试论明代宫廷饮食机构与饮食特点

发布时间：2018-05-10 19:01

  本文选题：明代宫廷 + 饮食文化　； 参考：《农业考古》2013年04期

【摘要】：明代的宫廷饮食机构可分外廷和内廷两大系统,外廷饮食机构是国家官署的一部分,负责以国家或朝廷的名义举办的各种祭祀、宴饮的饮食;内廷饮食机构属宫内机构的一部分,主要负责皇帝御膳的制作。明代宫廷饮食具有食物原料极其广博、重视饮食养生保健、喜食时新果品肴馔、经常禁屠用斋食素、前期尚俭后期奢靡等五大特点。
[Abstract]:The court food institutions of the Ming Dynasty can be divided into two systems: the external court and the inner court, which are part of the state administration and are responsible for all kinds of sacrifices and banquets held in the name of the state or the court. The court food institution is a part of the palace, mainly responsible for the making of imperial meals. In the Ming Dynasty, the court diet had five characteristics, such as extensive food materials, attention to diet and health care, love to eat new fruits and food, prohibition of butcher's vegetarian food, extravagance in the early stage and thrift in the later period, and so on.
【作者单位】： 安阳师范学院历史系;
【分类号】：K248;TS971

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