1-MCP处理对猕猴桃采后果实品质及乙醇和GABA代谢的影响

发布时间：2021-05-27 11:20

　　美味猕猴桃’布鲁诺 ’ ctnidia deliciosa.cv.Bruno)和’徐香’（Actinidia deliciosa.cv.Xuxiang）果实经 1.0 μL/L 1-甲基环丙烯（1-MCP,1-methylcyclopropene）熏蒸处理 24h（蒸馏水为对照）后,在常温（23℃）条件下贮藏,研究1-MCP处理对果实品质、乙醇代谢和GABA代谢的影响,分析1-MCP处理对果实“酒精”异味的控制效果与GABA代谢之间的关联,从而进一步了解1-MCP控制果实品质的机理。主要结果如下:1、1.0μL/L1-MCP处理显著降低了猕猴桃果实的腐烂率,有效延缓贮藏期间两种果实硬度的下降,同时能抑制两种果实中可溶性固形物（SSC）的上升,延缓可滴定酸（TA）含量的下降,维持较低的糖酸比。降低了两种果实中的抗坏血酸含量;一定程度上抑制了’布鲁诺’果实酒石酸、苹果酸及柠檬酸的含量,但在后期提高了’徐香’果实中酒石酸和苹果酸的含量。表明1-MCP处理有助保持美味猕猴桃采后果实的品质。2、1.0 μL/L 1-MCP处理降低了两种猕猴桃果实采后贮藏期间的呼吸强度,并推迟了呼吸高峰的出现。同... 

【文章来源】：浙江工商大学浙江省

【文章页数】：75 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第1章 绪论
    1.1 研究背景及意义
    1.2 1-MCP性质及作用机理
    1.3 1-MCP对果实采后品质及生理特性影响的研究
        1.3.1 感官品质
        1.3.2 生化品质
        1.3.3 生理特性
    1.4 果实乙醇代谢的相关调控
    1.5 GABA-shunt参与果实生理代谢的研究
        1.5.1 GABA-shunt简介
        1.5.2 GABA-shunt在植物抗逆性方面的研究
    1.6 研究内容
第2章 1-MCP处理对美味猕猴桃采后果实品质的影响
    2.1 引言
    2.2 实验材料与仪器
        2.2.1 材料与处理
        2.2.2 主要仪器设备
        2.2.3 主要实验试剂
    2.3 实验方法
        2.3.1 腐烂率的测定
        2.3.2 硬度的测定
        2.3.3 可溶性固形物含量的测定
        2.3.4 可滴定酸含量的测定
        2.3.5 有机酸含量的测定
        2.3.6 数据分析
    2.4 结果与分析
        2.4.1 1-MCP处理对猕猴桃果实腐烂率的影响
        2.4.2 1-MCP处理对猕猴桃果实硬度的影响
        2.4.3 1-MCP处理对猕猴桃果实SSC的影响
        2.4.4 1-MCP处理对猕猴桃果实TA的影响
        2.4.5 1-MCP处理对猕猴桃果实糖酸比的影响
        2.4.6 1-MCP处理对猕猴桃果实有机酸的影响
    2.5 讨论
    2.6 本章小结
第3章 1-MCP处理对美味猕猴桃采后果实乙醇代谢的影响
    3.1 引言
    3.2 实验材料与仪器
        3.2.1 材料与处理
        3.2.2 主要仪器设备
        3.2.3 主要实验试剂
    3.3 实验方法
        3.3.1 呼吸强度的测定
        3.3.2 丙酮酸含量的测定
        3.3.3 乙醇和乙醛含量的测定
        3.3.4 丙酮酸脱羧酶活性的测定
        3.3.5 乙醇脱氢酶活性的测定
        3.3.6 乳酸脱氢酶活性的测定
        3.3.7 数据分析
    3.4 结果与分析
        3.4.1 1-MCP处理对猕猴桃果实呼吸速率的影响
        3.4.2 1-MCP处理对猕猴桃果实丙酮酸含量的影响
        3.4.3 1-MCP处理对猕猴桃果实乙醛和乙醇含量的影响
        3.4.4 1-MCP处理对猕猴桃果实PDC和ADH活性的影响
        3.4.5 1-MCP处理对猕猴桃果实LDH活性的影响
    3.5 讨论
    3.6 本章小结
第4章 1-MCP处理对美味猕猴桃采后果实连接EMP与TCA循环关键酶及GABA代谢的影响
    4.1 引言
    4.2 实验材料与仪器
        4.2.1 材料与处理
        4.2.2 主要仪器设备
        4.2.3 主要实验试剂
    4.3 实验方法
        4.3.1 丙酮酸脱氢酶活性的测定
        4.3.2 谷氨酸含量的测定
        4.3.3 GABA含量的测定
        4.3.4 GAD和GABA-T活性的测定
        4.3.5 琥珀酸含量的测定
        4.3.6 数据分析
    4.4 结果与分析
        4.4.1 1-MCP处理对美味猕猴桃果实采后PDH活性的影响
        4.4.2 1-MCP处理对美味猕猴桃果实采后谷氨酸含量的影响
        4.4.3 1-MCP处理对美味猕猴桃果实采后GABA含量的影响
        4.4.4 1-MCP处理对美味猕猴桃果实采后GAD活性的影响
        4.4.5 1-MCP处理对美味猕猴桃果实采后GABA-T活性的影响
        4.4.6 1-MCP处理对美味猕猴桃果实采后琥珀酸含量的影响
    4.5 讨论
    4.6 本章小结
第5章 结论与展望
    5.1 结论
    5.2 创新点
    5.3 展望
参考文献
缩略词表
致谢
经费资助


【参考文献】：
期刊论文
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博士论文
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硕士论文
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[10]1-MCP与采后番木瓜（Carica papaya Linn.）果实成熟软化关系的研究[D]. 孙思胜.海南大学 2010



本文编号：3207472