光谱


本文编号：3085649