不同方法提制的绿茶多糖理化特性及生物学活性研究
发布时间：2021-03-25 11:52
活性多糖是生物体内含量丰富的大分子有机物,或作为生物体内能源和结构物质,或参与了各种生理活动,也是一类对人体具有广泛生理调节功能的功效成分。茶多糖是茶叶中普遍存在的天然大分子活性物质,其全称为茶叶多糖复合物（tea polysaccharide conjugates, TPC）,是一种多糖与蛋白质结合的杂聚多糖,具有多方面的生物学活性如降血糖、免疫调节等。迄今,茶多糖的提取纯化、理化及功能活性研究已有多年,但是其产品开发和应用非常有限,这与其在茶叶中的含量低、成分复杂、分离纯化难度大、缺乏系统性的质量指标以及降血糖等功效活性评价模型单一等有关。本课题以我国最大的茶叶品类—绿茶为对象,选用五月份生长的龙井43茶树采制的炒青绿茶及其鲜叶为原料,采用复合酶、水提、碱提等提取方法从中制备茶多糖CTPC-E （crude tea polysaccharide conjugates extracted with enzymes, CTPC-E）、TPC-E （tea polysaccharide conjugates extracted with enzymes）、TPC-W（water-extr...
【文章来源】：浙江工商大学浙江省
【文章页数】：121 页
【学位级别】：博士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 文献综述
1.1 茶多糖的提取
1.1.1 物理处理提取法
1.1.2 化学处理提取法
1.1.3 生物处理提取法
1.1.4 综合法提取
1.2 茶多糖的分离纯化
1.2.1 脱色
1.2.2 脱蛋白
1.2.3 沉淀分级法分离
1.2.4 膜分离
1.2.5 柱层析纯化
1.3 茶多糖的基本理化特性
1.4 茶多糖的主要生物学活性
1.4.1 降血糖
1.4.2 免疫调节功能
1.4.3 降血脂
1.4.4 抗氧化
1.5 本研究的目的、意义和主要研究内容
1.5.1 研究的目的、意义
1.5.2 主要研究内容
参考文献
第二章 复合酶法提制的绿茶多糖理化特性及细胞活性
2.1 前言
2.2 实验方法
2.2.1 材料与试剂
2.2.2 主要仪器
2.2.3 茶多糖的复合酶法纯化制备
2.2.4 化学成分分析
2.2.5 紫外可见光吸收及色差分析
2.2.6 酸碱溶液环境下的Zeta电位及pH稳定性
2.2.7 CTPC-E和TPC-E的分子量及其分布
2.2.8 CTPC-E和TPC-E的吸湿特性
2.2.9 CTPC-E和TPC-E的圆二色光谱与红外光谱
2.2.10 热稳定性
2.2.11 CTPC-E和TPC-E对刀豆素Con A和脂多糖LPS诱导淋巴细胞转化的调节作用
2.2.12 CTPC-E和TPC-E对HepG2细胞增殖的影响
2.3 结果与讨论
2.3.1 酶提茶多糖的纯化制备
2.3.2 化学成分
2.3.3 CTPC-E和TPC-E的紫外-可见光扫描光谱解析
2.3.4 酸碱溶液环境下的Zeta电位及pH稳定性
2.3.5 CTPC-E和TPC-E的分子量及其分布
2.3.6 圆二色（Circular dichroism,CD）光谱与红外光谱分析
2.3.7 TPC-E的热稳定性
2.3.8 CTPC-E和TPC-E吸湿性
2.3.9 CTPC-E和TPC-E对刀豆素Con A和脂多糖LPS诱导淋巴细胞转化的调节作用
2.3.10 CTPC-E和TPC-E对HepG2细胞增殖的影响
2.4 本章小结
参考文献
第三章 水提茶多糖和碱提茶多糖的理化特性
3.1 前言
3.2 实验方法
3.2.1 材料与试剂
3.2.2 主要仪器
3.2.3 TPC-W和TPC-A的制备
3.2.4 化学成分分析
3.2.5 紫外可见光吸收及色差分析
3.2.6 酸碱溶液环境下的Zeta电位及pH稳定性
3.2.7 TPC-W和TPC-A的分子量及其分布
3.2.8 TPC-W和TPC-A的圆二色与红外光谱分析
3.2.9 TPC-W和TPC-A的吸湿特性
3.2.10 TPC-W和TPC-A对HepG2细胞增殖的影响
3.3 结果与讨论
3.3.1 化学成分
3.3.2 TPC-W和TPC-A的紫外-可见光扫描光谱解析
3.3.3 酸碱溶液环境下的Zeta电位及pH稳定性
3.3.4 TPC-W和TPC-A的分子量及其分布
3.3.5 TPC-W和TPC-A的圆二色光谱与红外光谱
3.3.6 TPC-W和TPC-A的吸湿特性
3.3.7 TPC-W和TPC-A对HepG2细胞增殖的影响
3.4 本章小结
参考文献
第四章 茶鲜叶多糖的理化特性及改善糖耐量作用
4.1 前言
4.2 实验方法
4.2.1 材料与试剂
4.2.2 主要仪器
4.2.3 茶树鲜叶多糖（TPC-L）制备
4.2.4 化学成分
4.2.5 紫外可见光吸收及色差分析
4.2.6 酸碱溶液环境下的Zeta电位及pH稳定性
4.2.7 TPC-L的分子量及其分布
4.2.8 TPC-L的吸湿特性
4.2.9 TPC-L的圆二色与红外光谱分析
4.2.10 TPC-L对HepG2细胞增殖的影响
4.2.11 TPC-L对正常小鼠改善糖耐量的作用
4.3 结果与讨论
4.3.1 TPC-L的化学成分
4.3.2 TPC-L的紫外-可见光扫描光谱解析
4.3.3 酸碱溶液环境下的Zeta电位及pH稳定性
4.3.4 TPC-L的分子量及其分布
4.3.5 TPC-L的吸湿特性
4.3.6 TPC-L的红外光谱与圆二色光谱特性
4.3.7 TPC-L对HepG2细胞增殖的抑制作用
4.3.8 TPC-L对正常小鼠糖耐量改善作用
4.4 本章小结
参考文献
第五章 茶多糖对Ⅰ型糖尿病预防作用的实验研究
5.1 前言
5.2 实验方法
5.2.1 主要材料与实验条件
5.2.3 主要试剂与仪器
5.2.4 分组与给药处理
5.2.5 试验方法
5.2.6 观察指标
5.2.7 数据处理
5.3 结果与分析
5.3.1 TPC-W和TPC-A对NOD小鼠体重的影响
5.3.2 TPC-W和TPC-A对NOD小鼠血糖的影响
5.3.3 TPC-W和TPC-A对NOD小鼠发病的影响
5.3.4 TPC-W和TPC-A对NOD小鼠血清中谷氨酸脱羧酶（GAD）抗体的影响
5.3.5 TPC-W和TPC-A对NOD小鼠脏器指数的影响
5.4 结论
参考文献
第六章 总结、创新点及研究展望
6.1 研究总结
6.1.1 化学组成
6.1.2 电荷特性
6.1.3 光学特性
6.1.4 生物学活性
6.2 主要创新点及特色
6.3 研究展望
博士在读期间发表的本研究相关论著及获奖成果
致谢
【参考文献】：
期刊论文
[1]乌龙茶多糖的聚酰胺柱层析法纯化工艺[J]. 张芸,倪德江,余志,谢笔钧. 食品科学. 2014(14)
[2]酶法提取信阳红茶多糖的工艺研究[J]. 李星科,彭星星,李素云,纵伟,张华. 食品工业科技. 2012(20)
[3]β-葡聚糖结构 功能与开发研究进展[J]. 蔡成岗,蒋新龙,蒋昌海. 农产品加工(学刊). 2011(09)
[4]日照绿茶粗多糖脱蛋白研究[J]. 王传名,董祺,管从胜. 食品工业科技. 2010(08)
[5]安吉白茶多糖的微波辅助提取及其抗氧化活性[J]. 于淑池,周俊波,彭忠,丁纯,王梦婕,林静. 食品与发酵工业. 2010(06)
[6]糖耐量低减症干预措施的研究进展[J]. 杨春花,彭巧君. 护理研究. 2010(16)
[7]茶多糖对糖尿病小鼠糖代谢、组织形态学及胰岛β细胞超微结构的影响[J]. 陈建国,来伟旗,江月仙,梅松,刘冬英,傅颖. 营养学报. 2010(01)
[8]铁观音茶多糖的酶法提取及脱蛋白工艺研究[J]. 何传波,吴兰兰,汤凤霞,熊何健. 云南民族大学学报(自然科学版). 2009(01)
[9]碱溶性茶多糖的提取及其分析[J]. 陈小强,周瑛,叶阳,成浩,尹军峰. 应用化学. 2008(12)
[10]膜过滤绿茶多糖的系统分级纯化及免疫活性分析[J]. 寇小红,江和源,崔宏春,张建勇,高晴晴,袁新跃,舒爱民,刘晓辉,高琪. 茶叶科学. 2008(03)
本文编号：3099633
【文章来源】：浙江工商大学浙江省
【文章页数】：121 页
【学位级别】：博士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 文献综述
1.1 茶多糖的提取
1.1.1 物理处理提取法
1.1.2 化学处理提取法
1.1.3 生物处理提取法
1.1.4 综合法提取
1.2 茶多糖的分离纯化
1.2.1 脱色
1.2.2 脱蛋白
1.2.3 沉淀分级法分离
1.2.4 膜分离
1.2.5 柱层析纯化
1.3 茶多糖的基本理化特性
1.4 茶多糖的主要生物学活性
1.4.1 降血糖
1.4.2 免疫调节功能
1.4.3 降血脂
1.4.4 抗氧化
1.5 本研究的目的、意义和主要研究内容
1.5.1 研究的目的、意义
1.5.2 主要研究内容
参考文献
第二章 复合酶法提制的绿茶多糖理化特性及细胞活性
2.1 前言
2.2 实验方法
2.2.1 材料与试剂
2.2.2 主要仪器
2.2.3 茶多糖的复合酶法纯化制备
2.2.4 化学成分分析
2.2.5 紫外可见光吸收及色差分析
2.2.6 酸碱溶液环境下的Zeta电位及pH稳定性
2.2.7 CTPC-E和TPC-E的分子量及其分布
2.2.8 CTPC-E和TPC-E的吸湿特性
2.2.9 CTPC-E和TPC-E的圆二色光谱与红外光谱
2.2.10 热稳定性
2.2.11 CTPC-E和TPC-E对刀豆素Con A和脂多糖LPS诱导淋巴细胞转化的调节作用
2.2.12 CTPC-E和TPC-E对HepG2细胞增殖的影响
2.3 结果与讨论
2.3.1 酶提茶多糖的纯化制备
2.3.2 化学成分
2.3.3 CTPC-E和TPC-E的紫外-可见光扫描光谱解析
2.3.4 酸碱溶液环境下的Zeta电位及pH稳定性
2.3.5 CTPC-E和TPC-E的分子量及其分布
2.3.6 圆二色（Circular dichroism,CD）光谱与红外光谱分析
2.3.7 TPC-E的热稳定性
2.3.8 CTPC-E和TPC-E吸湿性
2.3.9 CTPC-E和TPC-E对刀豆素Con A和脂多糖LPS诱导淋巴细胞转化的调节作用
2.3.10 CTPC-E和TPC-E对HepG2细胞增殖的影响
2.4 本章小结
参考文献
第三章 水提茶多糖和碱提茶多糖的理化特性
3.1 前言
3.2 实验方法
3.2.1 材料与试剂
3.2.2 主要仪器
3.2.3 TPC-W和TPC-A的制备
3.2.4 化学成分分析
3.2.5 紫外可见光吸收及色差分析
3.2.6 酸碱溶液环境下的Zeta电位及pH稳定性
3.2.7 TPC-W和TPC-A的分子量及其分布
3.2.8 TPC-W和TPC-A的圆二色与红外光谱分析
3.2.9 TPC-W和TPC-A的吸湿特性
3.2.10 TPC-W和TPC-A对HepG2细胞增殖的影响
3.3 结果与讨论
3.3.1 化学成分
3.3.2 TPC-W和TPC-A的紫外-可见光扫描光谱解析
3.3.3 酸碱溶液环境下的Zeta电位及pH稳定性
3.3.4 TPC-W和TPC-A的分子量及其分布
3.3.5 TPC-W和TPC-A的圆二色光谱与红外光谱
3.3.6 TPC-W和TPC-A的吸湿特性
3.3.7 TPC-W和TPC-A对HepG2细胞增殖的影响
3.4 本章小结
参考文献
第四章 茶鲜叶多糖的理化特性及改善糖耐量作用
4.1 前言
4.2 实验方法
4.2.1 材料与试剂
4.2.2 主要仪器
4.2.3 茶树鲜叶多糖（TPC-L）制备
4.2.4 化学成分
4.2.5 紫外可见光吸收及色差分析
4.2.6 酸碱溶液环境下的Zeta电位及pH稳定性
4.2.7 TPC-L的分子量及其分布
4.2.8 TPC-L的吸湿特性
4.2.9 TPC-L的圆二色与红外光谱分析
4.2.10 TPC-L对HepG2细胞增殖的影响
4.2.11 TPC-L对正常小鼠改善糖耐量的作用
4.3 结果与讨论
4.3.1 TPC-L的化学成分
4.3.2 TPC-L的紫外-可见光扫描光谱解析
4.3.3 酸碱溶液环境下的Zeta电位及pH稳定性
4.3.4 TPC-L的分子量及其分布
4.3.5 TPC-L的吸湿特性
4.3.6 TPC-L的红外光谱与圆二色光谱特性
4.3.7 TPC-L对HepG2细胞增殖的抑制作用
4.3.8 TPC-L对正常小鼠糖耐量改善作用
4.4 本章小结
参考文献
第五章 茶多糖对Ⅰ型糖尿病预防作用的实验研究
5.1 前言
5.2 实验方法
5.2.1 主要材料与实验条件
5.2.3 主要试剂与仪器
5.2.4 分组与给药处理
5.2.5 试验方法
5.2.6 观察指标
5.2.7 数据处理
5.3 结果与分析
5.3.1 TPC-W和TPC-A对NOD小鼠体重的影响
5.3.2 TPC-W和TPC-A对NOD小鼠血糖的影响
5.3.3 TPC-W和TPC-A对NOD小鼠发病的影响
5.3.4 TPC-W和TPC-A对NOD小鼠血清中谷氨酸脱羧酶（GAD）抗体的影响
5.3.5 TPC-W和TPC-A对NOD小鼠脏器指数的影响
5.4 结论
参考文献
第六章 总结、创新点及研究展望
6.1 研究总结
6.1.1 化学组成
6.1.2 电荷特性
6.1.3 光学特性
6.1.4 生物学活性
6.2 主要创新点及特色
6.3 研究展望
博士在读期间发表的本研究相关论著及获奖成果
致谢
【参考文献】：
期刊论文
[1]乌龙茶多糖的聚酰胺柱层析法纯化工艺[J]. 张芸,倪德江,余志,谢笔钧. 食品科学. 2014(14)
[2]酶法提取信阳红茶多糖的工艺研究[J]. 李星科,彭星星,李素云,纵伟,张华. 食品工业科技. 2012(20)
[3]β-葡聚糖结构 功能与开发研究进展[J]. 蔡成岗,蒋新龙,蒋昌海. 农产品加工(学刊). 2011(09)
[4]日照绿茶粗多糖脱蛋白研究[J]. 王传名,董祺,管从胜. 食品工业科技. 2010(08)
[5]安吉白茶多糖的微波辅助提取及其抗氧化活性[J]. 于淑池,周俊波,彭忠,丁纯,王梦婕,林静. 食品与发酵工业. 2010(06)
[6]糖耐量低减症干预措施的研究进展[J]. 杨春花,彭巧君. 护理研究. 2010(16)
[7]茶多糖对糖尿病小鼠糖代谢、组织形态学及胰岛β细胞超微结构的影响[J]. 陈建国,来伟旗,江月仙,梅松,刘冬英,傅颖. 营养学报. 2010(01)
[8]铁观音茶多糖的酶法提取及脱蛋白工艺研究[J]. 何传波,吴兰兰,汤凤霞,熊何健. 云南民族大学学报(自然科学版). 2009(01)
[9]碱溶性茶多糖的提取及其分析[J]. 陈小强,周瑛,叶阳,成浩,尹军峰. 应用化学. 2008(12)
[10]膜过滤绿茶多糖的系统分级纯化及免疫活性分析[J]. 寇小红,江和源,崔宏春,张建勇,高晴晴,袁新跃,舒爱民,刘晓辉,高琪. 茶叶科学. 2008(03)
本文编号：3099633
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