当归切片微波真空干燥特性及传热传质机理研究
发布时间：2021-01-21 17:00
当归是一种药性丰富的道地中药材,由于其含有较多的水分,在存储和运输过程中容易产生腐烂变质的现象,使得干制品的品质大大降低。干燥是一种古老的加工方法,可以降低物料的水活度,增加产品的货架期。常规的干燥方法具有干燥时间长、能耗高和污染大等不足,微波真空干燥作为一种组合干燥技术,由于其具有加热效率高、产品品质高等优点,在果蔬干燥中具有广泛的应用前景。本文首先利用平行板电容器测量了不同干燥条件下物料的介电参数,研究了当归切片介电参数的变化规律。其次,研究了物料特性和设备参数变化对当归切片微波真空干燥特性的影响规律,在前期单因素试验的基础上进行响应面优化试验,寻求其较优的微波真空干燥工艺。最后,建立了当归切片微波真空干燥过程中物料的热质传递方程,同时在较优工艺条件下,对物料干燥过程中的传热传质规律进行分析。主要研究结果如下:（1）当归切片微波真空干燥特性的研究以当归切片为研究对象,将干燥温度、真空度和切片厚度作为试验因素,研究了其微波真空干燥特性的变化规律,并利用五种常见的数学模型对其干燥过程进行了拟合。研究表明:当归切片微波真空干燥过程中物料较适宜的干燥温度范围为4050...
【文章来源】：甘肃农业大学甘肃省
【文章页数】：81 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
018年我国当归产量的分布图
新鲜Fig.1-2FreshAnge
甘肃农业大学2020届硕士学位论文2工产业多元化，增加农民的经济收入水平。1.1.2当归干燥的意义鲜当归的水分含量高达60%以上，并且含有阿魏酸和挥发油等药性成分，如果收获后不能及时加工处理，就会造成当归的腐烂变质，大大降低了物料的中药价值。在当归的产地加工中，农户经常使用晾晒和熏制的加工方法，虽然能够取得较好的干制品，但是存在处理时间长和受天气影响大的缺点，比如长时间晾晒会产生当归药性成分流失的现象[5-7]，硫磺熏制的当归虽然具有较佳的色泽，但是加工时费时费力，加工后的当归对人体有一定副作用。因此，为当归寻求一种适宜的加工处理方法具有重要的意义。《千金翼方》中记载：“夫药采取不知时节，不以阴干、暴干，虽有药名，终无药实”。这说明中药材加工时应该注意其干制品的质量，因为药材的成分决定了其品质和临床应用的疗效。对中药材进行加工处理主要有以下目的：①延长了中药材存储的时间。经过调研考察发现，将采收的新鲜中药材置于干燥避光的位置，这样虽然能减少药性成分的分解，但是鲜样的保存时间较短。如果对其进行干燥处理，不仅能延长存储时间，还能缩小中药材的重量和体积，减少运输成本。②改善了中药材的品质。采收的新鲜中药材虽然具有较多的药性成分，但是其内部孔隙充满水分，物料的组织结构容易腐烂。干燥后的物料结构紧密，水活度低，具有较长的货架期，干制品的品质也较好。③提高了农民的经济收入。根据市场调查，发现新鲜中药材的价格比较便宜，但如果对其进行深加工，比如对其进行分级、切片、干燥。同时发现加工的工艺越复杂，物料的价格越高，例如切片后再干燥物料的价格远远高于晾晒阴干的物料。图1-2新鲜当归与当归切片Fig.1-2FreshAngelicaandAngelicaslices
【参考文献】：
期刊论文
[1]不同干燥方法对三七药材外观性状与内在结构及其品质的影响[J]. 刘勇,徐娜,陈骏飞,杨野,肖红伟,雷咪,陈美兰,刘大会. 中草药. 2019(23)
[2]基于响应面法优化胡萝卜切片远红外干燥工艺[J]. 马国军,刘英,李武强,黄晓鹏,万芳新. 中国农机化学报. 2019(12)
[3]乌药产地鲜切加工工艺响应面优化研究[J]. 王鑫昱,杜伟锋,康显杰,顾超,罗云云,葛卫红. 中华中医药学刊. 2020(07)
[4]隧道式微波干燥处理对党参炔苷含量和菌落数的影响[J]. 郑娅,颉敏华,王晓璇. 保鲜与加工. 2019(06)
[5]熟化紫薯片微波干燥特性及数学模型[J]. 宋树杰,王蒙. 食品与发酵工业. 2020(02)
[6]海马真空冷冻干燥特性及其动力学模型[J]. 吴靖娜,陈晓婷,刘智禹,廖登远,黄鹭强,陈由强. 渔业研究. 2019(05)
[7]当归切片远红外干燥特性及动力学研究[J]. 李武强,万芳新,罗燕,韦博,黄晓鹏. 中草药. 2019(18)
[8]响应面法优化板枣热风-真空分段联合干燥工艺[J]. 张裕仁,张慧,彭菁,刘强,屠康. 食品工业科技. 2020(03)
[9]基于介电特性的青萝卜干燥品质预测模型[J]. 高亚平,安峰,赵东海,吴龙,徐庆,郑兆启,王瑞芳. 天津科技大学学报. 2019(04)
[10]响应面法优化桔梗切片远红外干燥工艺[J]. 李武强,黄晓鹏,马嘉伟,万芳新,罗燕,马国军. 林业机械与木工设备. 2019(08)
博士论文
[1]疏解棉秆微波热风联合干燥特性及传热传质机理的研究[D]. 王红提.西北农林科技大学 2016
[2]红枣热风干燥特性及品质试验研究[D]. 弋晓康.吉林大学 2015
[3]可变形多孔介质对流干燥过程热质传递机理研究[D]. 王会林.北京化工大学 2015
[4]甘蓝型油菜籽热风干燥传热传质特性及模型研究[D]. 杨玲.西南大学 2014
[5]木材超声波—真空协同干燥热质传递规律研究[D]. 何正斌.北京林业大学 2014
[6]纸页干燥过程传热传质数学模型的研究[D]. 孔令波.华南理工大学 2013
[7]人工林杉木干燥过程传热传质数值模拟[D]. 郝晓峰.中国林业科学研究院 2013
硕士论文
[1]微波干燥玉米的传热传质及实验装置研究[D]. 王康.安徽工程大学 2019
[2]蚕豆在冷冻及干燥过程的传热传质分析[D]. 张子涵.天津商业大学 2019
[3]胡萝卜远红外干燥特性及品质的研究[D]. 刘英.甘肃农业大学 2018
[4]当归不同部位的化学成分与补血作用研究[D]. 马霞.甘肃中医药大学 2018
[5]基于多孔介质理论的多物理场耦合模拟[D]. 刘洋.湖北工业大学 2017
[6]真空微波干燥对枸杞干果品质的影响[D]. 段月.宁夏大学 2017
[7]茶叶干燥过程微观层面失水机理的研究[D]. 王亚芳.浙江工业大学 2016
[8]党参气体射流冲击干燥技术研究[D]. 张建.陕西师范大学 2016
[9]黄芪真空冷冻干燥试验研究[D]. 魏庆霞.山西农业大学 2015
[10]高压脉冲电场预处理果蔬对其介电特性的影响及机理分析[D]. 马飞宇.山西农业大学 2014
本文编号：2991550
【文章来源】：甘肃农业大学甘肃省
【文章页数】：81 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
018年我国当归产量的分布图
新鲜Fig.1-2FreshAnge
甘肃农业大学2020届硕士学位论文2工产业多元化，增加农民的经济收入水平。1.1.2当归干燥的意义鲜当归的水分含量高达60%以上，并且含有阿魏酸和挥发油等药性成分，如果收获后不能及时加工处理，就会造成当归的腐烂变质，大大降低了物料的中药价值。在当归的产地加工中，农户经常使用晾晒和熏制的加工方法，虽然能够取得较好的干制品，但是存在处理时间长和受天气影响大的缺点，比如长时间晾晒会产生当归药性成分流失的现象[5-7]，硫磺熏制的当归虽然具有较佳的色泽，但是加工时费时费力，加工后的当归对人体有一定副作用。因此，为当归寻求一种适宜的加工处理方法具有重要的意义。《千金翼方》中记载：“夫药采取不知时节，不以阴干、暴干，虽有药名，终无药实”。这说明中药材加工时应该注意其干制品的质量，因为药材的成分决定了其品质和临床应用的疗效。对中药材进行加工处理主要有以下目的：①延长了中药材存储的时间。经过调研考察发现，将采收的新鲜中药材置于干燥避光的位置，这样虽然能减少药性成分的分解，但是鲜样的保存时间较短。如果对其进行干燥处理，不仅能延长存储时间，还能缩小中药材的重量和体积，减少运输成本。②改善了中药材的品质。采收的新鲜中药材虽然具有较多的药性成分，但是其内部孔隙充满水分，物料的组织结构容易腐烂。干燥后的物料结构紧密，水活度低，具有较长的货架期，干制品的品质也较好。③提高了农民的经济收入。根据市场调查，发现新鲜中药材的价格比较便宜，但如果对其进行深加工，比如对其进行分级、切片、干燥。同时发现加工的工艺越复杂，物料的价格越高，例如切片后再干燥物料的价格远远高于晾晒阴干的物料。图1-2新鲜当归与当归切片Fig.1-2FreshAngelicaandAngelicaslices
【参考文献】：
期刊论文
[1]不同干燥方法对三七药材外观性状与内在结构及其品质的影响[J]. 刘勇,徐娜,陈骏飞,杨野,肖红伟,雷咪,陈美兰,刘大会. 中草药. 2019(23)
[2]基于响应面法优化胡萝卜切片远红外干燥工艺[J]. 马国军,刘英,李武强,黄晓鹏,万芳新. 中国农机化学报. 2019(12)
[3]乌药产地鲜切加工工艺响应面优化研究[J]. 王鑫昱,杜伟锋,康显杰,顾超,罗云云,葛卫红. 中华中医药学刊. 2020(07)
[4]隧道式微波干燥处理对党参炔苷含量和菌落数的影响[J]. 郑娅,颉敏华,王晓璇. 保鲜与加工. 2019(06)
[5]熟化紫薯片微波干燥特性及数学模型[J]. 宋树杰,王蒙. 食品与发酵工业. 2020(02)
[6]海马真空冷冻干燥特性及其动力学模型[J]. 吴靖娜,陈晓婷,刘智禹,廖登远,黄鹭强,陈由强. 渔业研究. 2019(05)
[7]当归切片远红外干燥特性及动力学研究[J]. 李武强,万芳新,罗燕,韦博,黄晓鹏. 中草药. 2019(18)
[8]响应面法优化板枣热风-真空分段联合干燥工艺[J]. 张裕仁,张慧,彭菁,刘强,屠康. 食品工业科技. 2020(03)
[9]基于介电特性的青萝卜干燥品质预测模型[J]. 高亚平,安峰,赵东海,吴龙,徐庆,郑兆启,王瑞芳. 天津科技大学学报. 2019(04)
[10]响应面法优化桔梗切片远红外干燥工艺[J]. 李武强,黄晓鹏,马嘉伟,万芳新,罗燕,马国军. 林业机械与木工设备. 2019(08)
博士论文
[1]疏解棉秆微波热风联合干燥特性及传热传质机理的研究[D]. 王红提.西北农林科技大学 2016
[2]红枣热风干燥特性及品质试验研究[D]. 弋晓康.吉林大学 2015
[3]可变形多孔介质对流干燥过程热质传递机理研究[D]. 王会林.北京化工大学 2015
[4]甘蓝型油菜籽热风干燥传热传质特性及模型研究[D]. 杨玲.西南大学 2014
[5]木材超声波—真空协同干燥热质传递规律研究[D]. 何正斌.北京林业大学 2014
[6]纸页干燥过程传热传质数学模型的研究[D]. 孔令波.华南理工大学 2013
[7]人工林杉木干燥过程传热传质数值模拟[D]. 郝晓峰.中国林业科学研究院 2013
硕士论文
[1]微波干燥玉米的传热传质及实验装置研究[D]. 王康.安徽工程大学 2019
[2]蚕豆在冷冻及干燥过程的传热传质分析[D]. 张子涵.天津商业大学 2019
[3]胡萝卜远红外干燥特性及品质的研究[D]. 刘英.甘肃农业大学 2018
[4]当归不同部位的化学成分与补血作用研究[D]. 马霞.甘肃中医药大学 2018
[5]基于多孔介质理论的多物理场耦合模拟[D]. 刘洋.湖北工业大学 2017
[6]真空微波干燥对枸杞干果品质的影响[D]. 段月.宁夏大学 2017
[7]茶叶干燥过程微观层面失水机理的研究[D]. 王亚芳.浙江工业大学 2016
[8]党参气体射流冲击干燥技术研究[D]. 张建.陕西师范大学 2016
[9]黄芪真空冷冻干燥试验研究[D]. 魏庆霞.山西农业大学 2015
[10]高压脉冲电场预处理果蔬对其介电特性的影响及机理分析[D]. 马飞宇.山西农业大学 2014
本文编号：2991550
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