肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜的制备及其对番木瓜的保鲜应用
发布时间：2023-02-09 07:24
肉桂醛对食源性致病菌和真菌具有强力抗菌活性,但是其不稳定,在光照和温度等外在条件下容易变性。分子包埋法是一种简单的微胶囊制备工艺,且其所需的原材料β-环糊精成本较低。通过分子包埋法制备的包合物能够有效的保护肉桂醛免受外界环境影响,提高其稳定性,延长其抗菌有效期。生物质聚乳酸基材具有较好的机械和物理性能,但是其缺少抗菌性,这限制了聚乳酸薄膜在水果保鲜中的应用。番木瓜是广西当地的特色水果之一,其果肉富含抗坏血酸、胡萝卜素和蛋白酶等多种营养活性成分。此外,番木瓜还具有很高的药用价值。然而,采摘后的番木瓜在常温下很快进入衰老阶段。番木瓜易受真菌感染,出现果皮褐变、产生黑斑、果肉变软等现象,导致其失去食用价值和商业价值,造成巨大经济损失。本课题利用分子包埋法制备肉桂醛/β-环糊精微胶囊,并将微胶囊掺入聚乳酸基材制备抗菌薄膜,最后将制备的抗菌薄膜应用于番木瓜保鲜。主要结果如下:(1)利用分子包埋法,使用β-环糊精对肉桂醛进行包埋,制备肉桂醛/β-环糊精微胶囊。通过单因素实验得到微胶囊的最佳制备工艺:β-环糊精与肉桂醛的摩尔比为1:1,包合温度为50℃,乙醇体积为5 m L,搅拌时间为4 h,搅拌速...
【文章页数】：82 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
1.1 研究背景
1.2 聚乳酸概述
1.2.1 简介
1.2.2 聚乳酸薄膜的生产方法
1.3 聚乳酸基抗菌薄膜概述
1.3.1 添加有机抗菌剂的聚乳酸基抗菌薄膜
1.3.2 添加无机抗菌剂的聚乳酸基抗菌薄膜
1.3.3 添加天然抗菌剂的聚乳酸基抗菌薄膜
1.4 肉桂醛概述
1.5 环糊精概述
1.6 环糊精微胶囊概述
1.7 番木瓜及其保鲜技术分析
1.8 研究意义及内容
1.8.1 研究意义
1.8.2 研究内容
第二章 肉桂醛/β-环糊精微胶囊的制备
2.1 引言
2.2 实验材料与方法
2.2.1 材料与试剂
2.2.2 仪器与设备
2.2.3 制备方法
2.2.4 包埋率和负载率测定
2.2.5 表观形貌分析
2.2.6 傅里叶红外光谱分析
2.2.7 X-射线衍射分析
2.2.8 热稳定性分析
2.2.9 体外释放分析
2.3 结果与讨论
2.3.1 单因素实验分析
2.3.2 肉桂醛/β-环糊精微胶囊的表观形貌分析
2.3.3 肉桂醛/β-环糊精微胶囊的傅里叶红外光谱分析
2.3.4 肉桂醛/β-环糊精微胶囊的X-射线衍射分析
2.3.5 肉桂醛/β-环糊精微胶囊的热稳定性分析
2.3.6 肉桂醛/β-环糊精微胶囊的体外释放分析
2.4 本章小结
第三章 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜的制备及性能研究
3.1 引言
3.2 实验材料与方法
3.2.1 材料与试剂
3.2.2 仪器
3.2.3 制备方法
3.2.4 表观形貌分析
3.2.5 X-射线衍射分析
3.2.6 热稳定性分析
3.2.7 力学性能分析
3.2.8 阻隔性能分析
3.2.9 抗菌性实验
3.2.10 体外释放分析
3.3 结果与讨论
3.3.1 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜的表观形貌分析
3.3.2 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜的X-射线衍射分析
3.3.3 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜的热稳定性分析
3.3.4 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜的力学性能分析
3.3.5 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜的阻隔性能分析
3.3.6 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜的抗菌效果分析
3.3.7 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜的体外释放分析
3.4 结论
第四章 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜对番木瓜的保鲜作用
4.1 引言
4.2 实验材料与方法
4.2.1 材料与试剂
4.2.2 仪器与设备
4.2.3 实验方法
4.2.4 失重率测定
4.2.5 硬度测定
4.2.6 颜色变化测定
4.2.7 腐烂率测定
4.2.8 呼吸强度测定
4.2.9 可溶性固体含量测定
4.2.10 可滴定酸含量测定
4.2.11 pH值测定
4.2.12 抗坏血酸含量测定
4.2.13 统计分析
4.3 结果与讨论
4.3.1 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜对番木瓜失重率的影响
4.3.2 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜对番木瓜硬度的影响
4.3.3 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜对番木瓜颜色变化的影响
4.3.4 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜对番木瓜腐烂率的影响
4.3.5 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜对番木瓜呼吸速率的影响
4.3.6 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜对番木瓜可溶性固体含量的影响
4.3.7 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜对番木瓜可滴定酸含量的影响
4.3.8 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜对番木瓜pH的影响
4.3.9 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜对番木瓜抗坏血酸含量的影响
4.4 结论
第五章 结论与展望
5.1 结论
5.2 创新点
5.3 展望
参考文献
致谢
攻读学位期间发表论文情况
本文编号：3738471
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【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
1.1 研究背景
1.2 聚乳酸概述
1.2.1 简介
1.2.2 聚乳酸薄膜的生产方法
1.3 聚乳酸基抗菌薄膜概述
1.3.1 添加有机抗菌剂的聚乳酸基抗菌薄膜
1.3.2 添加无机抗菌剂的聚乳酸基抗菌薄膜
1.3.3 添加天然抗菌剂的聚乳酸基抗菌薄膜
1.4 肉桂醛概述
1.5 环糊精概述
1.6 环糊精微胶囊概述
1.7 番木瓜及其保鲜技术分析
1.8 研究意义及内容
1.8.1 研究意义
1.8.2 研究内容
第二章 肉桂醛/β-环糊精微胶囊的制备
2.1 引言
2.2 实验材料与方法
2.2.1 材料与试剂
2.2.2 仪器与设备
2.2.3 制备方法
2.2.4 包埋率和负载率测定
2.2.5 表观形貌分析
2.2.6 傅里叶红外光谱分析
2.2.7 X-射线衍射分析
2.2.8 热稳定性分析
2.2.9 体外释放分析
2.3 结果与讨论
2.3.1 单因素实验分析
2.3.2 肉桂醛/β-环糊精微胶囊的表观形貌分析
2.3.3 肉桂醛/β-环糊精微胶囊的傅里叶红外光谱分析
2.3.4 肉桂醛/β-环糊精微胶囊的X-射线衍射分析
2.3.5 肉桂醛/β-环糊精微胶囊的热稳定性分析
2.3.6 肉桂醛/β-环糊精微胶囊的体外释放分析
2.4 本章小结
第三章 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜的制备及性能研究
3.1 引言
3.2 实验材料与方法
3.2.1 材料与试剂
3.2.2 仪器
3.2.3 制备方法
3.2.4 表观形貌分析
3.2.5 X-射线衍射分析
3.2.6 热稳定性分析
3.2.7 力学性能分析
3.2.8 阻隔性能分析
3.2.9 抗菌性实验
3.2.10 体外释放分析
3.3 结果与讨论
3.3.1 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜的表观形貌分析
3.3.2 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜的X-射线衍射分析
3.3.3 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜的热稳定性分析
3.3.4 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜的力学性能分析
3.3.5 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜的阻隔性能分析
3.3.6 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜的抗菌效果分析
3.3.7 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜的体外释放分析
3.4 结论
第四章 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜对番木瓜的保鲜作用
4.1 引言
4.2 实验材料与方法
4.2.1 材料与试剂
4.2.2 仪器与设备
4.2.3 实验方法
4.2.4 失重率测定
4.2.5 硬度测定
4.2.6 颜色变化测定
4.2.7 腐烂率测定
4.2.8 呼吸强度测定
4.2.9 可溶性固体含量测定
4.2.10 可滴定酸含量测定
4.2.11 pH值测定
4.2.12 抗坏血酸含量测定
4.2.13 统计分析
4.3 结果与讨论
4.3.1 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜对番木瓜失重率的影响
4.3.2 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜对番木瓜硬度的影响
4.3.3 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜对番木瓜颜色变化的影响
4.3.4 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜对番木瓜腐烂率的影响
4.3.5 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜对番木瓜呼吸速率的影响
4.3.6 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜对番木瓜可溶性固体含量的影响
4.3.7 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜对番木瓜可滴定酸含量的影响
4.3.8 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜对番木瓜pH的影响
4.3.9 肉桂醛微胶囊聚乳酸抗菌薄膜对番木瓜抗坏血酸含量的影响
4.4 结论
第五章 结论与展望
5.1 结论
5.2 创新点
5.3 展望
参考文献
致谢
攻读学位期间发表论文情况
本文编号：3738471
本文链接：https://www.wllwen.com/projectlw/qgylw/3738471.html
