瑶族传统饮食文化的历史学考察

发布时间：2021-07-28 04:39

　　瑶族是我国南方一个古老的山地民族,其历史可以追溯到汉代的长沙五陵蛮,主要活跃于长江中游洞庭湖一带。约于南北朝时期,瑶族形成了单一的民族共同体,发展至今,已经有1600 多年的历史了。在其发展的过程中,形成了不同于原住民的独具特色的饮食文化。瑶族的传统饮食文化是瑶族人民围绕着进食这一行为而产生的系列范畴,是特定的生态背景和历史人文环境相互结合的产物,是“新”、“旧”文化多次层叠整合的结果,更是瑶族人民为了适应自然生态环境和社会文化环境所进行的自身的一种文化调适,有着相当丰富的文化内涵。本文以广西地区瑶族的饮食文化为主进行研究分析,期望能理出瑶族传统饮食文化发展的脉络,更好地理解瑶族的传统文化,找到有利于这一民族传统文化的保护和传承的有效途径,从而促进瑶族社会经济的发展,提高瑶民生活水平。因为生存环境、居住地域与饮食有着十分密切的关联,所以本文从瑶族的生存环境、地理分布出发,注重瑶族传统饮食文化和自然生态环境的关系。接着梳理出瑶族传统饮食文化的发展脉络,主要分为四个阶段进行论述,即远古至隋唐时期、宋元时期、明清时期和近代至今,展示瑶族饮食文化发展演变的整个过程。一个民族的饮食方式与饮食风尚... 

【文章来源】：广西师范大学广西壮族自治区

【文章页数】：82 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
Ⅰ. 中文摘要
Ⅱ. 英文摘要
Ⅲ. 正文
    导论
        1. 研究现状、目的和意义
        2. 研究范围及相关概念的界定
    一、瑶族的生存环境及其地理分布
        1、以山地、丘陵为主的生存环境
        2、大分散、小集中的分布格局
    二、瑶族饮食文化发展的历史脉络
        1. 以狩猎采集为主的瑶族饮食文化的起源阶段
        2. 瑶族饮食文化的发展阶段
        3. 瑶族饮食文化的丰富阶段
        4. 瑶族饮食文化的转型阶段
    三、靠山吃山的瑶族传统饮食文化
        1. 以杂粮、鸟兽为主的传统饮食结构
        2. 特色食品
        3. 带有自然气息的饮食器皿
        4. 饮食与瑶族传统礼仪习俗
        5. 饮食禁忌
    四、瑶族饮食文化的主要类型
        1. 五岭山地瑶族中心聚居区饮食文化类型
        2. 桂西北石山地区瑶族饮食文化类型
        3. 桂东北丘陵、平原地带瑶族饮食文化类型
        4. 桂西南十万大山瑶族饮食文化类型
    五、瑶族传统饮食文化形成的多元因素及其丰厚内涵
        1. 瑶族传统饮食底层文化的形成——自然地理环境的影响
        2. 瑶族传统饮食中多元文化的叠加——人文环境的影响
        3. 瑶族传统饮食文化的丰富内涵
    六、多元化饮食对瑶族经济社会发展的影响及启示
        1. 多元饮食文化对瑶族社会发展的影响
        2. 瑶族多元饮食文化对当代经济社会发展的启示
    结语
Ⅳ. 注释
Ⅴ. 参考书目
Ⅵ. 后记


【参考文献】：
期刊论文
[1]临湘龙窖山瑶族茶文化探微[J]. 汪松桂.  农业考古. 2005(02)



本文编号：3307232