几种实仓储存条件下稻谷质量变化研究

发布时间：2021-05-14 01:39

　　稻谷的储存稳定性较差,储存形式多种多样,储粮管理难度大。我国稻谷的主产区和储备区多数分布在南方地区,北方地区虽非稻谷主产区,仍有一定规模的稻谷种植和储存,相关研究相对较少。本课题是在北方地区具有一定区域代表性的山东省内,通过实仓实验,对几种不同仓型、不同储存温度和不同产地的稻谷在储存期间进行质量指标的监测,通过数据分析和比较,研究稻谷在山东省乃至广大北方地区的适宜储存方式,为提高温带季风气候区域稻谷的储存品质稳定性和科学储粮提供参考。在各类型的稻谷实仓储存过程中,随着储存时间的延长,稻谷的出糙率、整精米率、水分含量、品尝评分值、黄粒米含量和脂肪酸值等指标的变化较为显著,杂质含量、谷外糙米含量、色泽、气味等指标基本不变。各仓型条件、储存温度和产地的稻谷在储存过程中品质均呈现不断下降的趋势。高大平房仓、平房仓和苏式仓的稻谷实仓储存比较研究中,随着储存时间的延长,稻谷品质的劣变程度存在差异,其中高大平房仓劣变程度相对较小,平房仓次之,苏式仓最为明显。在储存过程中,高大平房仓储存稻谷的出糙率降幅为2.1%,分别比平房仓和苏式仓低0.7%和1.6%;整精米率降幅为3.4%,分别比平房仓和苏式仓低... 

【文章来源】：河南工业大学河南省

【文章页数】：66 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
abstract
第一章 绪论
    1.1 稻谷简介
    1.2 稻谷储藏特性的研究概述
        1.2.1 稻谷结构特性的研究
        1.2.2 稻谷生理特性的研究
        1.2.3 稻谷生化特性的研究
    1.3 稻谷储存过程劣变的研究概述
        1.3.1 陈化现象研究
        1.3.2 发热、结露、生霉、发芽等情况研究
        1.3.3 黄变现象研究
    1.4 影响稻谷储藏因素的研究概述
        1.4.1 水分含量的影响
        1.4.2 环境温湿度的影响
        1.4.3 粮堆中的气体成分的影响
        1.4.4 仓房设施的影响
        1.4.5 有害生物的影响
    1.5 稻谷主要储存方式概述
        1.5.1 常规储存及其应用特点
        1.5.2 低温储存及其应用特点
        1.5.3 气调储藏及其应用特点
    1.6 山东省主要仓房类型的调研情况
        1.6.1 苏式仓储粮现状
        1.6.2 平房仓储粮现状
        1.6.3 浅圆仓储粮现状
        1.6.4 立筒仓储粮现状
    1.7 研究目标与研究内容
        1.7.1 研究目标
        1.7.2 研究内容
第二章 三种仓型条件下稻谷储存过程质量变化情况的比较研究
    2.1 引言
    2.2 材料与方法
        2.2.1 实验条件和材料
        2.2.2 主要仪器与试剂
        2.2.3 实验方法
    2.3 结果与分析
        2.3.1 三种仓型条件下储存稻谷的出糙率的变化比较
        2.3.2 三种仓型条件下储存稻谷的整精米率的变化比较
        2.3.3 三种仓型条件下储存稻谷的水分含量的变化比较
        2.3.4 三种仓型条件下储存稻谷的杂质含量的变化比较
        2.3.5 三种仓型条件下储存稻谷的黄粒米含量的变化比较
        2.3.6 三种仓型条件下储存稻谷的谷外糙米含量的变化比较
        2.3.7 三种仓型条件下储存稻谷的色泽、气味的变化比较
        2.3.8 三种仓型条件下储存稻谷的脂肪酸值的变化比较
        2.3.9 三种仓型条件下储存稻谷的品尝评分值的变化研究
    2.4 结论
第三章 三种储存温度下稻谷储存过程质量变化的比较研究
    3.1 引言
    3.2 材料与方法
        3.2.1 实验条件和材料
        3.2.2 主要仪器与试剂
        3.2.3 实验方法
    3.3 结果与分析
        3.3.1 三种储存温度条件下储存稻谷的出糙率的变化比较
        3.3.2 三种储存温度条件下储存稻谷的整精米率的变化比较
        3.3.3 三种储存温度条件下储存稻谷的水分含量的变化比较
        3.3.4 三种储存温度条件下储存稻谷的杂质含量的变化比较
        3.3.5 三种储存温度条件下储存稻谷的黄粒米含量的变化比较
        3.3.6 三种储存温度条件下储存稻谷的谷外糙米含量的变化比较
        3.3.7 三种储存温度条件下储存稻谷的色泽、气味的变化比较
        3.3.8 三种储存温度条件下储存稻谷的脂肪酸值的变化比较
        3.3.9 三种储存温度条件下储存稻谷的品尝评分值的变化比较
    3.4 结论
第四章 三种产地稻谷储存过程质量变化的比较研究
    4.1 引言
    4.2 材料与方法
        4.2.1 实验条件和材料
        4.2.2 主要仪器与试剂
        4.2.3 实验方法
    4.3 结果与分析
        4.3.1 三种产地稻谷在同等储存条件下出糙率的变化比较
        4.3.2 三种产地稻谷在同等储存条件下整精米率的变化比较
        4.3.3 三种产地稻谷在同等储存条件下水分含量的变化比较
        4.3.4 三种产地稻谷在同等储存条件下杂质含量的变化比较
        4.3.5 三种产地稻谷在同等储存条件下黄粒米含量的变化比较
        4.3.6 三种产地稻谷在同等储存条件下谷外糙米含量的变化比较
        4.3.7 三种产地稻谷在同等储存条件下色泽、气味的变化比较
        4.3.8 三种产地稻谷在同等储存条件下脂肪酸值的变化比较
        4.3.9 三种产地稻谷在同等储存条件下品尝评分值的变化比较
    4.4 结论
结论
参考文献
致谢
个人简历


【参考文献】：
期刊论文
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[5]空调控温储粮技术应用试验[J]. 俞旭龙,童新元,吴献民.  粮油仓储科技通讯. 2013(01)
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[7]储粮预测微生物模型的研究进展[J]. 岳晓禹,张恒业,辛婷,李欣,刘相东,牛天贵.  中国粮油学报. 2012(05)
[8]农业生态环境对粮食安全的作用机理及对策[J]. 刘英基.  农机化研究. 2012(04)
[9]房式仓空调控温情况介绍[J]. 许明珍,金剑,褚金林,金邑峰,唐中凯,冯继明,王芊.  粮食加工. 2012(01)
[10]稻谷储藏期间水分和脂肪酸值变化的研究[J]. 林镇清,郭谊,郑志锐,林保,许明辉,冷逸林.  粮食储藏. 2009(03)



本文编号：3185020