生姜糖蛋白提取纯化及活性研究

发布时间：2024-02-22 03:28

　　生姜(Zingiber officinale Roscoe)是多年生草本植物姜的根茎,具有多种化学成分和药理作用。目前,对于生姜的姜辣素、姜精油等活性成分研究较多,对于生姜糖蛋白的研究较少。糖蛋白是一种重要生物大分子,具有多种生物活性,因此,本课题对采用超高压辅助法提取生姜糖蛋白(Ginger glycoprotein,GGP),采用活性炭粉末对GGP进行脱色纯化,得到GGP-1;采用DEAE-52纤维素进行进一步纯化,得到GGP-1’;对GGP-1’的理化性质和抗氧化活性及GGP的ACE抑制活性进行研究,为其在功能食品中的应用提供参考。论文主要研究内容和结果如下:1.确定了超高压辅助法提取GGP的最优工艺:超高压时间5 min,超高压压力200 MPa,料液比1:47.32 g/mL,提取时间4 h。2.确定了活性炭对GGP进行初步脱色纯化的最优工艺:活性炭添加量0.1%、吸附时间50 min、吸附温度40℃。3.对GGP-1进行DEAE-52纤维素纯化,获得均一的GGP-1’;β-消除法鉴定发现GGP-1’中存在O-糖肽键;红外光谱分析结果表明GGP和GGP-1’中存在多糖和蛋白质...

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【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图1-1技术路线图

图1-1技术路线图Figure1-1Contentgraphicofthethesis

图4-2GGP-1的DEAE-52纤维素分离图谱

渤海大学硕士学位论文脱液浓度0.025mol/L并未有洗脱峰的存在，0.2mol/L的洗脱液出出现了三个峰，因此确定洗脱液浓度为0.2mol/L。综上，最终确定50mg/mL，上样量1mL，洗脱速度1mL/min，洗脱速度0.2mol....

图4-3GGP-1'的SephadexG-100的图谱

将峰值的附近管数(4~6)收集起来，得到组分GGP-1'，在个重叠效果不太好的小峰，因此不作为组分考虑。图4-2GGP-1的DEAE-52纤维素分离图谱Figure4-2ElusionchromatogramofGGP-1onDEAE-52Cellul....

图4-4β-消除前后GGP-1'的紫外扫描图谱

图4-4β-消除前后GGP-1'的紫外扫描图谱igure4-4UltravioletscaningspectraofGGP-1'beforeandafterbeta-elimin肽键的类型分为O-糖肽键和N-糖肽键，与O-糖肽键的丝氨酸和苏定，分别....

本文编号：3906323