陕西甘肃山东苹果中重金属含量的调查和风险评价报告

发布时间：2017-09-12 08:04

  本文关键词：陕西甘肃山东苹果中重金属含量的调查和风险评价报告?

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【摘要】：我国是世界苹果生产大国,所产苹果总量占世界的50%。在苹果种植生产过程中,果园、土壤及苹果自身重金属污染的问题受到了国际性的关注。我国苹果生产省份主要集中在陕西、山东、辽宁、河北、河南、山西、甘肃7个省份。针对苹果种植及贮藏过程中重金属污染问题,对陕西、甘肃和山东3个省份进行调查报告,对Hg,Pb,As等重金属检测方法的确定及安全性评估,并对其含量进行分析,以期对我国苹果种植贮藏过程中评估重金属的安全性提供依据。研究结果显示,35个苹果样本中Hg,Pb,As元素均有检出,3种元素检出率分别为64.29%,95.71%和14.29%,但所有检出样本中3种重金属元素含量均未超过我国现行GB 2762—2005食品中污染物限量设定的3种重金属污染物的限量标准。70个苹果样本中Hg,Pb,As等3种重金属污染物的平均含量分别为0.001 7,0.007 4,0.002 8 mg/kg。不同地市所抽取样本中Hg,Pb,As 3种重金属的污染水平变化较大。
【作者单位】： 西北农林科技大学食品科学与工程学院;
【关键词】： 苹果 重金属 检测 风险评价
【分类号】：X82;S661.1
【正文快照】： 1苹果中砷汞铅残留的研究现状 1.1苹果中砷、汞、铅残留研究概述 砷(As)一种非金属元素,呈灰白色,有金属光泽的结晶块,砷与其化合物被运用在农药、除草 剂、杀虫剂及多种合金中。铅(Pb)是一种蓝色或银灰色的软金属,铅对机体的损伤属多器官性和多系统性,铅及其化合物损伤动

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