中国奶业竞争力影响因素研究

发布时间：2017-03-26 08:09

  本文关键词：中国奶业竞争力影响因素研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：近年来,我国奶业发展遭受挑战,生产快速增长的步伐放缓、国际乳制品进出口逆差扩大等严峻形势摆在眼前,奶业竞争力问题成为业内外人士们关注的焦点。本文重新梳理了关于竞争力研究的文献,从竞争主体、竞争对象和竞争结果三个要素出发,主体确定为国内不同地区、不同规模养殖场户、国际奶业生产强国等,竞争对象主要涉及生产要素、生鲜乳品质、购买销售市场和国际乳品市场等,组合形成了“过程+结果+影响因素”的研究框架。依据此研究思路,阐释了奶业产销过程中竞争力产生的根源:一是生鲜乳的生产效率,从量的方面入手,运用随机前沿生产模型对国内不同地区不同规模生产要素的技术效率进行计算,发现奶牛养殖投入产出普便存在技术效率损失,精饲料、青贮饲料、管理费用和劳动力等要素投入对生产有正效应,干粗饲料和资本投入要素有负效应,内蒙古、陕西、山东、黑龙江四个省生鲜乳投入要素生产具有较强竞争力,50-100头规模养殖场具有较高生产技术效率,生产要素使用效率最高;二是生鲜乳的品质,从质的方面入手,运用对比分析法,对不同主产区和不同规模档次的乳脂肪率、蛋白质率和体细胞数进行比较分析,生鲜乳品质总体上在提升,规模养殖更处于优势地位;三是产业链中的市场地位,从生产要素购买和生鲜乳销售入手,运用改进的原始-对偶索洛余值模型对原料购买市场及生鲜乳销售市场进行计算,发现生鲜乳销售市场和饲料购买市场均不是严格的完全竞争市场和垄断市场,生鲜乳销售市场更倾向于完全竞争市场,饲料购买市场市场力量较生鲜乳市场有所增强,河北、内蒙古、黑龙江等奶牛传统养殖区在生鲜乳销售市场方面竞争力较弱,饲料购买市场力量变化不大,规模水平的提升有利于增强生鲜乳销售市场竞争力;四是国际市场地位,从主要乳品贸易国家国际市场表现入手,运用市场占有率、贸易竞争指数和显示性竞争优势指数分别对液态奶、乳粉、酸乳、乳清、奶油、乳酪进行计算,发现我国乳制品国际竞争力较弱,逐渐呈现下降态势,特别是乳粉等产品竞争力更弱。随后,运用波特“钻石模型”分别从生产成本、价格、生产基本和高级生产要素、国内乳制品需求市场、饲料加工等辅助产业、经营组织模式、政策和机遇等方面进行全方位分析,奶业生产人均资源紧缺、生产效率低、成本高、消费信心不足、产业组织模式落后、扶持政策力度小等因素是导致整体竞争力不高的重要因素。最后,有针对性地提出提高奶业生产技术效率,降低生产成本;提倡适度规模养殖,实现质量效益最大化;引导不同地区养殖模式,充分利用当地资源;完善产业链利润分配机制,提高行业抗风险能力;合理利用国际市场及资源,准确定位国内奶业发展方向等措施建议。本文创新点是把研究范式由原来的“结果+影响因素”扩展到“过程+结果+影响因素”,研究内容涵盖了“质”、“量”、“市场力量”和“国际市场地位”等,并对乳制品进行详细分类,深入地剖析了我国奶业竞争力影响因素的根源。
【关键词】：奶业 竞争力 影响因素
【学位授予单位】：中国农业科学院
【学位级别】：博士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F326.3
【目录】：

• 摘要6-7
• Abstract7-18
• 第一章 前言18-25
• 1.1 研究背景18-20
• 1.1.1 国内奶业生产步伐趋缓18
• 1.1.2 乳制品贸易逆差逐步扩大18-19
• 1.1.3 国内奶业发展面临诸多挑战19-20
• 1.2 研究目的和意义20-21
• 1.2.1 研究目的20
• 1.2.2 研究意义20-21
• 1.3 研究方法21-22
• 1.3.1 比较分析法21
• 1.3.2 指数评价法21
• 1.3.3 多因素分析法21
• 1.3.4 计量经济法21-22
• 1.4 研究框架22
• 1.5 研究内容22-23
• 1.6 论文的创新点及展望23-24
• 1.7 本章小结24-25
• 第二章 理论基础与概念界定25-36
• 2.1 竞争力理论基础25-27
• 2.1.1 经济学中竞争力理论的体现25-26
• 2.1.2 管理学中竞争力理论的体现26-27
• 2.1.3 产业组织与战略管理理论27
• 2.2 竞争力理论应用实践研究27-31
• 2.2.1 竞争力应用研究的基本概述28
• 2.2.2 竞争力概念界定的研究28
• 2.2.3 竞争力研究框架的应用研究28-29
• 2.2.4 竞争力研究方法的研究29-30
• 2.2.5 竞争力影响因素分析的研究30
• 2.2.6 提高竞争力对策的研究30-31
• 2.3 概念界定31-35
• 2.3.1 奶业31
• 2.3.2 竞争力31-34
• 2.3.3 奶业产业链34-35
• 2.4 本章小结35-36
• 第三章 国内外奶业发展现状36-56
• 3.1 世界奶业发展现状36-42
• 3.1.1 世界奶业生产趋势及特点36-38
• 3.1.2 主要奶业生产国家牛奶生产现状及趋势38-40
• 3.1.3 全球乳制品贸易现状及格局40-42
• 3.2 中国奶业发展变化趋势42-50
• 3.2.1 中国奶业历史发展阶段特点42-43
• 3.2.2 牛奶是奶类产品的主体43-44
• 3.2.3 近年来奶业规模化养殖发展较快44-45
• 3.2.4 奶牛养殖效益情况45-46
• 3.2.5 我国牛奶消费需求增长强劲46-48
• 3.2.6 乳制品贸易逆差呈扩大趋势48-50
• 3.3 世界主要奶业生产模式50-54
• 3.3.1 牧草资源丰富奶业生产发展模式50-51
• 3.3.2 地多人少资本技术养殖模式51-52
• 3.3.3 人地适中家庭农场生产模式52-53
• 3.3.4 人地资源紧缺的集约化生产模式53-54
• 3.4 国外奶业发展模式对我国奶业发展的启示54-56
• 3.4.1 建立适度规模经营54
• 3.4.2 提高奶牛单产水平54
• 3.4.3 提高单位产品效益54-55
• 3.4.4 提升奶业产业组织化水平55
• 3.4.5 加大奶业生产补贴力度55-56
• 第四章 奶业生产过程中竞争力产生的因素分析56-67
• 4.1 要素生产效率分析56-61
• 4.1.1 随机前沿模型介绍56-57
• 4.1.2 数据来源及特点57-58
• 4.1.3 数据特征分析及检验58-59
• 4.1.4 计量运算结果及分析59-61
• 4.2 生鲜乳质量水平分析61-65
• 4.2.1 主产省区生鲜乳品质比较62-63
• 4.2.2 不同规模水平的生鲜乳品质比较63-65
• 4.3 本章小结65-67
• 第五章 要素及销售市场竞争力产生的因素分析67-77
• 5.1 索洛余值法介绍67
• 5.2 原始-对偶索洛余值数理基础67-70
• 5.3 数据来源及变量介绍70-71
• 5.4 数据特征分析及检验71
• 5.5 计量运算结果及分析71-76
• 5.6 本章小结76-77
• 第六章 乳品国际市场竞争力分析77-97
• 6.1 液态奶国际竞争力评价77-80
• 6.1.1 世界主要液态奶国家市场占有率比较77-78
• 6.1.2 世界主要液态奶国家国际竞争指数比较78-79
• 6.1.3 主要液态奶贸易国家国际显示性竞争优势指数比较79-80
• 6.1.4 液态奶进出.竞争力比较小结80
• 6.2 乳粉国际竞争力评价80-84
• 6.2.1 世界主要乳粉生产国家市场占有率比较80-82
• 6.2.2 世界主要奶业生产国家乳粉国际竞争指数比较82
• 6.2.3 主要乳粉贸易国家国际显示性竞争优势指数比较82-83
• 6.2.4 乳粉国际竞争力测算小结83-84
• 6.3 酸乳国际竞争力评价84-87
• 6.3.1 世界主要酸乳生产国家市场占有率比较84-85
• 6.3.2 世界主要奶业生产国家酸乳国际竞争指数比较85
• 6.3.3 主要酸乳贸易国家国际显示性竞争优势指数比较85-86
• 6.3.4 酸乳国际竞争力评价小结86-87
• 6.4 乳清国际竞争力评价87-90
• 6.4.1 世界主要乳清生产国家市场占有率比较87-88
• 6.4.2 世界主要奶业生产国家乳清国际竞争指数比较88
• 6.4.3 主要乳清贸易国家国际显示性竞争优势指数比较88-89
• 6.4.4 乳清国际竞争力评价小结89-90
• 6.5 奶油国际竞争力评价90-93
• 6.5.1 世界主要奶油生产国家市场占有率比较90-91
• 6.5.2 世界主要奶业生产国家奶油国际竞争指数比较91
• 6.5.3 主要奶油贸易国家国际显示性竞争优势指数比较91-92
• 6.5.4 奶油国际竞争力评价小结92-93
• 6.6 乳酪国际竞争力评价93-96
• 6.6.1 世界主要乳酪生产国家市场占有率比较93-94
• 6.6.2 世界主要奶业生产国家乳酪国际竞争指数比较94
• 6.6.3 主要乳酪贸易国家国际显示性竞争优势指数比较94-95
• 6.6.4 乳酪国际竞争力评价小结95-96
• 6.7 本章小结96-97
• 第七章 奶业竞争力影响因素分析97-116
• 7.1 成本与价格97-99
• 7.1.1 生鲜乳生产成本处于高成本时代97-98
• 7.1.2 乳制品价格上涨较快98-99
• 7.2 生产要素99-104
• 7.2.1 草地耕地等基本生产要素99-101
• 7.2.2 我国优良乳牛品种资源不足101-103
• 7.2.3 畜牧业劳动力文化素质不高103
• 7.2.4 现代奶源基地建设相对滞后103-104
• 7.2.5 生鲜乳质量安全要求较高104
• 7.3 国内市场需求潜力大104-106
• 7.4 相关及辅助产业106-108
• 7.4.1 饲料产业106
• 7.4.2 乳制品加工业106-108
• 7.5 经营组织形式与饲养规模108-110
• 7.5.1 经营组织形式108-109
• 7.5.2 规模化饲养情况109-110
• 7.6 政府支持政策与机遇110-114
• 7.6.1 国外政府奶业支持政策110-112
• 7.6.2 我国奶业扶持政策112-114
• 7.6.3 机遇114
• 7.7 本章小结114-116
• 第八章 结论及对策建议116-120
• 8.1 本文主要结论116-118
• 8.1.1 奶业生产技术效率还有提升空间116
• 8.1.2 不同主体间生鲜乳品质差异较大116-117
• 8.1.3 奶业在市场购销中处于弱势地位117
• 8.1.4 国际奶业市场竞争力较弱117
• 8.1.5 我国奶业发展挑战和机遇并存117-118
• 8.2 提升奶业竞争力的对策建议118-120
• 8.2.1 提高奶业生产技术效率，降低生产成本118
• 8.2.2 提倡适度规模养殖，实现经营效益最大化118
• 8.2.3 引导不同地区养殖模式，充分利用当地资源118-119
• 8.2.4 完善产业链利润分配机制，提高行业抗风险能力119
• 8.2.5 合理利用国际市场及资源，准确定位国内奶业发展方向119-120
• 参考文献120-127
• 致谢127-128
• 作者简介128

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本文编号：268515