中国生鲜乳生产的经济效益和效率研究

发布时间：2020-06-26 15:27

【摘要】：目前,中国生鲜乳生产主要依靠粗放式生产,虽然产量快速增长,但是这种生产方式带来了一些矛盾和问题。生鲜乳生产平均水平低下、乳品安全事件频发、进口冲击加大、奶农经济效益下滑,部分奶农陷入生存困境,“倒奶杀牛”的现象时有发生。随着《中新自由贸易协定》的签署,国际贸易程度将进一步深化,中国生鲜乳生产低质量、低收益、高成本、高奶价、高进口、高风险的现状会使中国奶牛产业面临更加艰难的境地,不利于国内生鲜乳的稳定供给和奶牛产业安全。因此,奶牛产业迫切需要实现经济增长方式从粗放向集约的转变,依靠各种投入要素使用效率和生鲜乳生产经济效率的不断提高来实现生鲜乳产量的增加,提升市场竞争力,促进奶牛产业可持续发展。本文综合运用实地调查法、统计分析法、计量分析法、比较分析法等研究方法,首先对世界生鲜乳生产概况、中国生鲜乳生产概况和中国乳制品加工、消费和贸易及对中国生鲜乳生产的影响进行了分析和总结；其次,从生鲜乳生产的成本、利润等方面分析生鲜乳生产的经济效益和单要素生产率；再次,根据中国生鲜乳生产的成本收益数据,分析利润、成本和产量的风险及影响因素；最后,对中国生鲜乳生产经济效率进行了深入研究和探讨,先从宏观层面上对生鲜乳生产的综合技术效率和全要素生产率进行研究,然后从微观层面上,根据中国生鲜乳主产省农户的调研数据对农户生鲜乳生产经济效率及影响因素进行分析。本文对中国生鲜乳生产的经济效益和效率的研究,在研究视角和研究方法运用等方面均有所创新,为提高生鲜乳生产的经济效率、合理配置生产资源、降低生产成本、增加农户收入提供一定的理论依据,同时也为相关部门制定产业发展政策提供参考。本文得出的主要研究结论是：(1)世界生鲜乳产量和产区分布均出现较大变化,中国将成为全球生鲜乳增长的主要动力,中国奶牛产业的发展正在由数量增长型向质量效益型转变。(2)中国生鲜乳生产的总成本和总产值均呈现增长趋势,物质费用和人工成本的大幅上涨进一步压缩了奶农的利润空间,经济效益下滑。(3)中国生鲜乳生产的利润、成本和产量风险有所不同,总体来看,农户所面临的利润风险大于成本和产量风险。(4)从宏观层面看,采用基于规模报酬可变假设的多阶段DEA模型(BCC模型)得出中国生鲜乳生产的综合技术效率尚未达到有效生产前沿,其增长的主要动力来自于纯技术效率的进步。采用基于BCC模型的DEA-Malmquist指数法研究表明,中国生鲜乳生产的全要素生产率以年均1.6%的速度上升,技术进步是其主要推动力。不同饲养方式和不同省份综合技术效率和全要素生产率变化特点不尽相同。(5)从微观层面看,中国农户生鲜乳生产存在显著的技术效率和配置效率损失,总体水平不高,不同饲养规模和省份之间存在显著差异。基于以上研究,本文提出相关的政策建议：(1)加快奶牛品种改良,优化品种结构；(2)加大奶牛养殖实用技术的研究、开发与推广力度；(3)积极探索奶牛饲养的适度规模化经营；(4)实行“种养结合”的养殖模式；(5)合理优化生鲜乳生产布局和产业规模；(6)国家进一步加大对奶业发展的扶持力度。
【学位授予单位】：北京林业大学
【学位级别】：博士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F326.3
【图文】：

乳产量,奶牛,存栏量,优势区

Ｔａｂ．３－３邋Ｃｈｉｎａ＇ｓ邋ｒａｗ邋ａｎｄ邋ｆｒｅｓｈ邋ｍｉｌｋ邋ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ邋ａｎｄ邋ｔｈｅ邋ｃｏｗ邋ｂｒｅｅｄｉｎｇ邋ｓｔｏｃｋ邋ｆｒｏｍ邋１９７８邋ｔｏ邋２０１３逡逑数据来源：《中国奶业年鉴》和《中国农村统计年鉴》２０００－２０１３年计算所得逡逑从奶牛存栏和生鲜乳产量的变化来看（见图３－３），１９７８年－２０００年，奶牛存栏和逡逑生鲜乳产量增长速度基本相当，２０００年以后，生鲜乳产量的增长明显大于奶牛存栏逡逑的增长，一定程度上表明中国奶牛饲养技术和管理水平不断提高，奶牛单产水平显著逡逑提升。逡逑３．２．３中国生鲜乳生产区域分布逡逑３．２．３．１中国生鲜乳生产布局总体现状逡逑改革开放以来，中国农业进入发展新阶段，为适应供求关系变化，满足消费需求，逡逑形成一批具有国际竞争力的优势产业带区，福射和带动全国生鲜乳生产水平整体竞争逡逑力的提高，农业部在２００３年１月和２００８年９月先后制定并发布了《全国奶牛优势区逡逑域布局规划（２００３－２０００７年）》和《全国奶牛优势区域布局规划（２００８－２０１５年）》，逡逑依据中国奶牛优势区域布局规划报告，确定京津沪奶牛优势区、东北内蒙古奶牛优势逡逑区、华北奶牛优势区和西北奶牛优势区。２０１３年四个优势产区的奶牛存栏１２０１．６万逡逑头和生鲜乳产量３１７８．邋１万吨

乳产量,省份

逡逑图３－６邋１９９０年中国生鲜乳产量省区分布逡逑Ｔａｂ．３－６邋Ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ邋ｏｆ邋ｒａｗ邋ａｎｄ邋ｆｒｅｓｈ邋ｍｉｌｋ邋ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ邋ｉｎ邋Ｃｈｉｎａ邋ｉｎ邋１９９０逡逑栤？逡逑岕－，…＊＇丨．：；，逡逑Ｓ：：邋．邋ｖＶ（＇丨逡逑媝’领逦／少一邋、逡逑酬．涕逦，ｉ逡逑８Ｓｉ秘？！如逡逑ＭＭ堒逦、逡逑图３－７邋２０１３年中国生鲜乳产量省区分布逡逑Ｔａｂ．３－７邋Ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ邋ｏｆ邋ｒａｗ邋ａｎｄ邋ｆｒｅｓｈ邋ｍｉｌｋ邋ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ邋ｉｎ邋Ｃｈｉｎａ邋ｉｎ邋２０１３逡逑自１９９０年到２０１３年，各个省份的变化情况不尽相同。从各个省份生鲜乳产量的逡逑增长率来看，生鲜乳产量占全国份额上升的只有１０个省份，其中内蒙古自治区上升逡逑的幅度最大，从１９９０年的３７万吨增长到２０１３年的７６７．３万吨，增长近２０倍，其在逡逑全国所占的比重从８．９％上升到２１．７３％，提高１２．８３％；其次是河北，从１１．２万吨增逡逑长到４５８万吨，增长近４０倍，其所占比重从２．６９％上升到１２．９７％，提高１０．２８％；紧逡逑随其后的是河南

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