多溴联苯醚（PBDEs）在肉鸡体内蓄积规律及对鸡肉品质的影响研究

发布时间：2021-08-21 02:41

　　多溴联苯醚（Poly Brominated Dipheny Ethers）是一类广泛存在于环境、动植物及人体中的持久性有机污染物,动物实验表明PBDEs对人体具有潜在的甲状腺、肝肾、致癌等毒性。由于鸡肉是我国主要食用肉类之一,同时PBDEs广泛存在于鸡肉及肉鸡饲料中,因此,研究PBDEs的毒理作用和在食用肉禽中的蓄积转化规律可为PBDEs毒理研究和肉鸡食品安全及风险监测、评估提供参考资料。为评估PBDEs通过“环境-饲料-食物”链条迁移对肉鸡的生物学毒性及为食品加工与安全中的风险评估和风险监测提供理论依据和试验资料,本研究以白羽（AA）肉鸡和使用范围最广的同系物BDE-209为研究对象,在日粮中添加不同剂量的BDE-209（Decabromodiphenyl oxide）（0,0.02,0.4,4,20mg/kg,其中仅在研究肌肉中PBDEs蓄积情况时添加20mg/kg组）,重点考察不同剂量的BDE-209对AA肉仔鸡屠宰性能、肉质指标、血液理化指标、肠道发育、肌肉蓄积及代谢情况等指标的影响,同时基于GC-ECD（Gas Chromatography-Elect Ion Capture... 

【文章来源】：成都大学四川省

【文章页数】：68 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

BDE-209结构图

BDE-209对AA鸡

多溴联苯醚（PBDEs）在肉鸡体内蓄积规律及对鸡肉品质的影响研究44图3.2标准品与实际样品色谱图对照（上为标准品，下为20mg/kg组胸肌）Figure3.2Chromatogramcomparisonbetweenstandardsubstanceandactualsample(upperstandardsubstance,lowerchestmuscleof20mg/kggroup)3.4.2肌肉中BDE-209及代谢物蓄积量BDE-209BDE-183BDE-153BDE-993-Meo-BDE-475-Meo-BDE-476-Meo-BDE-47BDE-47


本文编号：3354722