脉冲电场辅助提取柚皮苷及其生物活性和金属络合研究

发布时间：2024-06-04 21:24

　　我国柚子资源丰富,以鲜食为主,柚果皮作为柚子加工副产品,利用率低造成资源浪费。柚皮苷是一种二氢黄酮类化合物,具有抗炎、抗肿瘤等多种生理活性,广泛存在于柚子果皮中。论文以柚子白囊衣为原料,采用脉冲电场辅助提取柚皮苷,研究了电场强度、脉冲数、乙醇浓度等单因素对柚皮苷提取率的影响,对脉冲电场辅助提取柚皮苷工艺进行优化,探究了脉冲电场对柚皮苷结构、抗氧化活性的影响。首次研究了在柚皮苷与乙酸铜、氯化铁络合过程施加脉冲电场,对络合物的得率、结构等物理性质以及抗氧化活性等化学性质的影响。得出了以下主要结论。影响脉冲电场辅助提取柚皮苷的主要单因素有电场强度、脉冲数和乙醇浓度,依次为乙醇浓度>电场强度>脉冲数,电场强度与乙醇浓度的交互作用对柚皮苷提取效率影响最显著。响应面确定的最优提取条件为:脉冲数29次,电场强度4 k V/cm,乙醇浓度43%,提取温度40?C,液料比90:1,提取时间1.5 h,提取率高达16.79%。脉冲电场处理会提高柚皮苷的DPPH自由基清除能力,脉冲电场未处理时柚皮苷DPPH自由基清除率为(22.69±0.08)%,30次脉冲后柚皮苷抗氧化活性增加至(29.16±...

【文章页数】：81 页

【学位级别】：硕士

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摘要
Abstract
第一章 绪论
    1.1 柚皮苷概述
        1.1.1 柚皮苷的简介和性质
        1.1.2 柚皮苷的提取方法
    1.2 络合物概述
        1.2.1 络合物的概念及特征
        1.2.2 柚皮苷-金属络合物概述
    1.3 脉冲电场概述
        1.3.1 脉冲电场技术与原理
        1.3.2 脉冲电场的应用
    1.4 研究背景与主要研究内容
        1.4.1 研究背景与意义
        1.4.2 主要研究内容
第二章 响应面优化脉冲电场辅助提取柚皮苷的研究
    2.1 引言
    2.2 材料与设备
        2.2.1 实验材料
        2.2.2 实验设备
    2.3 实验方法
        2.3.1 标准曲线的制作
        2.3.2 柚皮苷的提取
        2.3.3 单因素实验设计
        2.3.4 响应面优化实验
    2.4 结果与分析
        2.4.1 液料比对提取量的影响
        2.4.2 乙醇浓度对提取率的影响
        2.4.3 提取温度对提取量的影响
        2.4.4 电场强度对提取量的影响
        2.4.5 脉冲数对提取量的影响
        2.4.6 响应面优化实验
    2.5 本章小结
第三章 脉冲电场处理对柚皮苷活性和结构的影响
    3.1 引言
    3.2 材料与设备
        3.2.1 实验材料
        3.2.2 实验设备
    3.3 实验方法
        3.3.1 脉冲电场处理柚皮苷溶液
        3.3.2 DPPH自由基清除率的测定
        3.3.3 扫描电镜(SEM)分析
        3.3.4 傅里叶红外光谱(FTIR)分析
        3.3.5 核磁共振波谱(NMR)分析
    3.4 结果与分析
        3.4.1 DPPH自由基清除率的测定
        3.4.2 扫描电镜(SEM)分析
        3.4.3 傅里叶红外光谱(FTIR)分析
        3.4.4 核磁共振波谱(NMR)分析
    3.5 本章小结
第四章 脉冲电场对柚皮苷-金属络合物合成的影响
    4.1 引言
    4.2 实验材料与设备
        4.2.1 实验材料
        4.2.2 实验设备
    4.3 实验方法
        4.3.1 络合物的制备
        4.3.2 脉冲电场对络合物DPPH抑制活性的影响
        4.3.3 络合物的元素分析
        4.3.4 络合物的紫外吸收光谱检测
        4.3.5 络合物的红外吸收光(FTIR)检测
        4.3.6 络合物的热重分析
    4.4 实验结果
        4.4.1 脉冲电场对络合物得率的影响
        4.4.2 脉冲电场对络合物DPPH清除率的影响
        4.4.3 络合物的元素分析
        4.4.4 络合物的紫外吸收光谱
        4.4.5 络合物的红外吸收光谱
        4.4.6 络合物的热分析
    4.5 本章小结
第五章 柚皮苷-金属络合物对水解酶活性的影响
    5.1 引言
    5.2 实验材料与设备
        5.2.1 实验材料
        5.2.2 实验设备
    5.3 实验方法
        5.3.1 α-淀粉酶活力的测定
        5.3.2 脂肪酶活力的测定
        5.3.3 胰蛋白酶活力的测定
    5.4 实验结果与分析
        5.4.1 柚皮苷-铜络合物对α-淀粉酶活性的影响
        5.4.2 柚皮苷-铁络合物对α-淀粉酶活性的影响
        5.4.3 柚皮苷-铜络合物对脂肪酶活性的影响
        5.4.4 柚皮苷-铁络合物对脂肪酶活性的影响
        5.4.5 柚皮苷-铜络合物对胰蛋白酶活性的影响
        5.4.6 柚皮苷-铁络合物对胰蛋白酶活性的影响
        5.4.7 柚皮苷及其金属络合物对不同水解酶作用的比较
    5.5 本章小结
第六章 结论与展望
    6.1 结论
    6.2 创新点
    6.3 展望
参考文献
攻读硕士学位期间取得的研究成果
致谢
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