生物相容性聚合物接枝的氯化钠纳米粒子的合成及性质研究

发布时间：2021-07-23 09:28

　　氯化钠作为人们每天必须摄取的调味品,在日常生活中扮演着重要角色。然而,过度食用盐一直是全球面临的问题,它使人们增加了高血压、心血管疾病、肾衰竭等患病风险。因此,减少日常生活中食盐的摄入量已成为关注人类饮食健康的重要手段之一。此外,氯化钠在储存过程当中,易受潮湿空气中水分的影响而发生结块和潮解现象,为后续应用带来不必要的麻烦。本论文的工作意义在合成可食用的纳米级食盐,应用于表面撒盐类食物中,如薯片、饼干和坚果等。利用纳米粒子比表面积大、溶解速率快的特点,提高单位时间内人们对咸味的感知能力,从而减少食盐的过量摄入。同时,合成的纳米级氯化钠由于表面存在配体的保护作用,其抗湿性能、抗结块性能也显著提高。本论文的具体工作分为以下两个部分。第一部分工作中,我们以聚乙二醇为配体,在超声的条件下利用配体辅助再沉淀法成功地制备出形貌均一、分散性好、产量高的氯化钠纳米粒子。利用透射电镜、X射线衍射、EDS能谱分析等表征方法确定该粒子是以{100}晶面为主的单晶结构。通过改变氯化钠的浓度、配体聚乙二醇的分子量及浓度,对氯化钠纳米粒子的尺寸进行有效调控。此外,我们对粒子表面的配体聚乙二醇进行表征,类比超分子化... 

【文章来源】：吉林大学吉林省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：68 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

不同尺度大小的典型代表物质

图 1.2 含不同粒径盐颗粒的薯片在咀嚼后唾液中钠离子浓度随时间的变化曲线（1）纳米材料在食品领域中的应用在纳米材料的快速发展背景下，人们开发了一系列用于食品种植、生产、加

图 1.3 油包水乳液法制备的（a）硫酸钙纳米粒子（b）硫酸钙纳米线（c）氢氧化钙纳米粒子（d）氯化钙纳米粒子制备原理图及（e）氯化钙纳米粒子Matthias[79]等人运用经典的成核理论以及扩散限制的晶体生长理论，研究了微溶性盐的沉淀结晶，包括 CaF和 SrF


本文编号：3299035