1-甲基环丙烯（1-MCP）和二氧化氯联合使用对果蔬采后品质的影响
发布时间：2023-03-22 18:53
1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种乙烯抑制剂,可以延缓果蔬衰老,广泛应用于果蔬保鲜行业。二氧化氯(ClO2)是一种杀菌剂,可以杀死果蔬表面病原菌,延长保质期。但1-MCP在抵抗果蔬真菌性侵染方面效果不明显,甚至会增加果蔬对真菌的易感性。ClO2在保鲜方面效果不明显,而且容易出现药伤等问题。为克服1-MCP与ClO2单独处理的缺点,找到更好的保鲜方法,本文通过1-MCP与ClO2联合处理果蔬,研究联合处理对樱桃、青椒和冬枣的保鲜效果,结果如下:(1)采用3μL/L 1-MCP与100μL/L ClO2联合处理樱桃,研究联合处理对樱桃低温贮藏的影响。研究发现,1-MCP、ClO2及联合处理都能不同程度的降低樱桃果实腐烂率和呼吸强度,有效保持果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸以及VC含量。减缓果梗失水、褐变,不同处理可以抑制贮藏期间樱桃果梗中与叶绿素降解相关的CLH、PPH、PAO、RCCR基因的表达,减缓叶绿素降解速度,保持果梗颜色。其中,联合处理克服单一处理的...
【文章页数】：78 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
1.1 1-MCP概述
1.1.1 1-MCP简介
1.1.2 1-MCP作用机理
1.1.3 1-MCP在果蔬保鲜中的应用
1.1.4 1-MCP在果蔬抗真菌侵染方面存在的问题
1.2 二氧化氯概述
1.2.1 二氧化氯简介
1.2.2 二氧化氯的作用机理
1.2.3 二氧化氯在果蔬保鲜中的应用
1.3 1-MCP与Cl O2联合处理在果蔬保鲜中的应用
1.4 本课题的研究内容
1.5 技术路线
第二章 1-MCP和Cl O2联合处理对樱桃低温贮藏效果的影响
2.1 引言
2.1.1 樱桃呼吸类型
2.1.2 樱桃采后品质变化
2.1.3 甜樱桃贮藏方法
2.2 实验材料、试剂与仪器
2.2.1 实验材料与试剂
2.2.2 实验仪器与设备
2.3 实验方法
2.3.1 样品处理
2.3.2 实验指标的测定
2.3.3 数据处理与分析
2.4 结果与分析
2.4.1 不同处理对樱桃外观品质的影响
2.4.2 不同处理对樱桃腐烂指数的影响
2.4.3 不同处理对樱桃果梗腐烂指数、褐变指数、组织含水量和牵引力的影响
2.4.4 不同处理对樱桃果梗叶绿素含量和相关基因表达的影响
2.4.5 不同处理对樱桃呼吸强度的影响
2.4.6 不同处理对樱桃硬度的影响
2.4.7 不同处理对樱桃可滴定酸、可溶性固形物、VC和总酚的影响
2.5 讨论
2.6 本章小结
第三章 1-MCP和Cl O2联合处理对冬枣低温贮藏效果的影响
3.1 引言
3.1.1 冬枣采后呼吸代谢
3.1.2 冬枣采后品质变化
3.1.3 冬枣保鲜方法
3.2 实验材料、试剂与方法
3.2.1 实验材料与试剂
3.2.2 仪器与设备
3.3 试验方法
3.3.1 样品前处理
3.3.2 指标测定
3.3.3 数据处理与分析
3.4 结果与分析
3.4.1 不同处理对冬枣外观品质的影响
3.4.2 不同处理对冬枣转红指数的影响
3.4.3 不同处理对冬枣色差的影响
3.4.4 不同处理对冬枣果皮叶绿素含量和相关基因表达的影响
3.4.5 不同处理对冬枣腐烂指数的影响
3.4.6 不同处理对冬枣失水的影响
3.4.7 不同处理对冬枣呼吸强度的影响
3.4.8 不同处理对冬枣内在品质的影响
3.4.9 不同处理对冬枣总酚含量的影响
3.5 讨论
3.6 本章小结
第四章 1-MCP和Cl O2联合处理对青椒常温贮藏效果的影响
4.1 引言
4.1.1 青椒采后呼吸强度
4.1.2 青椒采后品质变化
4.1.3 青椒保鲜方法
4.2 材料、试剂与仪器
4.2.1 材料与试剂
4.2.2 仪器与设备
4.3 实验方法
4.3.1 样品处理
4.3.2 实验指标的测定
4.3.3 数据处理与分析
4.4 结果与分析
4.4.1 不同处理对青椒外观品质的影响
4.4.2 不同处理对青椒失重率的影响
4.4.3 不同处理对青椒转红指数的影响
4.4.4 不同处理对青椒色差的影响
4.4.5 不同处理对青椒叶绿素含量及相关基因表达的影响
4.4.6 不同处理对青椒呼吸强度的影响
4.4.7 不同处理对青椒硬度的影响
4.4.8 不同处理对青椒维生素C含量的影响
4.4.9 不同处理对青椒可溶性固形物含量的影响
4.5 讨论
4.6 本章小结
第五章 结论与展望
5.1 结论
5.2 展望
参考文献
致谢
在校期间主要研究成果
本文编号：3767400
【文章页数】：78 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
1.1 1-MCP概述
1.1.1 1-MCP简介
1.1.2 1-MCP作用机理
1.1.3 1-MCP在果蔬保鲜中的应用
1.1.4 1-MCP在果蔬抗真菌侵染方面存在的问题
1.2 二氧化氯概述
1.2.1 二氧化氯简介
1.2.2 二氧化氯的作用机理
1.2.3 二氧化氯在果蔬保鲜中的应用
1.3 1-MCP与Cl O2联合处理在果蔬保鲜中的应用
1.4 本课题的研究内容
1.5 技术路线
第二章 1-MCP和Cl O2联合处理对樱桃低温贮藏效果的影响
2.1 引言
2.1.1 樱桃呼吸类型
2.1.2 樱桃采后品质变化
2.1.3 甜樱桃贮藏方法
2.2 实验材料、试剂与仪器
2.2.1 实验材料与试剂
2.2.2 实验仪器与设备
2.3 实验方法
2.3.1 样品处理
2.3.2 实验指标的测定
2.3.3 数据处理与分析
2.4 结果与分析
2.4.1 不同处理对樱桃外观品质的影响
2.4.2 不同处理对樱桃腐烂指数的影响
2.4.3 不同处理对樱桃果梗腐烂指数、褐变指数、组织含水量和牵引力的影响
2.4.4 不同处理对樱桃果梗叶绿素含量和相关基因表达的影响
2.4.5 不同处理对樱桃呼吸强度的影响
2.4.6 不同处理对樱桃硬度的影响
2.4.7 不同处理对樱桃可滴定酸、可溶性固形物、VC和总酚的影响
2.5 讨论
2.6 本章小结
第三章 1-MCP和Cl O2联合处理对冬枣低温贮藏效果的影响
3.1 引言
3.1.1 冬枣采后呼吸代谢
3.1.2 冬枣采后品质变化
3.1.3 冬枣保鲜方法
3.2 实验材料、试剂与方法
3.2.1 实验材料与试剂
3.2.2 仪器与设备
3.3 试验方法
3.3.1 样品前处理
3.3.2 指标测定
3.3.3 数据处理与分析
3.4 结果与分析
3.4.1 不同处理对冬枣外观品质的影响
3.4.2 不同处理对冬枣转红指数的影响
3.4.3 不同处理对冬枣色差的影响
3.4.4 不同处理对冬枣果皮叶绿素含量和相关基因表达的影响
3.4.5 不同处理对冬枣腐烂指数的影响
3.4.6 不同处理对冬枣失水的影响
3.4.7 不同处理对冬枣呼吸强度的影响
3.4.8 不同处理对冬枣内在品质的影响
3.4.9 不同处理对冬枣总酚含量的影响
3.5 讨论
3.6 本章小结
第四章 1-MCP和Cl O2联合处理对青椒常温贮藏效果的影响
4.1 引言
4.1.1 青椒采后呼吸强度
4.1.2 青椒采后品质变化
4.1.3 青椒保鲜方法
4.2 材料、试剂与仪器
4.2.1 材料与试剂
4.2.2 仪器与设备
4.3 实验方法
4.3.1 样品处理
4.3.2 实验指标的测定
4.3.3 数据处理与分析
4.4 结果与分析
4.4.1 不同处理对青椒外观品质的影响
4.4.2 不同处理对青椒失重率的影响
4.4.3 不同处理对青椒转红指数的影响
4.4.4 不同处理对青椒色差的影响
4.4.5 不同处理对青椒叶绿素含量及相关基因表达的影响
4.4.6 不同处理对青椒呼吸强度的影响
4.4.7 不同处理对青椒硬度的影响
4.4.8 不同处理对青椒维生素C含量的影响
4.4.9 不同处理对青椒可溶性固形物含量的影响
4.5 讨论
4.6 本章小结
第五章 结论与展望
5.1 结论
5.2 展望
参考文献
致谢
在校期间主要研究成果
本文编号：3767400
本文链接：https://www.wllwen.com/projectlw/qgylw/3767400.html
