梁山地区饮酒习俗对区域文化性格的形塑

发布时间：2021-10-31 10:28

　　本文以地处山东腹地的梁山地区的饮酒习俗为研究对象,以历史为“线索”,层层“剥”开来,将潜藏在梁山人骨子里的“嗜酒”的基因找出来,并试着将它还原到梁山这样一个“传统酒文化”影响之下的地区,找出酒与当地人性格建构之间的紧密关系。本文共有引言、主体与结语三部分。引言由论文的研究对象、研究思路与方法和研究综述构成。主体有四章:第二章从历史和地理的角度纵向深入地探寻山东梁山地区酒文化的历史渊源。第三章通过调查梁山本地两个酿酒最有名的、历史最久远的两家酒厂,找到延续至今的那条“酒文化脉络”。第四章通过观察梁山最重要的一些人生仪礼,细细品味当地酒文化的渗透和影响。第五章是探讨当地酒文化与梁山人性格之间的相互建构关系。最后的结语部分告诉我们,梁山酒文化在西部水浒文化圈和运河文化影响下成为山东酒文化最耀眼和最具有代表性的酒文化特色地区,并且当地的酒文化已经完全融入人们的日常生活之中,促成了当地“热情、豪放、重义”的文化性格的形成。 

【文章来源】：沈阳师范大学辽宁省

【文章页数】：41 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 引言
    一、研究对象与资料来源
        （一）文本文献
        （二）访谈资料
    二、研究方法与思路
    三、相关研究综述
        （一）梁山酒文化
        （二）区域文化和区域文化性格
第二章 梁山县的人文地理概况和酒的出现
    一、梁山县的人文地理概况
        （一）梁山县的地理环境
        （二） 梁山县的人文社会环境
    二、历史上梁山地区酒的出现和演变过程
        （一）梁山地区酒的出现
        （二）梁山出土“酒具”为梁山悠久历史“正名”
    三、梁山地区酒文化的文化传承脉络
第三章 梁山地区酿酒工艺的传承
    一、“曲”是徐坊酿酒厂的传承脉络
        （一）关于酿酒的传说
        （二）制曲工艺
    二、“水”是梁山酿酒总厂的传承脉络
        （一）酿酒所用的“神水”
        （二）梁山酿酒总厂的发展状况
第四章 梁山地区的饮酒习俗
    一、“满月酒”是古代社会诞生礼的延续
        （一）诞生礼
        （二）满月酒
    二、“喜酒”在婚礼宴席上扮演的角色
        （一）婚礼仪式中的酒
        （二）婚宴中的酒
    三、寿宴中“酒”与“久”的美好祝福
    四、丧葬仪式中的酒
        （一）丧礼来源
        （二）宴客
        （三）出殡
        （四）谢执
第五章 梁山饮酒习俗与文化性格的形塑关系
    一、重“礼”的酒风与封闭、保守的性格
    二、重“仁”和重“义”的酒风与真诚、坦率的性格
    三、大盘大碗与豪爽、洒脱的性格
    四、“斗酒”的酒风与热情、好客的性格
结语
参考文献
致谢
个人简介及硕士期间所取得的学习成果
附录



本文编号：3467966