南极磷虾抗冻蛋白的制备及理化特性
发布时间：2021-07-02 07:08
南极磷虾（Euphausia superba）是一种生活在南极海域的小型海洋浮游甲壳类动物,其生物量约6.510亿t,具有庞大的资源量,南极磷虾蛋白质含量很高,其被称为可供人类利用的最大的可再生动物蛋白库。南极磷虾生活在南极海域中,可以耐受-1.9℃的低水温,这可能是由于其体内含有具有抗冻活性的蛋白质。抗冻蛋白（antifreeze proteins,AFPs）是一类能够非依数性的降低体系的冰点、修饰冰晶形态、抑制冰晶生长和重结晶的特殊蛋白质,其主要的特征为热滞活性（Thermal Hysteresis Activity,THA）,和冰晶重结晶抑制活性（recrystallization inhibition,RI）。因其优良的性能,因此广泛地应用于食品、生物、临床医学和化工等领域。首先,研究特异性亲和吸附法提取南极磷虾AFPs的工艺,在单因素试验的基础上,通过响应面优化试验研究样品浓度、吸附温度、吸附时间、吸附次数对南极磷虾AFPs得率和THA的影响。结果表明,南极磷虾AFPs的最优提取条件为:样品浓度1.0 mg/mL、吸附温度-1.70℃、吸附时间为11 h...
【文章来源】：上海海洋大学上海市
【文章页数】：85 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
TmAFP与冰晶格的匹配[70]
上海海洋大学硕士学位论文见图 2-5，由图可知，在样品浓度和吸附次数固定的条件下，在考察范围内，南磷虾 AFPs 的得率随吸附时间的延长而逐渐增大，随吸附温度的升高先减小后增
图 3-1 AFPs 与 BSA 的 DSC 热流曲线(1~4 代表从不同的 Th开始降温)Fig. 3-1 DSC curves of refreezing of partially melted AFPs and BSA表 3-1 AFPs 与 BSA 的 Th、T0、冰晶含量(φ) 和 THA (1~4 代表从不同的 Th开始降温)Table 3-1 The hold and onset temperature(Thand T0), ice fraction and THA of AFPsand BSAAFPs BSA1 2 3 4 1 2 3 4Th/℃ -2.90 -2.79 -2.69 -2.60 -2.79 -2.60 -2.42 -2.19T0/℃ -4.54 -4.55 -4.71 -5.34 -2.79 -2.60 -2.42 -2.19φ/% 15.10% 11.02% 8.65% 5.79% 68.12% 49.30% 32.94% 9.20%THA/℃ 1.64 1.76 2.02 2.74 0 0 0 0
【参考文献】：
期刊论文
[1]水分对冷冻小麦面团质构及面筋蛋白二级结构的影响[J]. 王世新,杨强,李新华. 食品科学. 2017(09)
[2]南极磷虾胰蛋白酶的结构分析及适冷性机制研究[J]. 周婷婷,王锡昌,李燕. 现代食品科技. 2016(05)
[3]南极磷虾蛋白质提取条件优化[J]. 高飞,韩春然,石彦国,刘志东,冯实,马庆保. 天然产物研究与开发. 2016(02)
[4]冰亲和吸附装置对胶原抗冻肽的分离纯化[J]. 阮功成,曹慧,徐斐,于劲松. 食品与发酵工业. 2015(09)
[5]傅里叶红外光谱法研究肌肉蛋白质的二级结构[J]. 张秋会,黄现青,李苗云,柳艳霞,张建威,高晓平,孙灵霞,赵改名. 食品与发酵工业. 2015(10)
[6]小麦麸皮抗冻蛋白提取的关键因素及其优化[J]. 金周筠,刘宝林. 中国粮油学报. 2015(04)
[7]小麦麸皮抗冻蛋白的纯化及理化性质的研究[J]. 金周筠,刘宝林. 食品工业科技. 2015(20)
[8]苜蓿冰结构蛋白的提取及对冷冻面团的影响[J]. 曲敏,董正婷,陈凤莲,刘羽佳,李凌俐,孙兆国,鲍欢. 食品科学. 2014(24)
[9]南极磷虾主要营养成分及保健机能研究进展[J]. 杨洋,刘晓芳. 大连医科大学学报. 2014(02)
[10]储藏微环境对小麦蛋白质二级结构影响[J]. 赵妍,刘晓林,王若兰,马玉洁,杨俊. 粮食与油脂. 2014(01)
博士论文
[1]大麦籽粒抗冻蛋白的制备及抗冻机制的研究[D]. 丁香丽.江南大学 2015
[2]冬小麦麸皮抗冻蛋白结构及其抗冻机理的研究[D]. 张超.江南大学 2008
[3]沙冬青抗冻蛋白的分离纯化及特性鉴定[D]. 王维香.大连理工大学 2004
硕士论文
[1]圆二色光谱预测蛋白质二级结构组成方法评析[D]. 林凯蕾.复旦大学 2012
本文编号：3260003
【文章来源】：上海海洋大学上海市
【文章页数】：85 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
TmAFP与冰晶格的匹配[70]
上海海洋大学硕士学位论文见图 2-5，由图可知，在样品浓度和吸附次数固定的条件下，在考察范围内，南磷虾 AFPs 的得率随吸附时间的延长而逐渐增大，随吸附温度的升高先减小后增
图 3-1 AFPs 与 BSA 的 DSC 热流曲线(1~4 代表从不同的 Th开始降温)Fig. 3-1 DSC curves of refreezing of partially melted AFPs and BSA表 3-1 AFPs 与 BSA 的 Th、T0、冰晶含量(φ) 和 THA (1~4 代表从不同的 Th开始降温)Table 3-1 The hold and onset temperature(Thand T0), ice fraction and THA of AFPsand BSAAFPs BSA1 2 3 4 1 2 3 4Th/℃ -2.90 -2.79 -2.69 -2.60 -2.79 -2.60 -2.42 -2.19T0/℃ -4.54 -4.55 -4.71 -5.34 -2.79 -2.60 -2.42 -2.19φ/% 15.10% 11.02% 8.65% 5.79% 68.12% 49.30% 32.94% 9.20%THA/℃ 1.64 1.76 2.02 2.74 0 0 0 0
【参考文献】：
期刊论文
[1]水分对冷冻小麦面团质构及面筋蛋白二级结构的影响[J]. 王世新,杨强,李新华. 食品科学. 2017(09)
[2]南极磷虾胰蛋白酶的结构分析及适冷性机制研究[J]. 周婷婷,王锡昌,李燕. 现代食品科技. 2016(05)
[3]南极磷虾蛋白质提取条件优化[J]. 高飞,韩春然,石彦国,刘志东,冯实,马庆保. 天然产物研究与开发. 2016(02)
[4]冰亲和吸附装置对胶原抗冻肽的分离纯化[J]. 阮功成,曹慧,徐斐,于劲松. 食品与发酵工业. 2015(09)
[5]傅里叶红外光谱法研究肌肉蛋白质的二级结构[J]. 张秋会,黄现青,李苗云,柳艳霞,张建威,高晓平,孙灵霞,赵改名. 食品与发酵工业. 2015(10)
[6]小麦麸皮抗冻蛋白提取的关键因素及其优化[J]. 金周筠,刘宝林. 中国粮油学报. 2015(04)
[7]小麦麸皮抗冻蛋白的纯化及理化性质的研究[J]. 金周筠,刘宝林. 食品工业科技. 2015(20)
[8]苜蓿冰结构蛋白的提取及对冷冻面团的影响[J]. 曲敏,董正婷,陈凤莲,刘羽佳,李凌俐,孙兆国,鲍欢. 食品科学. 2014(24)
[9]南极磷虾主要营养成分及保健机能研究进展[J]. 杨洋,刘晓芳. 大连医科大学学报. 2014(02)
[10]储藏微环境对小麦蛋白质二级结构影响[J]. 赵妍,刘晓林,王若兰,马玉洁,杨俊. 粮食与油脂. 2014(01)
博士论文
[1]大麦籽粒抗冻蛋白的制备及抗冻机制的研究[D]. 丁香丽.江南大学 2015
[2]冬小麦麸皮抗冻蛋白结构及其抗冻机理的研究[D]. 张超.江南大学 2008
[3]沙冬青抗冻蛋白的分离纯化及特性鉴定[D]. 王维香.大连理工大学 2004
硕士论文
[1]圆二色光谱预测蛋白质二级结构组成方法评析[D]. 林凯蕾.复旦大学 2012
本文编号：3260003
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