褪黑素处理对采后芒果成熟和衰老的影响
发布时间：2021-11-17 13:24
芒果（Mangifera indica L.）是典型的呼吸跃变型水果。采后果实在环境条件下贮藏6-14天就能达到完熟,导致货架期相对较短,产品贸易受到限制。褪黑素（N-乙酰基-5-甲氧基色胺）是一种动植物体中具有多种生物学功能的活性分子,可调控植物体多个生理过程。本研究以“贵妃”芒果为试验材料,调查了褪黑素对常温贮藏过程中芒果果实成熟衰老和采后贮藏品质的影响。研究内容包括褪黑素处理对芒果品质变化、软化特征、植物衰老相关激素代谢的影响。具体研究结果如下:1、褪黑素（0.5 m M,浸泡1 h）处理“贵妃”芒果可有效推迟成熟相关参数变化,包括果实硬度,色泽,可溶性固形物含量（Soluble solids content,SSC）,总可滴定酸（Total titratable acidity,TTA）,以及β-胡萝卜素、抗坏血酸（Ascorbic acid,As A）、总酚、类黄酮等含量变化,这表明褪黑素能有效延缓芒果采后成熟,并维持果实贮藏品质。2、褪黑素处理能显著抑制果胶水解酶（多聚半乳糖醛酸酶（Polygalacturonase,PG）,β-半乳糖苷酶（β-galactosidase,...
【文章来源】：海南大学海南省 211工程院校
【文章页数】：62 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
abstract
1 引言
1.1 芒果概述
1.2 研究现状分析
1.2.1 芒果果实采后的生理特征
1.2.2 芒果贮藏保鲜研究进展
1.3 研究目的和意义
1.4 研究内容
1.4.1 褪黑素处理对芒果采后成熟品质的影响
1.4.2 褪黑素处理对芒果果实细胞壁降解的影响
1.4.3 褪黑素处理对芒果植物激素代谢的影响
2 第一章褪黑素处理对芒果品质保持的影响
2.1 前言
2.2 实验材料与仪器
2.2.1 材料处理
2.2.2 主要仪器和试剂
2.3 试验方法
2.3.1 果实色泽测定
2.3.2 感官品质测定
2.3.3 果实呼吸速率测定
2.3.4 β-胡萝卜素和AsA含量测定
2.3.5 总酚和类黄酮含量测定
2.4 数据分析
2.5 结果与分析
2.5.1 褪黑素处理对芒果果肉色泽的影响
2.5.2 褪黑素处理对芒果采后品质的影响
2.5.3 褪黑素处理对芒果呼吸速率的影响
2.5.4 褪黑素处理对芒果β-胡萝卜素和AsA的影响
2.5.5 褪黑素对芒果总酚和类黄酮含量的影响
2.6 讨论
3 第二章褪黑素处理对芒果细胞壁降解的影响
3.1 前言
3.2 实验材料与仪器
3.2.1 材料处理
3.2.2 主要仪器和试剂
3.3 试验方法
3.3.1 AIS提取与测定
3.3.2 WSP和 CSP含量测定
3.3.3 半纤维素含量测定
3.3.4 果胶水解相关酶活性测定
3.3.5 纤维素酶(EGase)活性测定
3.3.6 果胶和半纤维素分子量分布变化分析
3.4 结果与分析
3.4.1 褪黑素处理对果实AIS含量的影响
3.4.2 褪黑素处理对WSP和 CSP含量的影响
3.4.3 褪黑素处理对半纤维素含量的影响
3.4.4 褪黑素对果胶水解相关酶活性影响
3.4.5 褪黑素对EGase活性的影响
3.4.6 褪黑素处理对果胶和半纤维素分子量分布的影响
3.5 讨论
4 第三章褪黑素处理对采后芒果衰老相关激素影响
4.1 前言
4.2 实验材料与仪器
4.2.1 材料处理
4.2.2 主要仪器和试剂
4.3 试验方法
4.3.1 乙烯生成速率测定
4.3.2 ACC测定
4.3.3 乙烯合成关键酶测定
4.3.4 脱落酸生成及合成关键酶测定
4.4 数据分析
4.5 结果与分析
4.5.1 褪黑素处理对乙烯生成的影响
4.5.2 褪黑素处理对ACC生成的影响
4.5.3 褪黑素处理乙烯合成的影响
4.5.4 褪黑素处理对对ABA含量及NCED活性的影响
4.6 讨论
5 结论与展望
参考文献
攻读硕士期间取得的学术成果
致谢
本文编号：3501003
【文章来源】：海南大学海南省 211工程院校
【文章页数】：62 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
abstract
1 引言
1.1 芒果概述
1.2 研究现状分析
1.2.1 芒果果实采后的生理特征
1.2.2 芒果贮藏保鲜研究进展
1.3 研究目的和意义
1.4 研究内容
1.4.1 褪黑素处理对芒果采后成熟品质的影响
1.4.2 褪黑素处理对芒果果实细胞壁降解的影响
1.4.3 褪黑素处理对芒果植物激素代谢的影响
2 第一章褪黑素处理对芒果品质保持的影响
2.1 前言
2.2 实验材料与仪器
2.2.1 材料处理
2.2.2 主要仪器和试剂
2.3 试验方法
2.3.1 果实色泽测定
2.3.2 感官品质测定
2.3.3 果实呼吸速率测定
2.3.4 β-胡萝卜素和AsA含量测定
2.3.5 总酚和类黄酮含量测定
2.4 数据分析
2.5 结果与分析
2.5.1 褪黑素处理对芒果果肉色泽的影响
2.5.2 褪黑素处理对芒果采后品质的影响
2.5.3 褪黑素处理对芒果呼吸速率的影响
2.5.4 褪黑素处理对芒果β-胡萝卜素和AsA的影响
2.5.5 褪黑素对芒果总酚和类黄酮含量的影响
2.6 讨论
3 第二章褪黑素处理对芒果细胞壁降解的影响
3.1 前言
3.2 实验材料与仪器
3.2.1 材料处理
3.2.2 主要仪器和试剂
3.3 试验方法
3.3.1 AIS提取与测定
3.3.2 WSP和 CSP含量测定
3.3.3 半纤维素含量测定
3.3.4 果胶水解相关酶活性测定
3.3.5 纤维素酶(EGase)活性测定
3.3.6 果胶和半纤维素分子量分布变化分析
3.4 结果与分析
3.4.1 褪黑素处理对果实AIS含量的影响
3.4.2 褪黑素处理对WSP和 CSP含量的影响
3.4.3 褪黑素处理对半纤维素含量的影响
3.4.4 褪黑素对果胶水解相关酶活性影响
3.4.5 褪黑素对EGase活性的影响
3.4.6 褪黑素处理对果胶和半纤维素分子量分布的影响
3.5 讨论
4 第三章褪黑素处理对采后芒果衰老相关激素影响
4.1 前言
4.2 实验材料与仪器
4.2.1 材料处理
4.2.2 主要仪器和试剂
4.3 试验方法
4.3.1 乙烯生成速率测定
4.3.2 ACC测定
4.3.3 乙烯合成关键酶测定
4.3.4 脱落酸生成及合成关键酶测定
4.4 数据分析
4.5 结果与分析
4.5.1 褪黑素处理对乙烯生成的影响
4.5.2 褪黑素处理对ACC生成的影响
4.5.3 褪黑素处理乙烯合成的影响
4.5.4 褪黑素处理对对ABA含量及NCED活性的影响
4.6 讨论
5 结论与展望
参考文献
攻读硕士期间取得的学术成果
致谢
本文编号：3501003
本文链接：https://www.wllwen.com/projectlw/qgylw/3501003.html
