广东省蔬菜重金属风险评估研究
发布时间：2023-05-07 02:56
蔬菜是我国重要的农产品,在我国居民膳食消费中占有较大比重。广东省是我国农产品生产、贸易和消费大省,工业快速发展促进经济增长的同时,一些厂矿产生的三废也可能给周边的土壤带来重金属等的污染,由于蔬菜食用量大其污染对健康的影响更加受到关注。开展蔬菜重金属风险评估技术研究,对引导蔬菜安全消费、促进蔬菜产业发展、扩大蔬菜国际贸易和提供风险管理科学手段具有非常重要的意义。本研究在广东省选择蔬菜主产地或消费量大的10个地市,共采集并分析了有代表性的12种蔬菜1117个样品中的Pb、Cd、As、Hg、Cr等5种重金属；基于不同人群的蔬菜消费情况和基本特征,利用@risk风险评估软件采用Monte Carlo模拟和Bootstrap抽样对广东省的蔬菜重金属暴露量和风险进行了非参数概率评估；根据评估结果选择受污染程度较重较广的韶关市,对蔬菜重金属的污染原因进行了分析,并提出了我国蔬菜重金属限量标准设置的建议。主要研究结果和创新点如下： 1、全面分析掌握了广东省蔬菜中重金属含量状况和污染分布特征。结果表明,广东省蔬菜Pb、Cd、As、Hg和Cr的平均值分别为0.147mg/kg、0.0766mg/kg、0....
【文章页数】：133 页
【学位级别】：博士
【文章目录】：
摘要
Abstract
缩写表（Abrreviation)
第一章 研究背景与研究方法
1 研究目的和意义
1.1 广东省蔬菜生产贸易概况与地位
1.2 蔬菜重金属污染的来源和危害
1.3 广东省重金属污染现状
1.4 本研究的目的和意义
2 国内外研究现状
2.1 风险评估及其组成
2.2 风险评估的作用
2.3 中国蔬菜重金属污染研究现状
2.4 重金属风险评估研究进展
3 研究内容和方法
3.1 广东省蔬菜重金属污染分布研究
3.2 广东省蔬菜重金属暴露评估
3.3 广东省蔬菜重金属风险描述
3.4 广东省蔬菜重金属污染原因和国家标准限量值探讨
4 研究技术路线
5 研究特色创新点
第二章 样品采集和试验方法
1 样品采集
1.1 抽取样品的时间、地点和蔬菜种类
1.2 抽取样品方法和要求
1.3 样品的制备
1.4 样品采集和制备工具
2 蔬菜中重金属含量的测定
2.1 测定方法
2.2 主要仪器与试剂
2.3 测定结果质量控制
2.4 方法最低检出限
3 统计和风险评估方法
第三章 广东省蔬菜重金属污染分布研究
1 全省蔬菜重金属污染分布
1.1 全省蔬菜Pb污染分布
1.2 全省蔬菜Cd污染分布
1.3 全省蔬菜As污染分布
1.4 全省蔬菜Hg污染分布
1.5 全省蔬菜Cr污染分布
2 10地市蔬菜重金属污染分布
2.1 10地市蔬菜Pb污染分布
2.2 10地市蔬菜Cd污染分布
2.3 10地市蔬菜As污染分布
2.4 10地市蔬菜Hg污染分布
2.5 10地市蔬菜Cr污染分布
3 12种蔬菜重金属污染分布
3.1 12种蔬菜Pb污染分布
3.2 12种蔬菜Cd污染分布
3.3 12种蔬菜As污染分布
3.4 12种蔬菜Hg污染分布
3.5 12种蔬菜Cr污染分布
4 讨论
4.1 与全国其他地区污染分布比较
4.2 不同种类蔬菜重金属污染分布差异性的原因分析
4.3 按照国家标准对蔬菜重金属污染评价
5 小结
第四章 广东省蔬菜重金属暴露评估
1 暴露评估模型
2 数据来源和参数设定
2.1 暴露频率
2.2 暴露持久性
2.3 人均每日蔬菜膳食摄入量
2.4 蔬菜可食部分重金属含量
2.5 加工因子
2.6 变异因子
2.7 人均体重
2.8 平均无癌症反应时间
3 广东省不同年龄人群蔬菜重金属暴露量
3.1 不同年龄人群蔬菜Pb暴露量
3.2 不同年龄人群蔬菜Cd暴露量
3.3 不同年龄人群蔬菜As暴露量
3.4 不同年龄人群蔬菜Hg暴露量
3.5 不同年龄人群蔬菜Cr暴露量
4 广东省不同性别人群蔬菜重金属暴露量
4.1 不同性别人群蔬菜Pb暴露量
4.2 不同性别人群蔬菜Cd暴露量
4.3 不同性别人群蔬菜As暴露量
4.4 不同性别人群蔬菜Hg暴露量
4.5 不同性别人群蔬菜Cr暴露量
5 广东省城乡居民蔬菜重金属暴露量
5.1 城乡居民蔬菜Pb暴露量
5.2 城乡居民蔬菜Cd暴露量
5.3 城乡居民蔬菜As暴露量
5.4 城乡居民蔬菜Hg暴露量
5.5 城乡居民蔬菜Cr暴露量
6 讨论
6.1 影响居民蔬菜重金属暴露量的因素
6.2 评估方法的不确定性
7 小结
第五章 广东省居民膳食摄入蔬菜重金属风险描述
1 风险描述模型
2 数据来源和参数设定
2.1 暴露频率
2.2 暴露持久性
2.3 人均每日蔬菜膳食摄入量
2.4 蔬菜可食部分重金属含量
2.5 变异因子
2.6 加工因子
2.7 每日参考剂量
2.8 人均体重
2.9 平均无癌症反应时间
3 广东省蔬菜重金属膳食摄入风险评估
3.1 蔬菜Pb膳食摄入风险评估
3.2 蔬菜Cd膳食摄入风险评估
3.3 蔬菜As膳食摄入风险评估
3.4 蔬菜Hg膳食摄入风险评估
3.5 蔬菜Cr膳食摄入风险评估
4 不同种类重金属危害贡献率
5 讨论
5.1 风险特征描述方法探讨
5.2 本研究的不足之处
6 小结
第六章 广东省蔬菜重金属污染原因分析与我国蔬菜重金属标准限量设置探讨
1 广东省蔬菜重金属污染原因分析
1.1 研究区域的选择
1.2 样品采集、制备与重金属含量测定
1.3 数据处理
1.4 结果与分析
1.5 讨论
1.6 小结
2 我国蔬菜重金属标准限量设置探讨
2.1 我国拟定国家标准与发达国家标准对比分析
2.2 我国拟定国家标准限量值对健康危害的风险
2.3 我国标准限量值设置建议
第七章 总结
参考文献
致谢
博士学习期间获得的成果
本文编号：3810109
【文章页数】：133 页
【学位级别】：博士
【文章目录】：
摘要
Abstract
缩写表（Abrreviation)
第一章 研究背景与研究方法
1 研究目的和意义
1.1 广东省蔬菜生产贸易概况与地位
1.2 蔬菜重金属污染的来源和危害
1.3 广东省重金属污染现状
1.4 本研究的目的和意义
2 国内外研究现状
2.1 风险评估及其组成
2.2 风险评估的作用
2.3 中国蔬菜重金属污染研究现状
2.4 重金属风险评估研究进展
3 研究内容和方法
3.1 广东省蔬菜重金属污染分布研究
3.2 广东省蔬菜重金属暴露评估
3.3 广东省蔬菜重金属风险描述
3.4 广东省蔬菜重金属污染原因和国家标准限量值探讨
4 研究技术路线
5 研究特色创新点
第二章 样品采集和试验方法
1 样品采集
1.1 抽取样品的时间、地点和蔬菜种类
1.2 抽取样品方法和要求
1.3 样品的制备
1.4 样品采集和制备工具
2 蔬菜中重金属含量的测定
2.1 测定方法
2.2 主要仪器与试剂
2.3 测定结果质量控制
2.4 方法最低检出限
3 统计和风险评估方法
第三章 广东省蔬菜重金属污染分布研究
1 全省蔬菜重金属污染分布
1.1 全省蔬菜Pb污染分布
1.2 全省蔬菜Cd污染分布
1.3 全省蔬菜As污染分布
1.4 全省蔬菜Hg污染分布
1.5 全省蔬菜Cr污染分布
2 10地市蔬菜重金属污染分布
2.1 10地市蔬菜Pb污染分布
2.2 10地市蔬菜Cd污染分布
2.3 10地市蔬菜As污染分布
2.4 10地市蔬菜Hg污染分布
2.5 10地市蔬菜Cr污染分布
3 12种蔬菜重金属污染分布
3.1 12种蔬菜Pb污染分布
3.2 12种蔬菜Cd污染分布
3.3 12种蔬菜As污染分布
3.4 12种蔬菜Hg污染分布
3.5 12种蔬菜Cr污染分布
4 讨论
4.1 与全国其他地区污染分布比较
4.2 不同种类蔬菜重金属污染分布差异性的原因分析
4.3 按照国家标准对蔬菜重金属污染评价
5 小结
第四章 广东省蔬菜重金属暴露评估
1 暴露评估模型
2 数据来源和参数设定
2.1 暴露频率
2.2 暴露持久性
2.3 人均每日蔬菜膳食摄入量
2.4 蔬菜可食部分重金属含量
2.5 加工因子
2.6 变异因子
2.7 人均体重
2.8 平均无癌症反应时间
3 广东省不同年龄人群蔬菜重金属暴露量
3.1 不同年龄人群蔬菜Pb暴露量
3.2 不同年龄人群蔬菜Cd暴露量
3.3 不同年龄人群蔬菜As暴露量
3.4 不同年龄人群蔬菜Hg暴露量
3.5 不同年龄人群蔬菜Cr暴露量
4 广东省不同性别人群蔬菜重金属暴露量
4.1 不同性别人群蔬菜Pb暴露量
4.2 不同性别人群蔬菜Cd暴露量
4.3 不同性别人群蔬菜As暴露量
4.4 不同性别人群蔬菜Hg暴露量
4.5 不同性别人群蔬菜Cr暴露量
5 广东省城乡居民蔬菜重金属暴露量
5.1 城乡居民蔬菜Pb暴露量
5.2 城乡居民蔬菜Cd暴露量
5.3 城乡居民蔬菜As暴露量
5.4 城乡居民蔬菜Hg暴露量
5.5 城乡居民蔬菜Cr暴露量
6 讨论
6.1 影响居民蔬菜重金属暴露量的因素
6.2 评估方法的不确定性
7 小结
第五章 广东省居民膳食摄入蔬菜重金属风险描述
1 风险描述模型
2 数据来源和参数设定
2.1 暴露频率
2.2 暴露持久性
2.3 人均每日蔬菜膳食摄入量
2.4 蔬菜可食部分重金属含量
2.5 变异因子
2.6 加工因子
2.7 每日参考剂量
2.8 人均体重
2.9 平均无癌症反应时间
3 广东省蔬菜重金属膳食摄入风险评估
3.1 蔬菜Pb膳食摄入风险评估
3.2 蔬菜Cd膳食摄入风险评估
3.3 蔬菜As膳食摄入风险评估
3.4 蔬菜Hg膳食摄入风险评估
3.5 蔬菜Cr膳食摄入风险评估
4 不同种类重金属危害贡献率
5 讨论
5.1 风险特征描述方法探讨
5.2 本研究的不足之处
6 小结
第六章 广东省蔬菜重金属污染原因分析与我国蔬菜重金属标准限量设置探讨
1 广东省蔬菜重金属污染原因分析
1.1 研究区域的选择
1.2 样品采集、制备与重金属含量测定
1.3 数据处理
1.4 结果与分析
1.5 讨论
1.6 小结
2 我国蔬菜重金属标准限量设置探讨
2.1 我国拟定国家标准与发达国家标准对比分析
2.2 我国拟定国家标准限量值对健康危害的风险
2.3 我国标准限量值设置建议
第七章 总结
参考文献
致谢
博士学习期间获得的成果
本文编号：3810109
本文链接：https://www.wllwen.com/shengtaihuanjingbaohulunwen/3810109.html
