抗氧化酒的工艺优化及其抗氧化活性的研究
发布时间：2022-10-11 19:09
自由基是人体内氧化过程中释放的一种活泼的有害物质。自由基的异常代谢会对人体带来加速衰老、降低免疫力等危害。怎样清除自由基、提高机体的抗氧化能力已经成为生物、食品等领域的科研工作者的重要研究内容。本文开发了一种抗氧化酒,以黄酒为基酒,以黄芪、人参、山药、何首乌等为原料,联合它们各自较好的抗氧化功效发挥协同作用,结合传统生产工艺,应用现代提取技术提纯抗氧化活性物质,并对制剂进行了动物实验药效学评价,具体内容为:设计了三因素三水平的正交试验,试验以黄芪、人参、山药、甘草、当归、枸杞子、熟地黄、牛膝、陈皮的有效成分含量为参考,优化提取过程,最后确定了最优提取工艺:（1）总黄酮提取优化结果为:料液比为1:20、乙醇浓度80%、超声波辅助提取时间为30分钟;（2）多糖提取优化结果为:料液比为1:40、浸提温度40℃、并辅以超声波提取30分钟。优化提取的抗氧化酒的有效成分为黄酮和多糖,黄酮和多糖具有良好的抗氧化性。最后通过动物实验研究了抗氧化酒的抗氧化活性。通过D-半乳糖诱导大鼠体内氧化产生大量自由基超过机体清除能力,通过测定五个小组（模型组、空白组、低剂量组、中剂量组、高剂量组）实验动物的超氧化物...
【文章页数】：59 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
中文摘要
abstract
第一章 绪论
1.1 自由基与人体
1.2 抗氧化剂的种类和作用
1.2.1 酶类自由基清除剂
1.2.2 非酶类自由基清除剂
1.3 中药材提取方法
1.3.1 溶剂提取
1.3.2 超声波辅助提取
1.3.3 超临界流体萃取技术
1.3.4 酶法提取
1.3.5 微波辅助提取
1.4 抗氧化性检测方法
1.4.1 体外抗氧化活性
1.4.2 动物实验药效学研究
1.5 本文研究的背景、意义及主要内容
1.5.1 研究背景及意义
1.5.2 主要研究内容
第二章 原料的选择及其化学成分和药理作用
2.1 原料的选择
2.2 黄芪的化学成分及生理作用
2.3 黄芪的药理作用
2.3.1 增强非特异性免疫功能
2.3.2 增强特异性免疫功能
2.3.3 增加红细胞数
2.3.4 对肝、脾的作用
2.3.5 增强抗疲劳的作用
2.3.6 减缓自然衰老的作用
2.4 何首乌的化学成分及生理作用
2.5 何首乌的药理作用
2.5.1 对心脑血管系统的作用
2.5.2 对免疫功能的影响
2.5.3 对代谢的影响
2.5.4 抗衰老
2.5.5 抗氧化
2.6 人参的化学成分及生理作用
2.7 人参的药理作用
2.7.1 抗疲劳作用
2.7.2 增强机体抗应激能力
2.7.3 对耐缺氧能力的作用
2.7.4 对造血功能的作用
2.7.5 降血脂和抗动脉粥样硬化作用
2.7.6 抗肿瘤作用
2.7.7 对肝脏的作用
2.7.8 对物质代谢的影响
2.8 山药的化学成分及生理作用
2.9 山药的药理作用
2.9.1 调节免疫功能
2.9.2 降血糖
2.9.3 抗肿瘤、抗突变
2.9.4 抗衰老、抗氧化
2.10 甘草的化学成分及药理作用
2.11 当归的化学成分及药理作用
2.12 枸杞子的化学成分及药理作用
2.13 熟地黄的化学成分及药理作用
2.14 牛膝的化学成分及药理作用
2.15 黄酒的化学成分及药理作用
第三章 抗氧化酒的制备工艺研究
3.1 实验材料
3.1.1 原料
3.1.2 主要试剂
3.1.3 仪器与设备
3.2 实验方法
3.2.1 总黄酮含量的测定方法
3.2.2 多糖含量的测定方法
3.3 药材有效成分提取工艺
3.3.1 何首乌浸膏的制备
3.3.2 人参、当归、甘草、枸杞子、陈皮浸提条件的优化
3.3.3 山药、黄芪、熟地黄、牛膝浸提条件的优化
3.3.4 抗氧化酒工艺流程
3.4 本章小结
第四章 抗氧化活性的测定
4.1 材料
4.1.1 仪器与试剂
4.1.2 试验动物
4.1.3 数据处理
4.2 实验方法
4.3 结果
4.3.1 测定实验动物体重
4.3.2 对血清中丙二醛(MDA)的影响结果
4.3.3 对血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性测定结果
4.3.4 测定血清中谷胱甘肽(GSH)含量
4.4 结论
第五章 结论与展望
5.1 结论
5.2 展望
参考文献
致谢
本文编号：3691127
【文章页数】：59 页
【学位级别】：硕士
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中文摘要
abstract
第一章 绪论
1.1 自由基与人体
1.2 抗氧化剂的种类和作用
1.2.1 酶类自由基清除剂
1.2.2 非酶类自由基清除剂
1.3 中药材提取方法
1.3.1 溶剂提取
1.3.2 超声波辅助提取
1.3.3 超临界流体萃取技术
1.3.4 酶法提取
1.3.5 微波辅助提取
1.4 抗氧化性检测方法
1.4.1 体外抗氧化活性
1.4.2 动物实验药效学研究
1.5 本文研究的背景、意义及主要内容
1.5.1 研究背景及意义
1.5.2 主要研究内容
第二章 原料的选择及其化学成分和药理作用
2.1 原料的选择
2.2 黄芪的化学成分及生理作用
2.3 黄芪的药理作用
2.3.1 增强非特异性免疫功能
2.3.2 增强特异性免疫功能
2.3.3 增加红细胞数
2.3.4 对肝、脾的作用
2.3.5 增强抗疲劳的作用
2.3.6 减缓自然衰老的作用
2.4 何首乌的化学成分及生理作用
2.5 何首乌的药理作用
2.5.1 对心脑血管系统的作用
2.5.2 对免疫功能的影响
2.5.3 对代谢的影响
2.5.4 抗衰老
2.5.5 抗氧化
2.6 人参的化学成分及生理作用
2.7 人参的药理作用
2.7.1 抗疲劳作用
2.7.2 增强机体抗应激能力
2.7.3 对耐缺氧能力的作用
2.7.4 对造血功能的作用
2.7.5 降血脂和抗动脉粥样硬化作用
2.7.6 抗肿瘤作用
2.7.7 对肝脏的作用
2.7.8 对物质代谢的影响
2.8 山药的化学成分及生理作用
2.9 山药的药理作用
2.9.1 调节免疫功能
2.9.2 降血糖
2.9.3 抗肿瘤、抗突变
2.9.4 抗衰老、抗氧化
2.10 甘草的化学成分及药理作用
2.11 当归的化学成分及药理作用
2.12 枸杞子的化学成分及药理作用
2.13 熟地黄的化学成分及药理作用
2.14 牛膝的化学成分及药理作用
2.15 黄酒的化学成分及药理作用
第三章 抗氧化酒的制备工艺研究
3.1 实验材料
3.1.1 原料
3.1.2 主要试剂
3.1.3 仪器与设备
3.2 实验方法
3.2.1 总黄酮含量的测定方法
3.2.2 多糖含量的测定方法
3.3 药材有效成分提取工艺
3.3.1 何首乌浸膏的制备
3.3.2 人参、当归、甘草、枸杞子、陈皮浸提条件的优化
3.3.3 山药、黄芪、熟地黄、牛膝浸提条件的优化
3.3.4 抗氧化酒工艺流程
3.4 本章小结
第四章 抗氧化活性的测定
4.1 材料
4.1.1 仪器与试剂
4.1.2 试验动物
4.1.3 数据处理
4.2 实验方法
4.3 结果
4.3.1 测定实验动物体重
4.3.2 对血清中丙二醛(MDA)的影响结果
4.3.3 对血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性测定结果
4.3.4 测定血清中谷胱甘肽(GSH)含量
4.4 结论
第五章 结论与展望
5.1 结论
5.2 展望
参考文献
致谢
本文编号：3691127
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