不同泌乳期人乳与牛乳乳清和乳脂肪球膜N-糖蛋白质组学差异研究

发布时间：2021-08-24 12:12

　　母乳含有婴幼儿生长发育所需的全部营养成分,为满足婴幼儿不同生长发育时期的需求,母乳成分会随泌乳期变化。世界卫生组织推荐至少母乳哺育6个月,然而目前仍有大量婴幼儿需要配方乳粉作为母乳的替代品。为研制更接近母乳的婴幼儿配方乳,全面研究人乳成分十分重要。目前生产婴幼儿配方乳主要是以牛乳为基础,然而人乳与牛乳成分存在一定差异。因此,研究人乳成分的基础上全面解析人乳与牛乳成分差异是实现婴幼儿配方乳母乳化的科学基础。母乳喂养为婴幼儿提供的短期和长期保护与母乳中的蛋白质成分息息相关。蛋白质的功能受到翻译后修饰调控,经过翻译后修饰,蛋白质的功能实现了指数级的上升。糖基化是一种最重要、最常见的蛋白质翻译后修饰类型,在分子识别、信号传导、免疫防御等过程中发挥着重要作用。解析糖蛋白及其糖基化位点是蛋白质功能研究的基础,但目前对乳蛋白质糖基化及其随泌乳期的动态变化研究仍未见深入报道。考虑到酪蛋白主要发生磷酸化修饰且其糖基化修饰已经研究的较为透彻,本研究从乳清和乳脂肪球膜（milk fat globule membrane,MFGM）两个亚组分层面,对人初乳与人常乳N-糖蛋白进行了定量糖蛋白质组学研究,并详细比... 

【文章来源】：沈阳农业大学辽宁省

【文章页数】：145 页

【学位级别】：博士

【部分图文】：

蛋白质糖基化的组学研究策略Fig.1-1Strategiesforproteinglycosylationusingglycoproteomicsorglycomics

沈阳农业大学博士学位论文更加接近母乳的婴儿配方乳粉和生产其他功能性乳制品提供一主要糖蛋白糖蛋白主要包括 N-糖蛋白和 O-糖蛋白（李珊珊等，2010）。糖蛋图 1-2，乳中的糖蛋白广泛分布于乳清、MFGM 及酪蛋白部分，中的一种重要糖蛋白（孙静丽等，2017）。近年来研究表明，乳含着种类丰富的蛋白质（Liao et al., 2011a; Lu et al., 2016b; Yang M

第一章 文献综述酶、叶酸结合蛋白等。Picariello 等（2008）在乳清中鉴定到了 32 个 N- 等（2017）分别在荷斯坦奶牛、娟姗奶牛、牦牛、水牛、山羊、骆驼及马到 72、77、77、56、66、39 和 46 种 N-糖蛋白。尽管研究者们在人乳蛋白取得了一些进展，但目前对人初乳乳清 N-糖蛋白质组成及人乳乳清 N-糖的定量变化的了解仍十分有限。 乳脂肪球蛋白

【参考文献】：
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本文编号：3359970