清代北京的花卉饮食综论

发布时间：2017-08-17 05:23

  本文关键词：清代北京的花卉饮食综论

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【摘要】：本文是对清代北京的花卉饮食进行系统研究的首次尝试。笔者在广泛搜罗文献资料的基础上,从区域性研究的视角切入,尝试运用文化生态学、民族植物学等研究方法,对清代北京“食花”的文化现象及花卉饮食的养生价值进行论述。得出结论如下： 1.本文在对清代北京花卉饮食产生的背景进行分析时,认为生态环境决定饮食资源。清代北京优越的生态环境,决定了花卉资源的丰富性和花卉种植业的繁盛发展,这为花卉饮食的生成奠定了物质基础。 2.笔者在对清代及其以前北京的花卉饮食资料整理考证时发现：明代以前北京的花卉饮食种类还较少,而且主要局限于宫廷。随着北京花卉业的繁荣发展,明代开始可食用的花卉资源日益增多,花卉饮食逐渐走向民间。到清代,宫廷和民间食花现象越来越普遍,花卉饮食自然而然地融入了都人的生活。此外,花卉的食用方式多样,多具有食疗保健功效。 3.笔者总结花卉饮食与宫廷生活、都市生活的关系时发现：花卉饮食在宫廷和都市生活中都扮演了重要角色,作为清代北京的一种地域文化特色,它的产生既离不开优越的地域环境,又与帝王家族的奢侈、文人官僚追求的社会时尚密切相关。 4.帝王家族与文人官僚的养生追求,在花卉饮食食疗保健的科学性上是有共通的,但在利用花卉饮食达到养生的目的和手段上是有差异的。 5.花卉饮食承载了中国传统饮食文化“礼、情、精、美”四方面的文化内涵。将花卉饮食的遗产价值与现代产业开发相结合,在提升市民文化修养和生活质量方面有着不可估量的作用。同时花卉饮食的开发利用,又是集经济效益、生态效益于一体的。
【关键词】：清代 北京 花卉饮食 地域文化 遗产价值
【学位授予单位】：华中师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2012
【分类号】：TS971;K249
【目录】：

• 摘要6-7
• Abstract7-10
• 绪论10-21
• 一、选题缘由及意义10-11
• 二、研究现状11-15
• 三、研究方法、写作思路与概念界定15-19
• 四、主要观点及创新之处19-21
• 一、清代北京的自然环境与花弁种植21-31
• (一) 清代北京的自然环境21-24
• (二) 清代北京的花卉种植24-31
• 二、清代北京的花冉饮食31-48
• (一) 清代以前北京的花卉饮食31-34
• (二) 清代北京的花卉食品举要34-39
• (三) 清代北京的花卉饮品举要39-48
• 三、清代北京的花冉饮食与地域文化48-63
• (一) 花卉饮食与宫廷生活48-52
• (二) 花卉饮食与京都生活52-55
• (三) 花卉饮食的地域文化特色55-63
• 四、花冉饮食与养生63-84
• (一) 古代养生学概述63-68
• (二) 帝后养生术68-75
• (三) 文士养生观75-80
• (四) 《红楼梦》中描写的的养生饮食80-82
• (五) 医食同源的传统养生思想82-84
• 五、余论84-93
• (一) 花卉饮食的遗产价值84-87
• (二) 花卉饮食的开发利用87-93
• 参考文献93-99
• 附录99-102
• 后记102

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 刘晓辉;杨明;邓日烈;黄纪润;;花瓣营养成分探析[J];北方园艺;2010年12期

2 王岗;;北京地域文化述略[J];北京联合大学学报(人文社会科学版);2010年04期

3 吴文涛;;元代大都城南花卉文化的兴起[J];北京社会科学;2010年02期

4 谢┍，

本文编号：687327