花生加工企业食品安全管理体系认证现状——以山东省为例

发布时间：2018-03-26 10:00

  本文选题：花生加工企业　切入点：食品安全管理体系　出处：《花生学报》2016年02期

【摘要】：随着食品安全事件的频繁出现,食品安全管理体系在食品加工企业的作用越来越大。本文通过对山东省50家花生加工企业在食品安全管理体系认证方面的调查,研究花生加工企业实施食品安全管理体系的现状。经过数据的整理、分析,发现建成食品安全管理体系的企业只占22%,正在建设的企业占比50%,有4%的企业建成但是又放弃了,另外24%的企业没有建立食品安全管理体系。研究发现企业未建立食品安全管理体系以及建立过食品安全管理体系又放弃的主要原因是每年的认证和执行成本太高,没有经济效益以及企业规模太小。本文针对当前状况给出了一些建议。
[Abstract]:With the frequent occurrence of food safety events, food safety management system plays an increasingly important role in food processing enterprises. This paper investigates 50 peanut processing enterprises in Shandong Province in the field of food safety management system certification. This paper studies the current situation of implementing food safety management system in peanut processing enterprises. Through data collation and analysis, it is found that only 22 enterprises have completed food safety management system, 50 enterprises are under construction, and 4% enterprises have completed but abandoned. Another 24 percent of the enterprises did not establish a food safety management system. The study found that the main reason why the enterprises did not establish the food safety management system and had established the food safety management system and gave up was that the annual certification and implementation costs were too high. There is no economic benefit and the scale of the enterprise is too small. This paper gives some suggestions for the current situation.
【作者单位】： 南京农业大学经济管理学院;
【基金】：国家花生产业技术体系国家现代农业产业技术体系项目(CARS-14)
【分类号】：F203;F426.82

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本文编号：1667418