黑豆皮提取物对铅所致铁吸收紊乱的修复作用

发布时间：2021-06-09 17:16

　　重金属污染已逐渐成为食品安全热点问题,我国食品中铅含量普遍偏高。目前已经证实,铅对人体具有毒性,如造成氧化压力、神经毒性、生殖毒性、铁缺乏等。因此寻找一种天然的、经济安全的物质防治铅中毒具有重要的科学意义和应用价值。黑豆皮提取物（Black soybean seed coat extract,BSSCE）富含丰富的花青素,对人类健康具有许多益处,具有抗氧化活性、抗肿瘤活性以及调控铁代谢等生物活性。果蝇是一种经典的模式生物,在金属离子代谢过程中具有保守性,具有生长周期短、容易大量饲养等优点,被广泛应用于遗传代谢、免疫、神经退行性疾病、食品营养与健康等领域。本文通过研究发现,黑豆皮及其提取物对铅毒性具有显著的挽救效果,并深入探讨了作用机制。主要研究内容与结果如下:（1）黑豆皮粉（BSSC）改善铅诱导的果蝇健康缺陷。黑豆的活性成分主要在黑豆皮中,富含大量的花青素,具有抗氧化活性。结果表明黑豆皮能显著的挽救铅中毒果蝇的表型,包括羽化率、生命周期、运动能力、生殖能力以及寿命等状况。（2）黑豆皮提取物（BSSCE）改善铅诱导的果蝇健康缺陷。我们进一步利用BSSCE进行研究发现,BSSCE能够挽救铅... 

【文章来源】：合肥工业大学安徽省 211工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：71 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

不同浓度的BSSC对果蝇羽化率的影响

不同食物处理对果蝇羽化率的影响

不同食物处理对果蝇发育的影响

【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3220990