PEG表面活性剂促进胞外红曲黄色素代谢与产物活性鉴定及可食用薄膜制备
发布时间：2021-03-26 19:33
红曲色素是红曲霉菌经过次级代谢产生的聚酮类化合物,根据颜色的差异可以分为红、橙、黄三大类。红曲黄色素热稳定性高,着色能力强,具有抗肥胖,抗糖尿病,抗氧化应激和抗肿瘤等功能活性,受到广泛的关注。目前市面流通的红曲黄色素是采用化学法改性得到的红曲色素衍生物,与直接发酵生产的天然红曲黄色素在结构与功能方面有差异。本论文就水溶性红曲黄色素发酵生产进行优化,探讨其功能活性及其在可食用薄膜领域的应用,取得如下结果。首先研究高产水溶性红曲黄色素工艺,降低天然水溶性红曲黄色素的生产成本。将PEG-4000添加到在红曲霉菌发酵液中,研究其对菌体生长、色素代谢和细胞形态的影响。实验结果表明,在发酵初期添加10 g/L的PEG-4000,菌丝体含量增加,胞外水溶性红曲黄色素的产量达到163.20 AU350/mL。在菌丝形态方面,菌丝短,直径大,分支多的形态下适合胞外水溶性红曲黄色素的生成。添加PEG-4000并不会影响胞外色素的组分,但会改变胞内色素的组成。比较了市售的还原型水溶性红曲黄色素与通过液态发酵直接生产的天然水溶性红曲黄色素的抗氧化活性,发现两者都有抗氧化活性,然而天然型比...
【文章来源】：华南理工大学广东省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：81 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
添加不同浓度PEG-4000发酵菌球形态变化情况
图 2-6 添加不同浓度 PEG-4000 发酵菌丝形态变化情况。1，2，3，4，5，6 分别代表添加 0 g/L、0.5 g/L、1 g/L、5 g/L、10 g/L、15 g/L PEG-4000 下的菌丝形态。Figure 2-6 Images of mycelium morphology in fermentation by adding differentconcentrations of PEG-4000. 1, 2, 3, 4, 5, 6 represent the concentrations of PEG-4000 was 0g/L、0.5 g/L、1 g/L、5 g/L、10 g/L、15 g/L.本研究进一步研究菌丝形态和菌体生长及色素代谢之间的相关性。结果如表 2-4 所示，胞外红曲黄色素的产量与菌球的直径表现出很大的相关性（|r|> 0.85, p < 0.05）；同时，胞外红曲黄色素与菌体生物量表现出很大的相关性（|r|> 0.85, p < 0.01），而菌体生物量与菌球直径、菌丝直径均表现出很大的相关性（|r|> 0.85, p < 0.05）。在不同的发酵条件下，菌丝形态呈现不同的状态，有相关研究表明菌丝形态可以作为丝状真菌代谢好坏的参考标准[73]。因此得出，高产胞外水溶性红曲黄色素的红曲霉菌株菌丝形态与菌体生长及代谢有关。发酵初期，在没有添加 PEG-4000 的发酵液中容易产生菌丝贴壁现象，从而形成明显的菌丝球。添加 PEG-4000 后，可以明显地解除发酵初期菌丝贴壁现象，
图 3-5 不同浓度的天然水溶性红曲黄色素对乳腺癌 MCF-7 细胞侵袭的影响。Figure 3-5 Effects of NYMPs on cell invasion of human breast cancer MCF-7 cellsMagnification×200). (A): Images of cells treated without NYMPs, (B): Image of cells treawith 10 μg/mLNYMPs, (C): Image of cells treated with 40 μg/mLNYMPs, (D): Invasionability. Each value represents the mean ±standard deviation (n = 3). *p< 0.05 and **p < 0.indicated statistically significant differences versus control group.
【参考文献】：
期刊论文
[1]多糖类可食用膜材料的研究进展[J]. 张华丹,梁鹏. 食品安全导刊. 2018(18)
[2]可食用膜的分类和应用研究进展[J]. 林伟鸿,夏明. 农产品加工. 2016(23)
[3]天然花青素提取物与壳聚糖明胶复合膜的制备和表征[J]. 邹小波,王圣,石吉勇,翟晓东,黄晓玮,赵号. 农业工程学报. 2016(17)
[4]可食性活性涂膜在鲜切果蔬保鲜中的应用[J]. 萨仁高娃,胡文忠,修志龙,姜爱丽,冯可. 食品安全质量检测学报. 2015(07)
[5]氨基酸对红曲霉突变菌株合成代谢黄色素和橘霉素的影响[J]. 田园,鲁华敏,周波,钟海雁. 中国酿造. 2014(12)
[6]脂肪细胞分化及其调控的研究进展[J]. 鞠大鹏,詹丽杏. 中国细胞生物学学报. 2010(05)
[7]不同取代度羧甲基壳聚糖的抗氧化性能研究[J]. 姚倩,孙涛,周冬香,毛芳. 安徽农业科学. 2008(16)
博士论文
[1]茶多酚—壳聚糖纳米粒明胶复合膜的制备及抗氧化应用特性研究[D]. 刘飞.江南大学 2017
硕士论文
[1]红曲霉菌油脂与色素代谢关联及其静息培养体系的建立[D]. 王博.华南理工大学 2016
[2]红曲色素转化及低桔霉素的发酵调控[D]. 熊旭.华南理工大学 2015
[3]红曲霉菌萃取发酵及其次级代谢产物的调控[D]. 康碧玉.华南理工大学 2014
[4]表面活性剂胶束溶液中萃取发酵红曲色素的研究[D]. 胡志强.华南理工大学 2013
本文编号：3102132
【文章来源】：华南理工大学广东省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：81 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
添加不同浓度PEG-4000发酵菌球形态变化情况
图 2-6 添加不同浓度 PEG-4000 发酵菌丝形态变化情况。1，2，3，4，5，6 分别代表添加 0 g/L、0.5 g/L、1 g/L、5 g/L、10 g/L、15 g/L PEG-4000 下的菌丝形态。Figure 2-6 Images of mycelium morphology in fermentation by adding differentconcentrations of PEG-4000. 1, 2, 3, 4, 5, 6 represent the concentrations of PEG-4000 was 0g/L、0.5 g/L、1 g/L、5 g/L、10 g/L、15 g/L.本研究进一步研究菌丝形态和菌体生长及色素代谢之间的相关性。结果如表 2-4 所示，胞外红曲黄色素的产量与菌球的直径表现出很大的相关性（|r|> 0.85, p < 0.05）；同时，胞外红曲黄色素与菌体生物量表现出很大的相关性（|r|> 0.85, p < 0.01），而菌体生物量与菌球直径、菌丝直径均表现出很大的相关性（|r|> 0.85, p < 0.05）。在不同的发酵条件下，菌丝形态呈现不同的状态，有相关研究表明菌丝形态可以作为丝状真菌代谢好坏的参考标准[73]。因此得出，高产胞外水溶性红曲黄色素的红曲霉菌株菌丝形态与菌体生长及代谢有关。发酵初期，在没有添加 PEG-4000 的发酵液中容易产生菌丝贴壁现象，从而形成明显的菌丝球。添加 PEG-4000 后，可以明显地解除发酵初期菌丝贴壁现象，
图 3-5 不同浓度的天然水溶性红曲黄色素对乳腺癌 MCF-7 细胞侵袭的影响。Figure 3-5 Effects of NYMPs on cell invasion of human breast cancer MCF-7 cellsMagnification×200). (A): Images of cells treated without NYMPs, (B): Image of cells treawith 10 μg/mLNYMPs, (C): Image of cells treated with 40 μg/mLNYMPs, (D): Invasionability. Each value represents the mean ±standard deviation (n = 3). *p< 0.05 and **p < 0.indicated statistically significant differences versus control group.
【参考文献】：
期刊论文
[1]多糖类可食用膜材料的研究进展[J]. 张华丹,梁鹏. 食品安全导刊. 2018(18)
[2]可食用膜的分类和应用研究进展[J]. 林伟鸿,夏明. 农产品加工. 2016(23)
[3]天然花青素提取物与壳聚糖明胶复合膜的制备和表征[J]. 邹小波,王圣,石吉勇,翟晓东,黄晓玮,赵号. 农业工程学报. 2016(17)
[4]可食性活性涂膜在鲜切果蔬保鲜中的应用[J]. 萨仁高娃,胡文忠,修志龙,姜爱丽,冯可. 食品安全质量检测学报. 2015(07)
[5]氨基酸对红曲霉突变菌株合成代谢黄色素和橘霉素的影响[J]. 田园,鲁华敏,周波,钟海雁. 中国酿造. 2014(12)
[6]脂肪细胞分化及其调控的研究进展[J]. 鞠大鹏,詹丽杏. 中国细胞生物学学报. 2010(05)
[7]不同取代度羧甲基壳聚糖的抗氧化性能研究[J]. 姚倩,孙涛,周冬香,毛芳. 安徽农业科学. 2008(16)
博士论文
[1]茶多酚—壳聚糖纳米粒明胶复合膜的制备及抗氧化应用特性研究[D]. 刘飞.江南大学 2017
硕士论文
[1]红曲霉菌油脂与色素代谢关联及其静息培养体系的建立[D]. 王博.华南理工大学 2016
[2]红曲色素转化及低桔霉素的发酵调控[D]. 熊旭.华南理工大学 2015
[3]红曲霉菌萃取发酵及其次级代谢产物的调控[D]. 康碧玉.华南理工大学 2014
[4]表面活性剂胶束溶液中萃取发酵红曲色素的研究[D]. 胡志强.华南理工大学 2013
本文编号：3102132
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