基于几种海产品下脚料的生物制品工艺研究
发布时间：2021-03-24 22:06
海产品作为海洋所提供的巨大资源,在人类生活饮食中占据了非常重要的角色。海产品加工也随着海洋捕捞等技术的发展应运而生,然而目前海产品加工业的发展远远落后于海洋生物产业的发展速率,以至于我们在享受海洋提供的各种珍馐的同时也造成了巨大的资源浪费和环境污染。本研究利用益生菌和蛋白酶制剂对目前大宗海产品加工中产生的副产物下脚料进行生物转化,对生物转化工艺进行优化,测定蕴含的营养成分以制备营养生物饲料,为海产品应用开辟新的道路。主要研究结果如下:（1）以对虾副产物、梭子蟹副产物、鱿鱼副产物、金枪鱼副产物、南极磷虾粉作为底物,从光合菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌五种益生菌中筛选优化得到最优发酵条件。最优发酵结果为:光合菌发酵对虾副产物,固液比1:9;菌添加量15%;时间2d,蛋白转化率21.05%。光合菌发酵梭子蟹副产物,固液比1:9;菌添加量20%;时间2d,蛋白转化率23.21%。酵母菌发酵鱿鱼副产物,固液比1:5,菌液添加量35%,时间1d,蛋白转化率16.03%。光合菌发酵南极磷虾副产物,固液比1:7;菌添加量20%;时间5d,蛋白转化率5.43%。酵母菌发酵金枪鱼副产...
【文章来源】：浙江海洋大学浙江省
【文章页数】：124 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
可溶蛋白标准曲线
图 2-2 对虾副产物菌液添加量单因素Fig 2.2 Shrimp by-product bacterial liquid addition amount single facto，对于虾副产物的最优菌液添加条件分别是：酵母菌 35%利亚乳杆菌 25%；光合菌 15%；嗜热链球菌 25%。产物固液比单因素体活动中占着举足轻重的作用，不仅作为“亲历者”参与，也作为“清理者”帮机体带走产生的代谢废物，维持生等作用更是无须赘述。而在发酵过程中添加适量的水，在的同时也能够对其生命活动起到增益效果。7℃，pH7.0 条件下，控制菌液添加量 20%，发酵时间 1d；1:7；1：9；1:11）进行单因素探究。
图 2-2 对虾副产物菌液添加量单因素Fig 2.2 Shrimp by-product bacterial liquid addition amount single facto，对于虾副产物的最优菌液添加条件分别是：酵母菌 35%利亚乳杆菌 25%；光合菌 15%；嗜热链球菌 25%。产物固液比单因素体活动中占着举足轻重的作用，不仅作为“亲历者”参与，也作为“清理者”帮机体带走产生的代谢废物，维持生等作用更是无须赘述。而在发酵过程中添加适量的水，在的同时也能够对其生命活动起到增益效果。7℃，pH7.0 条件下，控制菌液添加量 20%，发酵时间 1d；1:7；1：9；1:11）进行单因素探究。
【参考文献】：
期刊论文
[1]三种不同抑菌圈试验法在牛至油抑菌评价中的应用研究[J]. 田双娥. 香料香精化妆品. 2019(01)
[2]益生菌、肠道菌群与人体健康[J]. 马晨,张和平. 科技导报. 2017(21)
[3]益生菌对健康小鼠肠道形态发育的影响[J]. 王晓成,孙亚楠,任发政,张明,刘作文,仝其根. 中国奶牛. 2017(06)
[4]我国渔业资源开发利用现状与对策[J]. 汤毅. 黑龙江畜牧兽医. 2017(04)
[5]鱼类下脚料在工业中应用的研究进展[J]. 蔡路昀,张滋慧,李秀霞,吕艳芳,励建荣,赵葳,劳敏军,马永钧,沈琳. 食品工业科技. 2017(08)
[6]2016年11月中国农产品贸易监测[J]. 世界农业. 2017(02)
[7]关注菌群 微生物组与益生菌[J]. 郑跃杰,黄志华. 中国实用儿科杂志. 2017(02)
[8]抗生素及其替代物在畜禽肠道内的作用及其对肠道微生物和形态结构的影响[J]. 郑兰,李亚雄. 国外畜牧学(猪与禽). 2017(01)
[9]生物保鲜技术在海产品中的应用及展望[J]. 王硕,谢晶,刘爱芳. 包装工程. 2017(01)
[10]乳清分离蛋白水解物对冷藏鱼糜的保鲜作用[J]. 崔旭海,毕海丹,卞雪莲,李卓瓦,王占一. 现代食品科技. 2017(04)
博士论文
[1]四株不同来源海洋微生物胞外多糖的结构及抗氧化活性研究[D]. 陈荫.中国海洋大学 2012
硕士论文
[1]鱿鱼加工副产物的生物转化营养制品研究[D]. 魏薇薇.浙江海洋大学 2017
[2]南海产3种金枪鱼营养成分分析及肌肉蛋白酶解物抗疲劳活性的研究[D]. 苏阳.广东海洋大学 2015
[3]冷水鱼肠道产低温酶菌株的分离鉴定及其酶学性质的研究[D]. 张建荣.石河子大学 2013
[4]几种益生元制剂对肠道菌群作用效果的研究[D]. 周景欣.大连医科大学 2007
本文编号：3098479
【文章来源】：浙江海洋大学浙江省
【文章页数】：124 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
可溶蛋白标准曲线
图 2-2 对虾副产物菌液添加量单因素Fig 2.2 Shrimp by-product bacterial liquid addition amount single facto，对于虾副产物的最优菌液添加条件分别是：酵母菌 35%利亚乳杆菌 25%；光合菌 15%；嗜热链球菌 25%。产物固液比单因素体活动中占着举足轻重的作用，不仅作为“亲历者”参与，也作为“清理者”帮机体带走产生的代谢废物，维持生等作用更是无须赘述。而在发酵过程中添加适量的水，在的同时也能够对其生命活动起到增益效果。7℃，pH7.0 条件下，控制菌液添加量 20%，发酵时间 1d；1:7；1：9；1:11）进行单因素探究。
图 2-2 对虾副产物菌液添加量单因素Fig 2.2 Shrimp by-product bacterial liquid addition amount single facto，对于虾副产物的最优菌液添加条件分别是：酵母菌 35%利亚乳杆菌 25%；光合菌 15%；嗜热链球菌 25%。产物固液比单因素体活动中占着举足轻重的作用，不仅作为“亲历者”参与，也作为“清理者”帮机体带走产生的代谢废物，维持生等作用更是无须赘述。而在发酵过程中添加适量的水，在的同时也能够对其生命活动起到增益效果。7℃，pH7.0 条件下，控制菌液添加量 20%，发酵时间 1d；1:7；1：9；1:11）进行单因素探究。
【参考文献】：
期刊论文
[1]三种不同抑菌圈试验法在牛至油抑菌评价中的应用研究[J]. 田双娥. 香料香精化妆品. 2019(01)
[2]益生菌、肠道菌群与人体健康[J]. 马晨,张和平. 科技导报. 2017(21)
[3]益生菌对健康小鼠肠道形态发育的影响[J]. 王晓成,孙亚楠,任发政,张明,刘作文,仝其根. 中国奶牛. 2017(06)
[4]我国渔业资源开发利用现状与对策[J]. 汤毅. 黑龙江畜牧兽医. 2017(04)
[5]鱼类下脚料在工业中应用的研究进展[J]. 蔡路昀,张滋慧,李秀霞,吕艳芳,励建荣,赵葳,劳敏军,马永钧,沈琳. 食品工业科技. 2017(08)
[6]2016年11月中国农产品贸易监测[J]. 世界农业. 2017(02)
[7]关注菌群 微生物组与益生菌[J]. 郑跃杰,黄志华. 中国实用儿科杂志. 2017(02)
[8]抗生素及其替代物在畜禽肠道内的作用及其对肠道微生物和形态结构的影响[J]. 郑兰,李亚雄. 国外畜牧学(猪与禽). 2017(01)
[9]生物保鲜技术在海产品中的应用及展望[J]. 王硕,谢晶,刘爱芳. 包装工程. 2017(01)
[10]乳清分离蛋白水解物对冷藏鱼糜的保鲜作用[J]. 崔旭海,毕海丹,卞雪莲,李卓瓦,王占一. 现代食品科技. 2017(04)
博士论文
[1]四株不同来源海洋微生物胞外多糖的结构及抗氧化活性研究[D]. 陈荫.中国海洋大学 2012
硕士论文
[1]鱿鱼加工副产物的生物转化营养制品研究[D]. 魏薇薇.浙江海洋大学 2017
[2]南海产3种金枪鱼营养成分分析及肌肉蛋白酶解物抗疲劳活性的研究[D]. 苏阳.广东海洋大学 2015
[3]冷水鱼肠道产低温酶菌株的分离鉴定及其酶学性质的研究[D]. 张建荣.石河子大学 2013
[4]几种益生元制剂对肠道菌群作用效果的研究[D]. 周景欣.大连医科大学 2007
本文编号：3098479
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