“发菜”考辨

发布时间：2017-07-20 19:13

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【摘要】：发菜,学名发状念珠藻,是广泛分布在干旱半干旱地区的一种藻类,因其形状、颜色神似人的头发而得名。目前许多学术研究、商业宣传中把发菜与中国古籍中的"石发菜"混为一谈,进而认为我国的发菜食用历史已有两千多年,在唐宋时期就是贡品。实际上,这两者是同名异物,只是在形态上类似而已,两者生长环境南辕北辙。考诸文献,可以认为发菜第一次见诸于史籍记载应该是在李渔的《闲情偶寄》之中。
【作者单位】： 中国人民大学国学院西域历史语言研究所;
【关键词】： 发菜 头发菜 《闲情偶寄》
【基金】：四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心一般项目“中国古代区域经济与饮食流派发展研究”(项目编号:CC16W05)
【分类号】：Q949;K207
【正文快照】： 发菜,又称发状念珠藻,是广泛分布在干旱半干旱地区的一种藻类,因其形状颜色神似人的头发而得名,在我国西北部的宁夏、甘肃、内蒙古、新疆、青海、陕西等地均有产出。二十世纪八十年代以来,因发菜谐音“发财”,迎合了部分人图吉利的心理,而使得发菜价格水涨船高,成为风靡全国的

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本文编号：569557