黑米提取物对麦醇溶蛋白乳糜泻致敏性的影响

发布时间：2022-10-09 18:37

　　目的:乳糜泻是一种携带有遗传易感基因的个体因摄入麸质蛋白而诱发的自身免疫性肠病。麸质蛋白,尤其是其中的麦醇溶蛋白,可触发免疫反应,造成肠道炎症和组织损伤。目前,乳糜泻的唯一治疗方法是终生严格无麸质饮食。然而因麸质蛋白被广泛用于食品加工,乳糜泻患者在日常生活中难以完全避免摄入麸质。黑米具有良好的抗氧化、抗炎作用,有可能缓解麸质蛋白引起的氧化应激和炎症等,对肠道损伤起到保护作用。因此,本研究探讨黑米提取物对麦醇溶蛋白的乳糜泻致敏性的调节作用,以为乳糜泻的辅助治疗提供新的策略。方法:在培养的人结肠腺癌细胞株Caco-2中,加入1.5mg/mL模拟消化处理的麦醇溶蛋白孵育24h构建氧化应激和炎症反应的细胞模型,给予不同浓度的黑米提取物（50μg/mL、100μg/mL、200μg/mL）预处理3h,观察黑米提取物对麦醇溶蛋白诱导Caco-2细胞的氧化应激和炎症的影响:CCK-8检测细胞活力,检测活性氧（ROS）、还原型谷胱甘肽（GSH）、丙二醛（MDA）含量和超氧化物歧化酶（SOD）活性,ELISA检测相关炎性因子IL-6、IL-8的水平,Western blotting检测组织转谷氨酰胺酶Ⅱ... 

【文章页数】：74 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

乳糜泻冰山现象[17]

乳糜泻的发病机制[22]

麦醇溶蛋白致敏模型的建立及实验方案

【参考文献】：
期刊论文
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[3]Recent advances in celiac disease[J]. Hugh James Freeman,Angeli Chopra,Michael Tom Clandinin,Alan BR Thomson.  World Journal of Gastroenterology. 2011(18)
[4]铬胁迫下三种基因型小麦萌发和抗氧化酶差异的研究[J]. 张黛静,姜丽娜,邵云,李召虎,李春喜.  华北农学报. 2009(06)

博士论文
[1]Th-1型和Th-17型细胞因子在小鼠自身免疫性胆管炎和结肠炎中的作用[D]. 杨微.中国科学技术大学 2015
[2]疏肝健脾法对溃疡性结肠炎结肠黏膜中PPAR-γ相关因子基因和蛋白表达影响的研究[D]. 朱向东.南京中医药大学 2013

硕士论文
[1]消减麸质蛋白毒性作用的天然抗氧化合物筛选及其分子作用机制研究[D]. 谢依婷.南昌大学 2019
[2]基于表位含量和Caco-2细胞模型评价新疆小麦的致乳糜泻毒性[D]. 闵芳芳.南昌大学 2019



本文编号：3689152