灵芝、蓝莓液体发酵工艺条件优化和发酵产物活性分析

发布时间：2021-05-26 18:36

　　灵芝富含多种活性物质,具有清除自由基、抗氧化、抗衰老、美白、保湿等作用。目前,灵芝利用的主要部分是子实体和孢子粉。野生的子实体稀有,而人工栽培的周期长,使得子实体不易获取、价格昂贵。可通过液体深层发酵提高灵芝的利用价值。本研究首先以灵芝（Ganoderma Lucidum）为实验材料,进行液体深层发酵工艺条件的优化,并对发酵产物和子实体提取物的生物活性进行了比较分析。结果表明,利用麦芽浸粉培养基,30℃条件下培养6d能获得最好的发酵效果。发酵液的DPPH自由基、超氧阴离子、羟自由基和ABTS自由基的清除率分别达到94.05%、30.54%、54.43%和82.55%;还原力0.63%,酪氨酸酶抑制率93.08%。在优化条件（80℃、固液比为1:30）下用乙醇对子实体的活性成分进行提取时,获得的乙醇提取物的DPPH自由基、超氧阴离子、羟自由基和ABTS自由基的清除率分别为73.62%、7.44%、45.43%和68.23%;还原力0.56%,酪氨酸酶抑制率76.65%。相比之下,在最佳条件下制备的发酵液的抗氧化活性指标值和酪氨酸酶抑制率比乙醇提取物的高1.2-4.1倍;总酚、总糖和三萜含... 

【文章来源】：湖南师范大学湖南省 211工程院校

【文章页数】：64 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 绪论
    1.1 灵芝深层发酵技术的研究
    1.2 蓝莓及其加工技术
    1.3 抗氧化活性的研究
    1.4 本研究的目的意义
第二章 灵芝液体深层发酵工艺条件的优化和生物活性的比较分析
    2.1 前言
    2.2 实验材料与仪器设备
    2.3 实验方法
    2.4 实验结果与分析
        2.4.1 从灵芝子实体中提取活性成分的工艺优化
        2.4.2 灵芝深层发酵条件的优化
        2.4.3 乙醇提取物和灵芝发酵液的生物活性比较
        2.4.4 细胞毒活性
    2.5 讨论
第三章 蓝莓发酵液生产工艺条件的优化和抗氧化活性分析
    3.1 前言
    3.2 实验材料与仪器设备
    3.3 实验方法
    3.4 实验结果与分析
        3.4.1 单菌种发酵实验结果
        3.4.2 复合菌种发酵实验结果
        3.4.3 最佳组合菌发酵条件的优化
    3.5 讨论
参考文献
缩写表(中英文对照)
攻读学位期间发表论文
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]Effects of sporoderm-broken spores of Ganoderma lucidum on growth performance,antioxidant function and immune response of broilers[J]. Tao Liu,Jianchuan Zhou,Wenxiang Li,Xiaoping Rong,Yan Gao,Lihong Zhao,Yu Fan,Jianyun Zhang,Cheng Ji,Qiugang Ma.  Animal Nutrition. 2020(01)
[2]残次苹果中醋酸菌的分离筛选与生长特性研究[J]. 宋曦,赵翻过.  陇东学院学报. 2019(02)
[3]灵芝生物活性成分及其药理作用研究进展[J]. 李玲,孙元章,李刚.  南方农业. 2019(04)
[4]pH示差法确定山桃稠李果实花青素的提取条件[J]. 冯慧妍.  江西化工. 2018(01)
[5]柚皮素-铜配合物的合成、表征及其抗氧化活性研究[J]. 臧永军,王晨森,张礼欣.  赤峰学院学报(自然科学版). 2017(20)
[6]咖啡渣多糖及咖啡因、多酚协同抗氧化性分析[J]. 杜雄健,俞敏,刘海棠,吴江静,闫昱竹,朱万峰.  天津造纸. 2017(02)
[7]我国蓝莓食品加工现状分析[J]. 高明明,肖月欢,王幸,孙月,宋雅,邱朝坤.  保鲜与加工. 2017(03)
[8]菜籽蛋白加工废液中多酚和多糖同步提取工艺优化[J]. 张韦唯,代春华,熊锋,侯福荣,何荣海,马海乐.  农业工程学报. 2017(07)
[9]不同来源红曲米多酚类化合物和抗氧化活性的聚类分析[J]. 胡均亮,陆方菊,陈功,田霄飞,吴振强.  中国酿造. 2017(03)
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博士论文
[1]灵芝深层发酵水溶性活性物质的研究[D]. 田亚平.江南大学 2006

硕士论文
[1]野生蓝莓中花青素提取及高酒精度蓝莓酒的研制[D]. 屈嫒.内蒙古农业大学 2019
[2]灵芝采后病原真菌、三萜生物合成及抗氧化活性调控的初步研究[D]. 李月月.温州大学 2019
[3]不同处理对苹果抗氧化活性及其成分的影响[D]. 蒋萍.西南科技大学 2018
[4]草酸青霉在牛粪发酵产乙醇中的应用及菌株改造[D]. 闫勤.齐鲁工业大学 2018
[5]千金子不同部位生理活性研究及磷酸铈电化学修饰电极的制备[D]. 李祯.西南交通大学 2018
[6]灵芝三萜和灵芝多糖对小鼠急性肺损伤干预作用的比较研究[D]. 王超群.合肥工业大学 2018
[7]蓝莓酸奶中多酚的稳定性及抗氧化活性研究[D]. 赵永波.东北农业大学 2017
[8]渗透压对嗜线虫致病杆菌YL001生长及抑菌活性物质产生的影响[D]. 李忝珍.西北农林科技大学 2017
[9]红曲酒挥发性风味物质和抗氧化活性的研究[D]. 胡均亮.华南理工大学 2017
[10]水果发酵酒抗氧化活性分析研究[D]. 徐艳岩.烟台大学 2016



本文编号：3206862