基于隐马尔可夫模型的食品安全风险评估方法研究及应用

发布时间：2021-09-18 11:05

　　“民以食为天,食以安为先”,食品安全关乎民生、社会稳定和经济发展大局,食品问题治理是国家战略的重要组成部分。近年来,国内外的食品安全事件频发,2017年欧洲爆发毒鸡蛋事件,涉及多个国家,2018年美国出现沙拉中毒事件,2019年挪威爆发鱼类养殖重大事故。中国也发生了毒豆芽和苏丹红等一系列食品安全事件,食品安全问题亟待解决,进行科学的食品安全风险评估具有十分重要的意义。当前食品安全风险评估是通过食品检测检验部门对食品质量进行的抽样检验,根据不同食品安全标准,基于统计方法得到产品合格与不合格的结论,对不合格的食品进行重点检测来降低风险,食品安全检测只根据“合格”与“不合格”两种状态进行评估,无法挖掘食品安全信息下更深层次的风险隐患。因此,系统科学的识别出食品安全的影响指标,准确地进行食品安全风险分级评估对提高我国的食品质量安全水平至关重要。本文提出了一种基于隐马尔可夫模型的食品安全风险评估方法,并基于乳制品数据进行了验证,研究内容如下:1、针对传统的解释结构模型（ISM）处理食品安全非线性和复杂性数据精度差的问题,提出一种基于灰色关联分析（GRA）算法改进的ISM算法,使用GRA算法计算各... 

【文章来源】：北京化工大学北京市 211工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：83 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图１－２风险评估方法??Ｆｉｇ．?１－２?Ｒｉｓｋ?ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ?ｍｅｔｈｏｄ??贝叶斯网络［２７］是一种定量的分析方法，贝叶斯网络由点集和边集构成，形成有??

?北京化工大学硕士学位论文???４、基于ＩＳＭ算法建立影响指标层次结构??５、对影响指标进行层次结构分析。??ＧＲＡ－ＩＳＭ算法流程图如图３－１所示。??幵始??．?＜＞??选择数据集??数据预处理??Ｙｌｌ?Ｙｎ?…Ｖｉｍ??Ｖｎ?Ｖ２２?？＊＊?Ｙｉｎ?１??？？？?？＊＊?＊＊＊??☆Ｉ?Ｈｎ．??基于ＩＳＭ臟建立影响指标层次结构?』??ｈ?＾?、?Ｖ?产＇?Ｉ??Ｕ?ｘｔ?ｘｍ?？？？?ｘｔｌ??Ｌ２?Ｘｉ?Ｘｊ?…ｘｋ??＊？？?？？？?導？癱?？？？?魯？《??Ｌｎ?ｘｔ?ｘｎ?…ｘｎ??．．－—．—．—．．Ａ．…』—一一』—－．??———■一一?一??／，，?，?？?Ｖ，＊?Ｈ?，ｈ／Ｖ，＾ｌ＾Ａｆ＾，Ａ．?／－Ａ?？ｍ?？?？?＞ｙｖ＂Ｍ?■?■Ａｔｆ／ｉ－ｙ?＜？？＞，＊｛?ｆＳ＇＞／｝ｉ?ｆｆ／＇Ｖ?■■■．＇?＇Ｖ?ｍ＂＂?Ｖｊｙｆｆｔ，?—?＂?＂?＊?１?ｒ，?■、．?，、Ｍ?ｗ?－ｍ?＾ｖｙ?、?ｎ?（／１，??＊＞〇－■??结束??图３－１?ＧＲＡ－ＩＳＭ算法流程图??Ｆｉｇ．３－１?Ｔｈｅ?ｆｌｏｗ?ｃｈａｒｔ?ｏｆ?ｔｈｅ?ＧＲＡ－ＩＳＭ?ａｌｇｏｒｉｔｈｍ??２０??

图３－４灭菌乳的分层结果??Ｆｉｇ．３－４?Ｔｈｅ?ｓｔｒａｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ?ｒｅｓｕｌｔｓ?ｏｆ?ｔｈｅ?ｓｔｅｒｉｌｉｚｅｄ?ｍｉｌｋ?ｄａｔａ??

【参考文献】：
期刊论文
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[9]国家食品安全风险监测管理体系现状与发展对策探讨[J]. 张卫民,裴晓燕,蒋定国,杨大进.  中国食品卫生杂志. 2015(05)
[10]灰色关联分析模型研究进展[J]. 刘思峰,蔡华,杨英杰,曹颖.  系统工程理论与实践. 2013(08)

硕士论文
[1]基于Storm分布式食品安全网络舆情监测方法研究[D]. 戴龙龙.北京化工大学 2017



本文编号：3400022