燕麦β-葡聚糖的化学改性及其生理活性研究

发布时间：2021-10-19 22:20

　　本文以燕麦β-葡聚糖（βG）为原料,对βG进行酸降解并超滤分离得到三个高、中、低分子量段产物,分别记为:βG-H-H、βG-H-M和βG-H-L;氧化降解并超滤分离得到三个高、中、低分子量段产物,分别记为:βG-O-H、βG-O-M和βG-O-L。对两种降解方式获得的寡糖进行红外表征和分子量测定,进而对其抗氧化、抑菌、溶胀、脂肪结合、胆汁酸结合、葡萄糖可用性、粘度和粘弹性进行研究。考察降解方式和分子量对燕麦β-葡聚糖活性的影响。选取分子量相近的βG-H-M和βG-O-H进行硫酸化修饰,每种寡糖均得到三个取代度的硫酸化衍生物,对衍生物的降血脂、降血糖的体外指标,如脂肪结合能力、胆汁酸结合能力、葡萄糖可用性及对α-葡聚糖苷酶活性抑制进行评价。比较硫酸化修饰程度对燕麦β-葡聚糖活性的影响。主要结论如下:1.两种降解方式均可以降低燕麦β-葡聚糖的分子量、粘度,使其溶胀能力消失,赋予其抗氧化和抑菌活性,与大肠杆菌相比,对金黄色葡萄球菌的抑制效果更强。两种降解方式均使得燕麦β-葡聚糖由理想的凝胶（G’>G’’）转变为,在低频区的溶胶性质（G’’>G’）,高频区的凝胶性质（G’>G... 

【文章来源】：上海海洋大学上海市

【文章页数】：81 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
    1.1 概述
    1.2 燕麦β-葡聚糖
        1.2.1 燕麦β-葡聚糖的结构
        1.2.2 燕麦β-葡聚糖的性质
    1.3 燕麦β-葡聚糖的化学改性
        1.3.1 燕麦β-葡聚糖的化学降解
        1.3.2 燕麦β-葡聚糖的基团修饰
    1.4 本课题研究的主要内容和创新点
        1.4.1 课题研究价值与意义
        1.4.2 主要研究内容
        1.4.3 研究的主要创新点
第二章 酸降解对燕麦β-葡聚糖的活性影响
    2.1 引言
    2.2 材料与仪器
        2.2.1 实验材料
        2.2.2 实验仪器
    2.3 实验方法
        2.3.1 燕麦β-葡聚糖的酸降解
        2.3.2 结构表征
        2.3.3 抗氧化活性的测定
        2.3.4抑菌实验
        2.3.5 生理活性的测定
        2.3.6 粘度的测定
        2.3.7 粘弹性的测定
    2.4 数据处理
    2.5 结果与讨论
        2.5.1 燕麦β-葡聚糖酸降解产物的结构表征
        2.5.2 燕麦β-葡聚糖酸降解产物的抗氧化活性
        2.5.3 燕麦β-葡聚糖酸降解产物的抑菌活性
        2.5.4 燕麦β-葡聚糖酸降解产物的生理活性
        2.5.5 燕麦β-葡聚糖酸降解产物的流变学性质
    2.6 本章小结
第三章 氧化降解对燕麦β-葡聚糖的活性影响
    3.1 引言
    3.2 材料与仪器
        3.2.1 实验材料
        3.2.2 实验仪器
    3.3 实验方法
        3.3.1 燕麦β-葡聚糖的氧化降解
        3.3.2 结构表征
        3.3.3 羰基和羧基含量的测定
        3.3.4 抗氧化活性的测定
        3.3.5 抑菌活性的测定
        3.3.6 生理活性的测定
        3.3.7 粘度的测定
        3.3.8 粘弹性的测定
    3.4 数据处理
    3.5 结果与讨论
        3.5.1 燕麦β-葡聚糖氧化降解产物的结构表征
        3.5.2 燕麦β-葡聚糖氧化降解产物的抗氧化活性
        3.5.3 燕麦β-葡聚糖氧化降解产物的抑菌活性
        3.5.4 燕麦β-葡聚糖氧化降解产物的生理活性
        3.5.5 燕麦β-葡聚糖氧化降解产物的流变学性质
    3.6 本章小结
第四章 硫酸化对燕麦β-葡聚糖酸降解产物的活性影响
    4.1 引言
    4.2 材料与方法
        4.2.1 实验材料
        4.2.2 实验仪器
    4.3 实验方法
        4.3.1 βG-H硫酸化
        4.3.2 结构表征
        4.3.3 取代度的测定
        4.3.4 生理活性测定
        4.3.5 对α-葡萄糖苷酶活性抑制测定
        4.3.6 粘度的测定
        4.3.7 粘弹性的测定
    4.4 数据处理
    4.5 结果与讨论
        4.5.1 βG-H硫酸化衍生物的结构表征
        4.5.2 βG-H的硫酸化修饰
        4.5.3 βG-H硫酸化衍生物的取代度
        4.5.4 βG-H硫酸化衍生物的生理活性
        4.5.5 βG-H硫酸化衍生物对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用
        4.5.6 βG-H硫酸化衍生物的流变学性质
    4.6 本章小结
第五章 硫酸化对燕麦β-葡聚糖氧化降解产物的活性影响
    5.1 引言
    5.2 材料与方法
        5.2.1 实验材料
        5.2.2 实验仪器
    5.3 实验方法
        5.3.1 βG-O硫酸化
        5.3.2 结构表征
        5.3.3 取代度的测定
        5.3.4 生理活性测定
        5.3.5 对α-葡萄糖苷酶活性抑制测定
        5.3.6 粘度的测定
        5.3.7 粘弹性的测定
    5.4 数据处理
    5.5 结果与讨论
        5.5.1 βG-O硫酸化衍生物的结构表征
        5.5.2 βG-O的硫酸化修饰
        5.5.3 βG-O硫酸化衍生物的取代度
        5.5.4 βG-O硫酸化衍生物的生理活性
        5.5.5 βG-O硫酸化衍生物对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用
        5.5.6 βG-O硫酸化衍生物的流变学性质
    5.6 本章小结
第六章 结论
参考文献
致谢
攻读学位期间发表的论文


【参考文献】：
期刊论文
[1]利用活体成像技术研究海茸β-1,3/1,6-葡聚糖在小鼠体内的分布[J]. 赵小亮,刘曦,杨忆,蔡超,吕友晶,李国云,郝杰杰,于广利.  高等学校化学学报. 2017(08)
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博士论文
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硕士论文
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本文编号：3445704